Manoma, kad miške labai retai galima rasti raudonųjų grybų. Tai vamzdinė rūšis, vadinama Boletus luridus, auganti lapuočių miškuose ir formuojanti mikorizę su ąžuolais ir liepomis. Grybų kauliuką galima supainioti su baltuoju dėl išorinio panašumo. Vaisiaus kūnas turi tankią mėsingą pėdelę ir suapvalintą skrybėlę. Tačiau skirtumų yra daug, pagrindinis dalykas yra mėlynas minkštimas ant pjūvio.
Daugelyje sričių vis daugiau galite rasti kartaus analogo - „Boletus radicans“. Tačiau jis turi keletą kitų formų ir labiau primena apaugusį grybą. Pasiskirstymo vietos yra tokios pačios kaip valgomų brolių. Žemiau yra kartaus dupečio grybas (2 nuotrauka).
Valgomieji karvių grybai pradeda augti palyginti anksti - nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios. Tada yra dviejų mėnesių pertrauka, o rugpjūčio pradžioje ir prieš šalnas jie vėl pasirodo. Jie yra daug rečiau nei kitos kanalėlių rūšys. Didelė laimė juos dažniau rasti žalumynuose. Galų gale, grybai turi malonų skonį ir puikų aromatą. Ir jie taip pat labai mėgsta miško graužikus. Ir jei jums pasisekė rasti nevirtų baravykų, tai gali būti laikoma dviguba sėkme. Paprastai grybai uždengiami jau supjaustyta koja.
Koja yra cilindrinė ryškiai geltonos spalvos statinė, turinti ryškų rausvą tinklelį per visą paviršių. Skersmuo siekia 2–5 cm, o aukštis - tik 4–12 cm. Antklodė labai stora ir tanki. Sąlyčio su žeme koja yra šiek tiek sutirštėjusi ir turi labai tamsų rausvą atspalvį, kartais rudą ar juodą. Minkštimas taip pat yra raudonas prie pagrindo, aukštesnis, arčiau skrybėlės, yra geltonas. Kai įpjova, jis tampa žalias, o vėliau - mėlynas. Turi subtilų būdingą aromatą.
Antklodė gali turėti skirtingus skrybėlių atspalvius: nuo šviesiai alyvuogių iki ryškiai oranžinės, dažnai geltonos, rudos, kartais net raudonos. Paviršius lygus, be raukšlių, sausas, aksominis liečiant. Senuose vaisiniuose kūnuose jis tampa nuogas, kai paspaudžiamas, aiškiai matomi mėlyni atspaudai. Pačioje augimo pradžioje skrybėlė tvirtai prispaudžiama prie kojos, jos kraštai yra sulenkti žemyn. Vėliau jis šiek tiek atsidaro, bet visada išlieka rutuliškas, suapvalintas, su geltonu vamzdiniu apatiniu sluoksniu. Didžiausiuose egzemplioriuose skrybėlės skersmuo siekia 20 cm, tačiau paprastai matmenys būna daug kuklesni - nuo 7 iki 12 cm.
Sporų milteliai yra tamsiai geltoni. Vamzdinis sluoksnis yra 15-25 mm ilgio. Poros laisvos, brandžios alyvuogių atspalvio, jaunas grybas ryškiai raudonas, paspaudus jie pasidaro mėlyni.
„Edulio“ grybai yra valgomi, jie naudojami kepti ir virti bei padažams ruošti. Po virimo pirmąjį sultinį reikia nusausinti, pakartotinai virti reikia 10–15 minučių.
Remiantis kai kuriais šaltiniais, virti kombinezonai negali būti derinami su alkoholiu.
Apdorojant Boletus luridus, ant pirštų lieka ta pati melsva danga. Pagal mėlyną minkštimą dupe gali būti atskirtas nuo jo dvigubo baravyko. Grybų kontūrai yra labai panašūs, tačiau spalvos neleis patyrusiam grybų rinkėjui jų maišyti. Balta spalva niekada neturi tinklelio modelio ant kojos, tuo tarpu baravykas tai aiškiai išreiškia, o raudonas tinklelis yra uždėtas ant geltono fono. Minkštimas taip pat yra citrinos atspalvio, o pats grybas priklauso melsvam vamzdžiams.
