Mišriuose miškuose, esant drėgnam klimatui, prie beržo ir lazdyno šaknų, auga vienas iš gausybės mėlynių šeimos atstovų - černushka grybas. Skirtingai nei jo broliai - paprasti ir geltoni - šis tyliosios karalystės atstovas visai nėra populiarus tarp grybų rinkėjų.
Kaip atrodo ši krūtis ir kodėl tylios medžioklės gerbėjai to nemėgsta? Su juo galite susitikti ne tik miške. "Chernushka" grybas yra ypač nepretenzingas, todėl esant dideliam drėgniui galite suklupti ant jo net parko zonoje Maskvos centre. Tiesa, naudoti metropolyje užaugintus grybus yra labai pavojinga, nes grybų minkštimas labai intensyviai absorbuoja kenksmingas medžiagas iš oro, o jų yra gausybė sostinės centre.
Išoriškai chernushka yra grybas, kuris praktiškai nesiskiria nuo kitų rūšių krūtų. Ta pati piltuvo formos skrybėlė, šiek tiek išgaubta arba turinti apverstą kraštą, visos tos pačios balkšvos pieno sultys. Skirtumai prasideda nuo spalvos. Kaip rodo pavadinimas, dominuojantis šio grybo dangtelio atspalvis yra juodas. Skiriamasis bruožas yra piešiniai ant paviršiaus. Jie yra koncentriniai juodos ir alyvuogių spalvos apskritimai. Šis "tigro" modelis yra unikalus ir chernushka grybas. Tokio krovinio nuotraukos, net jei jas bent kartą matysite, bus prisimenamos visą gyvenimą.
Dėl šios priežasties „nigella“ galima visiškai saugiai rinkti ir vartoti - paprastame miške tiesiog neįmanoma rasti jų nevalgomų ar sąlygiškai valgomų antrininkų. Vienintelė panaši išvaizda yra išankstinė apkrova, kuri kartais taip pat vadinama tuo pačiu vardu kaip juoda krūtis.
Chernushka plokštės yra siauros, besileidžiančios. Kol grybai yra jauni, jie gali turėti balkšvą atspalvį, o su amžiumi jie pradeda rudoti. Tas pats pasakytina ir apie tokio tipo krūties kojas - ji keičia spalvą senstant grybeliui.
Chernushka grybas Rusijos miškuose pasirodo rudenį, kai yra drėgnas, vėsus oras. Šiuo metu, ypač po trumpo, bet gausaus lietaus, keli šios rūšies žinovai eina žvejoti. Kodėl jums reikalingas toks grybas - chernushka? Kaip ir kitų grybų, neįmanoma jų naudoti šviežių. Ši grybų šeima turi specifines pieno sultis, kurios pašalinamos tik ilgai mirkant. Paprastoms krūtims šios sultys yra labai kartaus, nigella - beveik beskonės, tačiau patiekaloms jos neprideda daug žavesio. Todėl tradiciškiausias šios rūšies grybų paruošimo receptas yra arba marinuoti, arba paskaninti.
Norint tinkamai pasūdyti chernushka, būtina grybus 3-4 valandas iš anksto mirkyti švariame vandenyje, keičiant juos kas dvidešimt minučių. Tada (savo pačių patogumui) galite 5 sekundes nuleisti grybus verdančiame vandenyje. Po to jūs galite pradėti jas žymėti statinėse, kubiluose ar bankuose. Druskos juodieji pievagrybiai su gvazdikėlių, lauro lapelių, česnako, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų mišiniu. Tinkamai sūdydamas, nigella gali tapti tikra bet kurios šventės karaliene.
