Prasidėjus „tyliosios medžioklės“ sezonui, visos minios, skubančios į miškus, skuba mėgautis gamtos dovanomis. Noras praturtinti savo stalą grybavimo patiekalais yra suprantamas ir suprantamas dalykas, o grybų rinkimo procesas yra gana įdomus. Tačiau norint nepatirti nemalonių jų neraštingumo padarinių, verta kruopščiai pasiruošti „medžioklei“. Ir visų pirma, išmokti keletą taisyklių, kurias mūsų atmintyje siūlo grybų rinkėjai. Žinoma, tas, kuris ne pirmą kartą eina su krepšiu į mišką, šių taisyklių išmoko jau seniai. Bet pradedantiesiems reikėtų atidžiau pažvelgti į rekomendacijas.
Tinkamas požiūris į grybų skynimą
Pirmosiose pastraipose memoriale grybautojams yra patarimų, kaip kelionę į mišką padaryti saugią. Jų yra nedaug, tačiau jie yra nepaprastai svarbūs:
- Kelionės išvakarėse artimiesiems aiškiai nurodykite vietas, kur vykstate „medžiodami“, ir kelionės trukmę. Jei pasiklysi, ieškoti tavęs bus daug lengviau. Jūsų paieškų sritį verta iš anksto ištirti detaliame žemėlapyje.
- Nevaikščiokite giliai į nepažįstamus kraštus. Jei nuspręsite eiti toliau, palikite žymes maršrute.
- Neleiskite vaikams, senyvo amžiaus ar sunkiomis ligomis medžioti nelydimiems žmonėms.
Dabar apie įrangą. Net jei planuojate grįžti vakare, grybų rinkėjas ragina pasiimti kompasą, žibintuvėlį, degtukus (žiebtuvėlį kaip pasirinktį), vandens, druskos ir polietileno atsargas. Pastarasis yra naudingas, net jei esate pavargęs ir norite sėdėti. Pravartu su savimi pasiimti greitai gendantį maistą: jūs tikrai alkanas, o kraštutiniais atvejais NZ leis jums ilgiau išlaikyti jėgas. Taip pat rekomenduojama turėti visiškai įkrautą mobilųjį telefoną ir kelionių navigatorių. Nepasikliaukite mobiliuoju telefonu, labai dažnai jis netraukia korio.
Drabužiai turėtų būti ilgomis rankovėmis ir kojomis. Kai kurios jo detalės (idealiu atveju - marškinėliai) turėtų būti ryškios, matomos iš tolo. Norėdami apsisaugoti nuo parazitų, turite ne tik apdoroti drabužius ir atvirą kūną repelentais, bet ir pasiimti juos su savimi.
Grybų rinkėjas: teisingai rinkite
Žinoma, pirmiausia turite šiek tiek suprasti „tyliosios medžioklės“ objektą ir mokėti atskirti nuodingus ir valgomus egzempliorius. Ir net jei daug žinai apie grybus, yra keletas papildomų sąlygų:
- Jei esate tikri, kad turite gerą grybą, bet jis yra pelėsinis, valgomas nuo kirminų ar akivaizdžiai senas, neturėtumėte jo vartoti: jame jau prasideda skilimo procesai, ir jūs bent jau uždirbsite rimtus virškinimo sutrikimus.
- Jei užklupo šaltis, kelionę į mišką geriau atidėti kitam sezonui: po jų „tyli medžioklė“ yra draudžiama, net jei oras vėl geras.
- Draudžiama derliaus nuimti keliais - tiek automobilių, tiek geležies: grybai, kaip kempinė, sugeria radioaktyvius ir sunkiuosius metalus.
- Grybų konteineriai turi praeiti orą, kitaip namo parsinešite tik puvinio.
- Naujieji grybų rinkėjai turėtų atsiminti, kad anksti ryte turite eiti grobį ir baigti medžioklę apie 11 valandą popietės.
- Geriau neliesti abejotinų egzempliorių: kai kuriuos netgi galima apsinuodyti per odą.
Ir svarbiausia - nebūk godus. Grybai susirenka tiek, kiek šiandien galite sutvarkyti. Kitu atveju jūs atimsite malonumą ir turėsite išmesti savo kolekciją: grybai labai trumpai laikomi švieži.
Svarbu ne tik rinkti …
Patarimai, kaip grybų skynėjus iš patyrusių „medžiotojų“, yra derliaus nuėmimas. Pagrindinės rekomendacijos yra šios:
- Atvykus „laimikis“ turėtų būti rūšiuojamas pagal rūšį ir rūšiuojamas pagal kokybę. „Nelikvidus“ yra negailestingai išmetamas.
- Kojos apačia su užsispyrusia žeme yra nupjaunama, gleivinė plėvelė pašalinama iš dangtelio.
- Patiekalai iš grybų ruošiami, taip pat laikomi tik nemetaliniuose induose. Reikėtų vengti vazonų - tik emaliuotų, indų - porceliano ar stiklo, plastiko.
- Paruoštus grybus reikia laikyti išskirtinai šaltyje. Kelios valandos, praleistos ant stalo, ypač karštyje, gali sukelti toksinų susidarymą.
- Grybai su pieniškomis sultimis (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, balti baltymai, gaudyklės) prieš sūdymą mirkomi arba virinami.
- Morels prieš virimą virkite mažiausiai 7 minutes; sultinys būtinai išpilamas ir nėra naudojamas jokiems patiekalams gaminti.
Ir dar vienas svarbus dalykas, kurį reikia žinoti apie grybus: kai kurių veislių negalima naudoti „užkandžiauti“, nes jos nesuderinamos su alkoholiu.
Pavojingas klaidingas supratimas
O svarbiausia - grybų rinkėjams ji pataria atsiminti atmintinę: priešingai nei paplitusi nuomonė, kepant nuodingus grybus, svogūnas ar patamsėjęs sidabras netampa mėlynas! Jei nesate tikri dėl grobio saugumo, geriau paprašyti patyrusių grybų rinkėjų jį patikrinti.
