Kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime eidavo į mišką grybauti. Ir atitinkamai, visi žino, kad gamtoje randama įvairių rūšių grybų. Tarp jų yra ir naudingų, ir nuodingų, todėl prieš valgydami grybus turite įsitikinti, kad jie yra valgomi.
Grybas paprastai susideda iš skrybėlės ir kotelio, tačiau yra išimčių - pavyzdžiui, triufeliai, augantys žemėje. Kepurės viduje yra plokštelės ar vamzdeliai, su kuriais grybai dauginasi. Šiuose mėgintuvėliuose ar plokštelėse sporos subręsta. Daugybė valgomų grybų veislių sintezuoja maistines medžiagas perdirbdamos negyvų organizmų liekanas dirvožemyje. Pagal mitybos metodą grybai skirstomi į:
- saprotrofai, maitinami organinėmis medžiagomis, kurias jų kūnas apdoroja iš augalų nuolaužų;
- parazitai, gyvenantys iš kitų gyvų organizmų, pavyzdžiui, ant medžio. Kai kuriais atvejais toks bendradarbiavimas yra naudingas abiem organizmams.
Šiame straipsnyje mes išvardijame keletą grybų veislių. Visų pirma, medaus agara. Auga ant supuvusios medienos, todėl maitinasi ja, grybiena išsivysto tiesiai po žieve. Šio tipo grybelis yra parazitas ir lemia medžio mirtį. Mažiau populiarus grybas yra beržo žievė, kuri savo pavadinimą gavo dėl to, kad vystosi tik ant beržo šaknų. Tuo pačiu metu ši įvairovė nepriklauso nuo parazitų, nes dėl gebėjimo sintetinti maistines medžiagas beržo žievė juos iš dalies perduoda medžiui.
Tarp grybų rinkėjų taip pat vertinamas toks grybas kaip baravykai. Jis turi ryškiai raudoną skrybėlę, kurią net neprofesionalus grybų rinkėjas matys iš tolo. Tarp visų grybų rūšių šis yra ypatingas. Jo skirtumas yra tas, kad jis yra labai nepretenzingas oro sąlygoms ir net sausais metais auga gausiai šešėliniuose drebulės miškuose. Baravykai turi keletą veislių. Atsižvelgiant į augimo vietą, jo skrybėlė gali įgauti atspalvį nuo baltos ir geltonos iki oranžinės ir rudos.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiai grybų įvairovei kaip porcelianinis grybas. Virimo metu jis skleidžia malonų aromatą, kuris gali užkariauti bet kokį gurmaną. Iš esmės šis grybas džiovinamas arba kepamas šviežias, grybų sriuboje jis taip pat yra būtinas. Yra žinoma daugybė cepelinų rūšių, tačiau kvalifikuoti grybų rinkėjai miške visada gali rasti geriausius atstovus.
Naudingos šio produkto savybės nesibaigia tik gomuriu. Liaudies medicinoje baltasis grybas, išdžiovintas ir susmulkintas į miltelius, rekomenduojamas naudoti vėžio profilaktikai ir gydymui.
Verta paminėti, kokia puiki grybų maistinė vertė. Kartu su jais į mūsų organizmą patenka tokios maistinės medžiagos kaip vitaminai B, C, D, mineralai, tokie kaip fosforas ir kalis. Į grybų sudėtį įeina chitinas ir celiuliozė, kurie prisideda prie geresnio virškinimo, tačiau jie, deja, taip pat trukdo organizmui visiškai įsisavinti jose esančias maistines medžiagas.
