Grybai yra didžiausia ir nepaprastai įvairi gyvų organizmų grupė. Mums įprasti grybai, voveraitės, grybai, medus, grybai. Tačiau taip pat yra nuostabių šios karalystės atstovų - liūto mantija, lietpaltis, mėlynasis laktarijus, ruonis ir česnakai, grybas, kurio aprašymas pateiktas straipsnyje.
Išvaizda
Šis grybas atrodo gana įdomus:
- Kepurė, visiškai išsivysčiusi, pasiekia 2–3 centimetrų skersmenį, jauname amžiuje ji turi išgaubtą pusrutulio formą, vyresnėje ji tampa atvira arba šiek tiek prislėgta, kartais viršuje lieka gumbas. Briauna netaisyklinga, banguota. Dangtelio paviršius dažniausiai būna visiškai lygus, nešvarus, be žvynelių ar žvynelių, tačiau kartais aptinkamas česnakinis grybas su šiek tiek įdubusiu dangteliu. Spalva gali būti ruda, ochra raudona arba kreminė.
- Minkštimas yra balkšvos spalvos, labai plonas, turi ryškų česnako kvapą. Šis grybas skiriasi nuo visų kitų jo giminaičių.
- Koja labai elegantiška, jos storis tik 2–3 milimetrai, o ilgis nuo 3 iki 5 centimetrų, cilindro formos, standi ir elastinga, oranžinės spalvos viršuje, o apačioje - tamsiai raudonai rudos spalvos, visiškai juoda pačioje apačioje, per visą ilgį. koja plika ir blizganti, tik prie pagrindo su lengvu kraštu.
Kaip nepainioti česnako su rupūže
Aukščiau buvo aprašyta, kaip atrodo česnako grybas. Nors jis pats yra valgomas ir labai vertinamas virėjų už nuostabų grybų aromatą su česnako atspalviu, nepatyrę tylios medžioklės mėgėjai dažnai jį pasiima už nuodingą grebūną, nes jis labai atrodo kaip nemažas būrys neišardytų nuodingų mažų grybų.
Norėdami įsitikinti, ar rankose turite tikrai česnaką, o ne į jį panašų nuodingą vyrą, turėtumėte įtrinti jo minkštimą rankose, jis pradės gaminti specifinį skonį - česnaką (būtent iš čia ir kilo grybo pavadinimas). Galite drąsiai sudėti į krepšį ir naudoti kaip prieskonį ruošdami įvairius patiekalus.
Kur augti ir kada rinkti
Česnakinis grybas vadinamas bet kokiu oru, nes jis skinamas nuo gegužės iki spalio pradžios, kartais būna žiemojančiuose atšildytuose miškuose, jei yra ilgas atšilimas. Auga kolonijose, lapuočių, mišriuose ir spygliuočių miškuose, teikia pirmenybę miško pakraščiams ir atviroms plynoms.
Česnakų augintojus geriausia rinkti po lietaus, nes jie sugeria drėgmę ir tampa pastebimi, tuo pačiu išskirdami būdingą aromatą. Grybų ieškokite ant adatų, šakų, medžio žievės, kelmų, viržių stiebų, žolėje jie yra reti.
Namų ūkio auginimas
Česnakus galite patys auginti šalyje: miške suraskite grybieną, atsargiai ją iškaskite ir perkelkite į naują vietą. Tinka šešėlinė vieta po medžiais ar krūmais, avietinė, tanki žolė. Pabarstykite 5–10 centimetrų dirvožemiu virš dirvos, laistykite pagal poreikį. Pradėkite nešti vaisius kitais metais, derlių reikės skinti kas 3 savaites.
Vaistinės savybės
Ar žinote, kokia vertinga žaliava yra grybų česnakai? Išrašius daugelį antivirusinių ir baktericidinių vaistų, profilaktinių vaistų kompozicijose yra jo komponentų. Tai priklauso nepriežiūros asmenų šeimai, nes ji savaime nesuyra ir tuo pačiu prisideda prie maisto produktų išsaugojimo. Šiuo tikslu Europoje jis naudojamas kaip natūralus konservantas.
Virimo programa
Šis grybas laikomas vertingu delikatesu dėl savo nepakartojamo česnakų ir grybų skonio. Kadangi prieskoniai yra plačiai naudojami Europoje. Kaip virti česnakinį grybą, kad tai sužavėtų gurmanus? Jums tereikia jį kepti arba paruošti padažą iš anksto neišvirus, nes virimas visiškai sunaikina nuostabų šių kūdikių kvapą.
Taip pat šiuos grybus galima džiovinti. Šioje formoje jie saugomi daugelį metų. Prieš naudojimą džiovinti česnako lokiai įmetami į vandenį ir po 5–7 minučių tampa tokie švieži, kaip buvo renkami prieš metus.
