Joe Bastianichas yra plačiai žinomas tarp tų, kurie žiūri televizijos maisto gaminimo laidas. „Amerikos geriausias šefas“ nebepasirodo be šio vyro buvimo tarp teisėjų. Ten jis yra griežčiausias, ciniškiausias, bet teisingas ir žavus. Tiesa, Bastianichas išgarsėjo ir uždirbo likimo ne tik dėl savo aktorinės karjeros.
Gyvenimas ir šeima
Joe gimė 1968 m. Niujorke italų šeimoje. Jo tėvai persikėlė į Ameriką iš Istrijos pusiasalio, kuris po Antrojo pasaulinio karo pasitraukė į Jugoslaviją, o daugiau nei pusė čiabuvių tapo emigrantais. Būsimos žvaigždės mama nuo pat vaikystės mėgdavo gaminti maistą, o po vedybų, turėdama didelę patirtį už nugaros, atidarė savo pirmąjį restoraną. Dabar ji yra visame pasaulyje garsi talentinga virėja.
Tokioje šeimoje Džo nuo vaikystės stebėjo kulinarinius įgūdžius. Mama jį įkvėpė ir įvedė gerą skonį. Bastianichas studijavo savo istorinėje tėvynėje, Italijoje, o grįžęs ėmėsi savo verslo bendradarbiaudamas su Mario Batali. Gurmaniška virtuvė, puiki paslaugų kokybė ir garsus šeimos vardas buvo sėkmingi, ir iki šiol Joe yra daugybės restoranų ir vynuogynų visame pasaulyje savininkas ir bendrasavininkis. Jis taip pat yra populiarus knygų autorius.
Šefas Joe Bastianichas mieliau slepia asmeninį gyvenimą nuo erzinančių žurnalistų ir gerbėjų. Tik žinoma, kad jis buvo vedęs ilgą laiką ir turi tris vaikus. Jie visi gyvena Konektikute.
Svorio metimo istorija Joe Bastianich
Modernus, patrauklus, žiaurus ir tinkamas vyras nė kiek neprimena, kas Bastianichas buvo prieš kelerius metus. Jis visada mėgo daug ir skanaus maisto, o tokia aistra maistui atnešė jam apie 20 kilogramų perteklinio svorio.
Kai prasidėjo sveikatos problemos, Džo aktyviai ėmėsi savęs ir per trumpą laiką pasiekė puikių rezultatų. Iš pradžių jis pradėjo bėgti. Palaipsniui ši sporto šaka virėjui teikė neįtikėtiną malonumą ir lengvumo jausmą - fizinį ir psichinį. Be kasdienio mėgėjų bėgiojimo, Bastianichas ėjo profesionalų lygiu, dalyvaudamas tarptautinėse triatlono varžybose ir įvairiuose ilgų nuotolių maratonuose. Džo taip pat dažnai važinėja dviračiu.
Skamba neįtikėtinai, tačiau du pagrindiniai jo dietos komponentai yra vynas ir makaronai. Bastianichų šeima yra gerai žinomi šio gėrimo vyndariai ir žinovai, žinantys apie jo gydomąjį poveikį organizmui.
Meistras pataria rimtai vertinti maisto gaminimą: pirkite tik šviežius ir natūralius produktus, jei įmanoma, pakeiskite sviestą alyvuogėmis, o riebią mėsą ir žuvį vištiena, kalakutiena ir veršiena. Tai yra visa Joe Bastianicho sveikos mitybos paslaptis.
Virėjų receptai
Pagal kilmę italas daugiausia ruošia Viduržemio jūros regiono patiekalus, laikydamas šią virtuvę geriausia pasaulyje. Jo receptai yra drąsūs, neįprasti ir gyvybingi.
Tagliata su arugula ir kietu sūriu
2 porcijoms jums reikės:
- 350 gramų jautienos filė, maždaug 4 centimetrų storio;
- sūris, tarkuotas ant rupios tarkos;
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 skiltelė česnako;
- 4 dideli kekės arugula;
- 1 šaukštelio rupios druskos;
- 1 šaukštelio jūros druskos;
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3 šaukštai balzaminio acto.
Keptuvėje su storu dugnu reikia ant vidutinės ugnies įkaitinti 2 šaukštus aliejaus. Kol aliejus įšyla, sumaišykite dar 1 šaukštą su maltu česnaku ir trinkite jautieną iš abiejų pusių. Druska, pipirai. Mėsos gabalėlius sudėkite į keptuvę ir kepkite 3–6 minutes iš kiekvienos pusės, atsižvelgiant į norimą kepimo rezultatą. Jūs negalite pasukti mėsos per dažnai. Tada padėkite jį ant medinio padėklo ir palikite 7-8 minutes, tada supjaustykite pluoštais 1 cm storio griežinėliais. Padėkite arugula ant plokštelių, lengvai apšlakstykite aliejumi ir actu. Į kiekvieną porciją įpilkite 5 griežinėlių jautienos ir tarkuoto sūrio.
Makaronai su baklažanais ir rikota
4 porcijoms jums reikės:
- 450 gramų rigatoni (vamzdelio pasta);
- 2 vidutinio dydžio baklažanai, supjaustyti kubeliais, kurių kraštinė yra 2, 5 centimetro;
- 800 gramų mažų konservuotų pomidorų;
- pusė vidutinio dydžio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais, kurių kraštinė siekia 5 milimetrus;
- 4 skiltelės česnako, supjaustytos dideliais gabalėliais;
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 ryšulėliai baziliko;
- 1 krūva čiobrelių;
- džiovinti aitriųjų paprikų dribsniai;
- 4 šaukštai minkštos rikotos;
- 2 šaukštų kapotų petražolių lapelių;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Pirmiausia 30–35 centimetrų skersmens dubenyje pašildykite alyvuogių aliejų. Tada lengvai pakepinkite svogūnus ir česnakus ant silpnos ugnies maždaug 5-6 minutes, kol jie taps minkšti, bet pakeis spalvą. Tada išdėstykite baklažaną ir, maišant, pakepkite maždaug 10 minučių, kol suminkštės. Tada sudėkite pomidorus, baziliką, čiobrelius ir pipirų dribsnius. Visa tai turėtų būti užvirinta ir virinama ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kartais maišant. Arčiau galo, druskos ir pipirų pagal skonį.
Šiuo metu pasta virta dideliame puode sūriame vandenyje. Kai rigatonai bus paruošti, nusausinkite vandenį ir supilkite juos į padažą. Maišykite. Tada patiekite ant plokštelių, papuošdami patiekalą rikota, petražolėmis ir baziliku.
Kaip matote, italų šaknys ir Joe Bastianicho biografija atsispindi meistro pirmenybėse.
