Sudaryti sąrašą brangiausių grybų pasaulyje nėra labai sunku. Visi žino, kad triufeliai teisingai užima lyderio pozicijas. Tačiau yra ir kitų grybų, kurie gali konkuruoti su šiuo žemesnių sporų augalų atstovu. Ir tai yra Matsutake, taip pat Yarsahumba. Šiandien išsiaiškiname, kur šie grybai auga, ir taip pat, kokia jų kaina. Taip pat sužinojome daug įdomių faktų apie visame pasaulyje žinomus triufelius.
Vertingas samurajų subtilumas
Matsutake yra brangiausi grybai kylančios saulės krašte, taip pat vieni vertingiausių pasaulyje. Jie yra mylimi dėl retumo. Juk šis grybas auga tik ant nepažeistų raudonųjų pušų kamienų, kurių skaičius smarkiai sumažėja dėl kenksmingų vabzdžių, naikinančių šiuos medžius. Matsutako kaina yra apie 500 USD tik už pusę kilogramo. Tokias dideles grybelio išlaidas lemia tai, kad iki šiol dar niekam nepavyko jo dirbtinai užauginti. Todėl dėl savo retumo Matsutake'o kaina kartais siekia net neįsivaizduojamų skaičių.
Šis grybas turi specifinį aromatą, taip pat išskirtinį skonį. Kilimėlis turi ilgą ir storą koją, o pati skrybėlė yra maža.
Naudingos samurajų delikateso savybės
Be puikaus skonio ir kvapo, šie grybai yra labai naudingi. Juose gausu kalio, magnio, folio rūgšties. Matsutake užkerta kelią diabeto, taip pat vėžio, išsivystymui. Šie grybai mažina cholesterolio kiekį, be to, jie yra puikus būdas palaikyti organizmo apsaugą. Su jais jūsų imunitetas bus tobula tvarka. Subrendę makštai grybas daro puikų darbą pašalindami kancerogenus ir radionuklidus iš organizmo.
Žemutinės sporos augalai, augantys Tibeto Himalajuose
Brangiausi pasaulyje grybai, nuimami kalnuose, yra vadinami Yarchagumba (yarsahumba). Jie auga 3–5 km aukštyje virš jūros lygio. Šie brangiausi grybai, kuriuos galima skinti kalnuose, praktiškai niekada nebuvo valgomi iki XX amžiaus 90-ųjų. Ir tik 1991 m. Pradžioje jie buvo atiduoti Kinijos sportininkams prieš varžybas, kad sportininkai parodytų geresnius rezultatus ir užsibrėžė naujus rekordus.
Šio grybo kaina pastaraisiais metais išaugo dešimt kartų. Šiandien 1 kg kaina yra maždaug 1 tūkstantis dolerių. Kinai šiuos grybus naudoja kaip natūralų produktą, kad padidintų potenciją. Yarsahumba auga kaip parazitas ant negyvų vikšrų. Kinai, indoneziečiai, malaiziečiai savo maistą pabarsto šiuo pjaustytu grybu, kad gautų stebuklingą efektą. Turtingi žmonės, kurie gali sau leisti suvalgyti visą „yarsahumba“, už 1 gabalą dovanoja 500 dolerių. Ne veltui kinai juos vadina brangiausiais grybais pasaulyje. Triufelius galima palyginti su jais. Tiesa, yarsahumba išvaizda nėra labai patraukli, tačiau jo skonis puikus.
Kur auga triufeliai? Kaip jie atrodo?
Į klausimą: „Kokie yra patys brangiausi grybai?“ - daugelis atsakys: „Žinoma, tai yra triufeliai“. Ir iš tikrųjų yra. Nors dabar už kainą jie keičiami kitais žemesnių sporų augalų atstovais. Bet vis tiek, nors triufeliai niekam neduoda delno už kainą. Šie grybai auga pietinėse Prancūzijos ir Italijos žemėse ąžuolo ir buko giraitėse. Jų augimo gylis yra 20 cm po žeme. Jie slepiasi medžių šaknyse. Tai yra patys brangiausi grybai pasaulyje, kurių nuotraukas galite pamatyti žemiau, dažnai žmonės renka vasarą. Šie grybai gali būti nespalvoti. Jie neturi šaknų ar kojų, jie primena mėsingą apvalų šakniavaisį su mažais gumbeliais. Triufeliai gali būti įvairių dydžių - nuo labai mažų, lazdyno riešuto dydžio, iki didžiulio, sveriančio apie kilogramą.
Tai yra dideli grybai, kurie aukcionuose parduodami neįtikėtinomis kainomis.
Kaip rinkti triufelius?
Šis apatinių sporų augalų atstovas turi grybų skonį, suderintą su skrudintų saulėgrąžų sėklų ir graikinių riešutų natomis. Triufelių aromatas primena kiaulių kvapą. Ir būtent šie gyvūnai yra laikomi lyderiais ieškant šių grybų. Tačiau, pavyzdžiui, Italijoje šunys buvo mokomi ieškoti triufelių. Ir patys žmonės dažnai rytais iki nakties klaidžioja miškuose, kad surastų šiuos brangiausius grybus pasaulyje.
Trumų kaina
Šio žemesnių sporų augalų atstovo kaina yra tikrai nuostabi. 1 kg kaina gali siekti 2 tūkstančius dolerių. Tačiau šį grybą, kaip ir iš principo, kitus, galima nusipirkti, o paskui gailėtis dėl pirkimo, mesti pinigus. Būtent taip atsitiko su vienu milijonieriumi, kuris aukcione už triufelį išleido per 30 tūkst. Tačiau pasibaigus prekybai grybai pablogėjo. Nelaimingas supuvusios triufelio savininkas neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik jo atsikratyti. Tai įvyko 2004 m. O 2007 m. Susibūrė trys milijonieriai iš Honkongo ir nusipirko vieną juodąjį grybą, už 750 g uždirbo apie 200 tūkst. USD.
Pasirodo, kuo didesnis triufelis, tuo didesnė jo vertė.
Ar įmanoma rasti šį delikatesą Rusijoje?
Dažniausiai šie brangiausi grybai skinami Europoje, tačiau jie auga ne tik ten. Šį delikatesą galite sutikti Rusijoje. Tiesą sakant, yra daug triufelių rūšių, tačiau čia galima rasti tik 3 - stepinius, juodus ir baltus. Juos rasti, be abejo, sunku. Pavyzdžiui, rusiški balti triufeliai aptinkami viduriniame Volgos regione, Tulos, Vladimiro, Maskvos, Smolensko, Oryolio regionuose. Brangiausius grybus Rusijoje ir visame pasaulyje galima rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose, drėgnoje, gerai pašildytoje dirvoje. Beje, mūsų šalyje juodasis triufelis yra įtrauktas į Raudonąją knygą.
Ir kai kurie rusai bando patys auginti šį grybą. Tačiau jie negalės greitai nuimti pirmo derliaus - tik po 5 metų.
Įdomūs triufelių faktai
- Yra nuomonių, kad šiame grybuose yra psichotropinį poveikį turinčios medžiagos.
- Anksčiau trumai buvo auginami Maskvos provincijoje, juos rinko meškos, kurių dantys buvo išrauti.
- Italijos įmonė „ISHI-Dafla Group“ iš šių grybų gamina kosmetiką. Gamintojai teigia, kad keli lašai triufelių ekstrakto gali sumažinti raukšlių gylį ir taip pat puikiai stangrinti odą.
- Anksčiau buvo manoma, kad šis grybas yra galingas afrodiziakas, verčiantis tikrą gurmaną pasinerti į meilės džiaugsmų baseiną. Napoleonas, Byronas, madam de Pompadour - tai ne visas sąrašas garsių žmonių, kurių valgiaraštis negalėjo išsiversti be triufelių.
Keletas triukų, kaip iškepti tikrus delikatesų šedevrus
- Norint mėgautis tikru grybų skoniu, reikia kuo greičiau patiekti patiekalus iš jo po virimo. Kadangi labai svarbu pasakyti svečiams tiksliai triufelio aromatą.
- Išsaugokite brangiausius grybus, kurių pavadinimai yra triufeliai, turėtų būti indelyje su smėliu. Tokiu atveju labai nenuvalykite jų nuo žemės paviršiaus.
- Toks skanus produktas, kaip triufelių aliejus, taip pat laikomas labai skanu. Jis gaunamas laikant šiuos grybus stikliniame butelyje su alyvuogių aliejumi.
- Baltieji triufeliai negali būti ilgai virti. Norint užtikrinti puikų skonį ir aromatą, pakanka juos pašildyti orkaitėje apie 5 minutes.
