Ši neįprasta žolė turi keletą pavadinimų. Kartais sakoma, kad tai drakonas sliekas, jis kartais vadinamas estragonu, tačiau dažniausiai naudojamas vardas estragonas. Šis sirų vardas išplito iš Mažosios Azijos visame Azijos regione ir Rusijoje. Buveinė yra labai plati, šią žolę galima rasti visuose šiaurinių žemynų regionuose. Estragono tėvyne laikoma Sibiras ir Mongolija. Rusijoje jis auga beveik visur. Jis mieliau įsikuria pietiniuose kalnų šlaituose ir gerai apšviestuose miško pakraščiuose.
Dviejų rūšių estragonai
Tarragon - daugiametis žolė, pasiekia pusės metro aukštį. Lapai yra siauri pailgi, žiedynai yra gelsvai žalios spalvos krepšelių pavidalo, surinkti kamščiuose šakų galuose. Gamtoje yra dvi šios žolelės formos, kurios yra suskirstytos į veisles. Europoje plinta prancūziškojo tarragono rūšis. Jis turi stiprų kvapą ir yra elegantiškesnės išvaizdos. Bet praktiškai ne žydi ir neneša vaisių. Azijoje ir Rusijoje auga didelis šakotas estragonas. Jis yra atsparesnis šalčiui nei jo europietis, tačiau jo kvapas silpnesnis. Bet jis žydi ir net nešioja vaisius šiltose vietose.
Sandėliukas maistinių medžiagų
Kaip kultivuojamas augalas, estragoninė žolė Vakarų Europoje buvo naudojama nuo 10 amžiaus. Rusijoje platus naudojimas prasidėjo XVIII a. Augalas iš prigimties apdovanotas nepaprastomis savybėmis, kurios daro jį naudingą žmogaus organizmui. Visų pirma, estragonų žalumynuose yra:
- alkaloidai, turintys antibakterinių savybių;
- flavonoidai, kurie prisideda prie fermentų aktyvavimo;
- eterinis aliejus, raminamasis;
- karotinas - stiprina imunitetą;
- kumarinai, stiprinantys kapiliarus;
- askorbo rūgštis, pagreitindama geležies įsisavinimą.
Tarhun žolė jau seniai naudojama daugelyje pasaulio virtuvių, tačiau ji yra ypač populiari tarp Kaukazo tautų.
Maisto gaminimas
Dėl neįprasto kvapo ir skonio senovėje kaip maistas buvo pradėtas dėti estragoną kaip prieskonį. Naudojami jauni žydėjimo metu surinkti ir išdžiovinti ūgliai. Estragoninės žolės skonis turi aštrų, šiek tiek aromatinį skonį. Užkaukazijoje ir Centrinėje Azijoje salotų veislės yra plačiai paplitusios, o Ukrainoje ir Moldovoje vyrauja aštrus ir aromatingas. Šviežia žalia žolės masė naudojama agurkams ir pomidorams marinuoti. Iš jo ruošiami įvairūs marinatai. Kaip prieskonis, estragonas naudojamas kinų virtuvėje patiekiant iš ryžių ir virtos žuvies patiekalų. Jis naudojamas kaip priedas prie padažų.
Su jo pagalba galite patobulinti kepto žvėrelio, ėrienos, kiaulienos skonį. Estragonas yra augalas, naudojamas tonizuojančiam gėrimui gaminti ir aromatinti kai kuriuos vynus ir skysčius.
Vaistinis augalas
Raguolių žolė buvo pritaikyta liaudies medicinoje. Jau seniai pastebėta, kad estragoniniai žalumynai efektyviai padeda nuo skorbuto ir edemos. Augalas taip pat turi tokių gydomųjų savybių:
- stiprina kraujagysles;
- sutvarko sapną;
- rodo helmintus.
Vaistažolių tinktūra yra girtas nuo artrito, cistito, reumato, esant burnos gleivinės uždegimui, naudojama skalavimo forma. Kaip išorinis agentas, naudojamas gydant niežus, egzemą, nudegimus. Tarragon turėtų būti vartojamas kaip vaistas mažais kiekiais ir tik pasitarus su gydytoju.
