Grybinis grybas (rudasis baravykas) yra valgomasis ir priklauso Poletovye šeimai. Priklausomai nuo buveinių, jis sąlygiškai yra suskirstytas į tris tipus: pelkė, pilka, įprasta. Iš šio straipsnio sužinosite daugiau apie baravykus, jų naudingąsias savybes ir tai, kur ir kokiu metu jie auga.
Grybų aprašymas
Paprastasis baravykas (ramunėlė, podobabokas, beržas) paprastasis yra valgomas vidutinio dydžio grybas, priklausantis Boletovye šeimai. Jos švelniai tamsiai rudos spalvos skrybėlės skersmuo yra 5-15 cm, jos išorinis paviršius visada yra sausas, o lietaus metu jis tampa lipnus senuose grybuose. Ilga koja (storis 2–4 cm) yra balta arba pilka su juodais taškeliais. Šį grybą galima rasti mišriuose miškuose, kuriuose yra beržai. Jis auga iš jų šaknų sistemos. Baterijas galite rinkti nuo liepos iki spalio.
Baravykų rūšys ir kur jie auga
Granatų grybelis auga drėgnesnėje dirvožemyje pelkėtoje vietoje, kur yra samanų, bet ne toli nuo beržų. Auga vienas. Jo skrybėlės skersmuo gali siekti 10 cm, skrybėlės spalva gali būti pilka, balta, pilkai ruda, o kojos - baltos. Jie skiriasi tuo, kad pjūvio vietoje jie tampa rausvi. Pelkinių baravykų skonio savybės yra daug prastesnės nei paprastųjų. Geriau valgyti jaunus grybus kaip maistą, nes virimo metu seni grybai per daug susmulkėja. Geriau gesinti ar kepti šį tipą, nes marinatai iš jo pasirodys blogi.
Pilkąjį grybą oboboką (skroblas) galima rasti pietiniuose Rusijos regionuose. Auga lapuočių miškuose prie ąžuolo, skroblų ir beržų. Skrybėlė gali būti geltonai rudos arba juodai rudos spalvos. Jos paviršius susiraukšlėjęs ir per sausrą labai įtrūkęs. Pjūvio metu minkštimas pasidaro juodas arba purvinai purpurinis.
Jei norite pamatyti, kokia gali būti beržo žievė (grybo grybas), žemiau pateikta nuotrauka aiškiai parodys viską.
|
|
|
Figūros kairėje yra paprastas obabekas. Viduryje yra pelkės baravykas. Dešinėje - pilkas grybas.
Kodėl rezerezovikai yra naudingi?
Valgomosios grybų ramunėlės yra ne tik labai skanios, bet ir turi optimalų riebalų, angliavandenių, baltymų kiekį. Jame yra maistinių skaidulų, vandens, pelenų, monosacharidų, mineralų, disacharidų ir riebalų rūgščių. Jame taip pat yra daug B, E grupės vitaminų, askorbo rūgšties, natrio, magnio, fosforo, geležies, mangano, kalio, kalcio. Nepaisant tokio turtingo elementų komplekso, baravykai yra mažai kaloringas produktas. Jis turi lengvai virškinamus baltymus ir naudingas aminorūgštis (tiroziną, glutaminą, leuciną, argininą). Dietinės skaidulos absorbuoja nuodingas medžiagas ir pašalina jas iš žmogaus kūno.
Grybelinių grybų naudojimas gaminant maistą
Jauni baravykai garsėja puikiu skoniu, ne ką prastesniu už cepelius. Norint, kad termiškai neapdorojus jos netamsėtų, reikia kepti ar virti tik kepures, o padažams ar sriuboms gaminti - kojas. Grybelis grybas pasirodys nuostabus kepta ar virta forma. Bet kokia sriuba, marinatas ar tiesiog keptos bulvės bus mėgstamiausias jūsų artimųjų ar svečių patiekalas!
