Daugelis miestiečių pamažu praranda orientacijos įgūdžius miške, taip pat skirtumą tarp valgomų ir nevalgomų miško dovanų. Tas pats pasakytina ir apie grybus, nes atrodo, kad juos daug lengviau nusipirkti parduotuvėje. Bet tuo pat metu būtina atsižvelgti ir į malonumą, kurį galima gauti medžiojant juos. Taigi, pavyzdžiui, kaip ieškoti kiaulienos grybų?
Apie grybus
Daugelis šių organizmų asocijuojasi tik su jų vaisiais - ką galima pamatyti, pavyzdžiui, parduotuvėse. Tačiau daugelis žmonių iš biologijos kurso prisimena, kad viskas nėra taip paprasta. Pirmasis bruožas yra tai, kad grybai nepriklauso augalams. Ir jie iš tikrųjų labai skiriasi. Antra: grybas yra ne tik tai, kas matoma paviršiuje. Tai tik jo kūnas, maža dalis. O pagrindinis yra po žeme - tai grybiena. Nedaugelis nepastebi, kad grybai auga grupėmis, tarsi radę vieną, netoliese galite rasti dar kelis. Ir viskas todėl, kad tas pats grybiena yra dirvožemyje, kuris nėra šaknys įprasta šio žodžio prasme, tačiau turi daugybę panašių funkcijų. Jis gali patekti į pakankamai didelę erdvę ir patekti į paviršių grybo kūnų pavidalu.
Savybės ir maistinė vertė
Jie vadinami miško mėsa, ir šis vardas neatsitiktinis. Jas beveik visiškai sudaro vanduo, po jų yra baltymai, maždaug toks pat angliavandenių kiekis ir labai mažai riebalų. Džiovinant baltymų kiekis 100 gramų padidėja iki maždaug 30%, tačiau tai negali būti mėsos pakaitalas. Faktas yra tas, kad didžiąją dalį baltymų žmogaus organizmas neįsisavina dėl specialios medžiagos - chitino, kuris patenka į grybelių ląstelių membraną.
Tačiau negalima nepaminėti fakto, kad juose yra daugybė naudingų mikroelementų ir vitaminų. Kai kurie iš jų netgi gali tarnauti kaip vaistas nuo kai kurių ligų - šių savybių tyrimais užsiima atskira sritis, vadinama fungoterapija. Bet, be to, neturime pamiršti, kad tai gana sunkus maistas, kuris virškinamas ilgą laiką.
Tyli medžioklė
Grybų rinkėjai dažnai vadinami medžiotojais, ir apskritai tai yra tiesa. Jų užduotis iš tikrųjų yra susekti grobį, nes sėkmė retai šypsosi atsitiktinai. Ir šie žmonės turi paslapčių, kaip ieškoti grybų, kur tai padaryti, kokiu metu. Be abejo, jie taip pat išskiria valgomuosius grybus nuo nuodingų ir turi daug specialių įgūdžių ir žinių. Taigi, kokias pagrindines taisykles turite žinoti, kad „tyli medžioklė“ būtų sėkminga?
Kur ir kaip ieškoti grybų?
Miške yra vietų, kur medžiotojas dažniau sutinka savo grobį. Pagrindinis ginklas čia yra žinios. Kai kurios rūšys teikia pirmenybę saulėtiems kraštams ir plynėms, kitos - šešėlinėms žemumoms. Tačiau yra keletas universalių taisyklių, kurios padeda ir pradedantiesiems, ir labiau patyrusiems grybų medžiotojams.
Pirmiausia reikia išeiti į mišką anksti ryte, kai nėra įstrižų saulės spindulių ir rasa dar nėra išdžiūvusi. Būtent drėgmė po vėsios nakties padės pastebėti žolėje blizgančias šlapias skrybėles.
Antra, būtina atsiminti grybų augimo principą - jei toks bus rastas, tai tikrai bus dar keli. Taigi reikia atidžiau apsižvalgyti.
Trečia, pirmas keliones geriausia organizuoti pas patyrusius vadovus. Tai leis įgyti orientavimosi įgūdžių miške, taip pat suprasti, kaip ieškoti grybų.
Ketvirta, geras pagalbininkas bus speciali maždaug metro ilgio lazda su timpa gale. Jai labai patogu stumti žolę priešais save ir iš abiejų pusių, kad nepraleistų nė vieno baravyko ar baravyko.
Nepaisant to, kiekvienas „tylios medžioklės“ gerbėjas turi savo paslapčių, kaip surasti porcini grybus, kur ieškoti grybų. Eidami į mišką konkrečioms rūšims, turite žinoti ne tik kada jas geriausiai rinkti, bet ir mėgstamas vietas.
Grybų sezonas priemiesčiuose
Tradiciškai manoma, kad miško mėsą reikia skinti rudenį, tačiau tai nereiškia, kad spalį „ramios medžioklės“ mėgėjai beveik metus sudėjo krepšius. Tiesą sakant, pirmieji grybai gali pasirodyti kovo mėnesį, tačiau šiuo metu jų yra labai mažai, sezono pradžią geriau atidėti balandžio – gegužės mėnesiams (atsižvelgiant į sniego tirpimo greitį ir vidutinės dienos temperatūros kilimą). Šiuo metu Maskvos srityje renkami morengai ir eilutės, kurios atrodo gana keistai, tačiau turi puikų skonį.
Gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje pradeda atsirasti rudieji baravykai ir daugelis kitų vasarinių grybų, o liepą visos pagrindinės rūšys pamažu pradeda duoti vaisių, nors šis laikas laikomas ne per daug derlingu. Tikrasis aktyvusis sezonas prasideda rugpjūtį, kai miškai slepia tikrai beribius turtus! Šis auksinis laikas trunka maždaug iki rugsėjo vidurio ir leidžia nesigilinti, kaip miške ieškoti grybų, nes jų visur yra pažodžiui ir jie praktiškai prašo krepšio. Patyrę žmonės žino, kad vasarą yra kelios augimo „bangos“ arba „sluoksniai“. Pirmasis iš jų patenka liepos antroje pusėje, o likęs - neilgai iki šio rudens pradžios. Tai yra būtent tas momentas, kai pradedančiajam geriausia išbandyti savo jėgas.
Spalio pabaigoje pagrindinis sezonas uždaromas, nors kai kurie mėgėjai gali jį ištempti dar kelioms savaitėms. Ir vis dėlto, kur ieškoti grybų, kad nepatektų atsitiktinai? Kiekvienai rūšiai reikia savo požiūrio.
Miško karalius, be abejo, yra baravykas. Paprastai jis gyvena po pušimi, ąžuolu, egle ar beržu. Net sunku to nepastebėti, nes tai yra sausainis. Kur ieškoti voveraičių, turbūt žino visi - daugiausia lapuočių miškuose, nors jų yra ir spygliuočių. Norėdami ieškoti medaus grybų, galite naudoti paprastą metodą - apsižvalgydami suraskite sausą ąžuoliuką be lapų ir ieškokite šios rūšies šalia jo, nes jie yra parazitai, sukeliantys medžių ligas ir mirtį. Kaip ieškoti grybų su „kalbančiais“ pavadinimais baravykai ir baravykai, ko gero, neverta paminėti. Tiesą sakant, sugebėjimas rasti tinkamas vietas ateina su patirtimi, svarbiausia neprarasti entuziazmo.
Pradedantiesiems galite eiti tose vietose, kurios laikomos produktyviausiomis. Maskvos regione grybų rinkėjai dažnai eina į Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, Baltųjų stulpų, Lvovo, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo ir tt stotis. Tiesą sakant, sezono metu tai suprantama. kurios vietos yra populiarios dabar - daug žmonių su krepšiais ant jų išlipa iš ryto traukinių.
Kitos savybės
Eidami į mišką, turite tinkamai apsirengti ir laikytis visų būtinų saugos priemonių. Pavyzdžiui, dėvėkite skrybėlę ir aukštus batus. Tai padės apsisaugoti nuo erkių ir gyvačių, aptinkamų žolėje ir krūmuose.
Kiekvienas grybų rinkėjas turėtų turėti peilį ir specialų konteinerį. Įprasta pakuotė neveiks, nes joje surinkta pakuotė greitai „užduss“, praras visą išvaizdą ir privalumus, trupins ir iškart pradės pūti. Geriausiai tinka gluosnių krepšeliai. Kalbant apie surinkimo metodą, yra dvi tiesiogiai priešingos nuomonės: kažkas mano, kad geriau pjaustyti grybus, o kažkas tvirtina, kad šis metodas provokuoja grybienos puvimą ir mirtį, todėl geriau atsukti koją nuo žemės, kaip varžtą. Deja, bendros nuomonės nėra.
Valgomi ir nevalgomi
Viena iš pirmųjų grybų rinkėjų taisyklių yra tokia - kilus abejonėms geriau atsisakyti. Išmokti atskirti valgomuosius nuo jų nuodingų brolių nėra taip sunku, tai yra praktikos dalykas. Bet faktas yra tas, kad net ir patys skaniausi baravykai, baravykai ir grybai gali susidurti su pavojumi. Prieš nuspręsdami, kur ieškoti grybų, turite rasti tam tinkamą vietą - mišką, kuris yra gana toli nuo kelių ir bet kokių kitų taršos šaltinių. Kiekviena skrybėlė ir graži apetitą kelianti koja, rasta netoli tokių vietų, gali apsinuodyti. Faktas yra tas, kad grybai absorbuoja visas kenksmingas medžiagas kaip kempinė, ir jų neįmanoma atsikratyti. Todėl verta galvoti keletą kartų, pasirinkti vietas, kur ieškoti grybų priemiestyje.
Kita ypatybė, daranti įtaką skaidrumui, yra santykinė skirtingų rūšių padėtis. Kartais nutinka taip, kad grybautojas randa kliringą su visa kepurių šeima. Ir staiga, minios viduryje, aptinkamas blyškus grabas. Geriau išmesti surinktus, nes nuodai, kurie pateko į grybą, geriausiu atveju gali sukelti stiprų apsinuodijimą.
Be to, neturėtumėte namo parsinešti didelių pernokusių egzempliorių. Geriau elgtis kitaip - susmulkinti skrybėlę ant medžio šakos miške. Taigi diskusijos bus lengviau skleidžiamos, o kitais metais yra galimybė tose pačiose vietose pamatyti daug daugiau grybų.
Apsinuodijimo simptomai
Visi kartais klysta, tačiau svarbu tai laiku ištaisyti. Valgydami grybus ir staiga suabejoję, turite išanalizuoti savo būklę. Šie simptomai turėtų įspėti:
- pilvo skausmas
- pykinimas, vėmimas
- temperatūros pakilimas ar kritimas;
- mieguistumas
- padidėjęs seilėtekis ir (arba) prakaitavimas;
- stiprus troškulys.
Kelių iš šių simptomų atsiradimas valgant grybus yra proga nedelsiant kreiptis pagalbos, net jei atrodo, kad tai nėra būtina. Tai gali išgelbėti kažkieno gyvybę ir gali būti apsinuodytos net valgomomis, bet netinkamai perdirbtomis rūšimis.
