Lauko mėta yra kvapnus augalas, daugeliui žinomas nuo vaikystės. Paplitęs vidurinėje juostoje, mėgsta drėgną dirvą, dažnai auga palei upės krantus. „Šliaužiančių“ šaknų dėka jis dauginasi greitai. Pakanka sode pasodinti nedidelį mėtų krūmą, o kitais metais jis išaugs į vešlų kilimą.
Skiriamosios savybės
Lauko mėta yra viena iš daugelio šio augalo rūšių. Jį galima rasti visur: palei tvenkinius, laukuose, kalnuose, drėgname miške. Skiriamasis bruožas yra savitas mentolio kvapas. Mentolis randamas lapuose ir žiedynuose. Didžiausia koncentracija randama žiedynuose - iki 6%. Dėl šios priežasties lauko mėtos plačiai naudojamos kaip aštrus prieskonių gaminimas.
Šiems tikslams žolė skinama žydėjimo metu. Išoriškai tai yra mažas šakotas augalas su keturkampiu stiebu, stiebo ilgis svyruoja nuo 20 iki 80 cm, priklausomai nuo auginimo sąlygų. Šakniastiebių šliaužimas, esantis netoli dirvos paviršiaus. Gėlės yra mažos, nuo rausvos iki alyvinės, lapų spalva yra nuo šviesiai žalios iki tamsiai ar rudos. Tai daugiametis augalas, kurį myli drėgmė, jis gerai žiemoja net atšiauriame klimate.
Laukinių mėtų laukas, kurio nuotrauka pateikta aukščiau, nėra naudojamas farmacijos pramonėje. Šiais tikslais buvo veisiama konkreti rūšis - pipirmėčių. Nepaisant to, labiausiai paplitusi žalia mėta yra plačiai naudojama tradicinės medicinos receptuose. Kaip paaiškėjo, be mentolio, jo lapuose yra vertingų organinių rūgščių, karotino, askorbo rūgšties, taninų ir flavonoidų.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Kaip žaliavos naudojami lapai, stiebai ir žiedynai. Švieži lapai turi skausmą malšinantį vaistą. Lapą reikia trinti pirštais ir įtrinti į skaudamą vietą. Vietinė anestezija pasiekiama dėl to, kad trinamas mentolis sukelia peršalimo jausmą, o skausmas po truputį praeina.
Lauko mėtų užpilas naudojamas esant nervų sutrikimams ir nemigai. Tačiau dažniau šiems tikslams į arbatą pridedama žolės; tai keičia gėrimo skonį ir aromatą. Mažai kas žino, kad tokia arbata yra puiki žarnyno ligų prevencijos priemonė. Antiseptinės šio augalo savybės veikia florą, pagreitindamos virškinimo ir žarnyno judėjimo procesus.
Šios žolelės nuovirai padeda nuo gastrito, žarnyno spazmų, viduriavimo, pilvo pūtimo, pykinimo. Šiltą sultinį rekomenduojama gerti tuščiu skrandžiu kiekvieną rytą. Be to, pravers burnos skalavimo skystis su šviežiu sultiniu. Antimikrobinės savybės padeda kovoti su dantenų ligomis ir gleivinės uždegimu.
Nėščioms moterims ir vaikams iki 5 metų nerekomenduojama vartoti nuovirų ir tinktūrų su mėtomis.
Virimo programa
Kulinarijoje mėtos naudojamos mažomis dozėmis kaip prieskoniai pirmajam ir antrajam patiekalams. Dažnai jis įtraukiamas į žiemos paruošimo receptus. Švieži lapai dedami ruošiant keptą žuvį, mėsą, salotas, sriubas, kompotus.
Augalas kartais pridedamas prie šviežio pieno, kad būtų išvengta greito rūgimo. Marinuoti kopūstai, marinuoti agurkai, konservuotos salotos bus skanesni ir ilgiau tarnaus, jei į juos bus dedama džiovintų mėtų.
