Kvapas yra žuvis su mažomis, subtiliomis svarstyklėmis, kurios nukrinta labai paprastai. Jis taip pat turi pailgą kūną, burną su pailgiu žandikauliu ir daug didelių dantų. Ši žuvis yra labai graži. Šonai yra sidabriniai su melsvu atspalviu, o užpakalinė dalis yra rusvai žalia ir šiek tiek permatoma.
Šios žuvytės šeimos žuvies dydis priklauso nuo jos buveinės. Iš esmės jo ilgis svyruoja nuo 16 iki 20 cm, individai, kurių ilgis yra 25 cm ar daugiau, yra daug retesni. Yra europietiškos ir azijietiškos uoslės, nors jų skirtumai yra tokie nereikšmingi, kad dažnai painiojami tarpusavyje. Kiekvieno žmogaus svoris gali būti nuo 20 iki 350 gramų - viskas priklauso nuo buveinės. Didžiausios žuvys randamos Sibire.
Apskritai lydeka yra žuvis, kurios asortimentas yra labai didelis. Tačiau dažniausiai jį galima rasti šiauriniuose vandenyse. Kvapų šeimos žuvies kvapas pasklido gaiviuose šaltuose ežeruose ir gavo pavadinimą „kvapas“. Kai kurie tyrinėtojai tai laiko išsigimusiomis rūšimis.
Kvapas dažniausiai randamas Suomijos įlankoje, Arkties vandenyne, Baltijos ir Baltojoje jūrose, Ladogoje, Peipsi ir Onegos ežeruose. Jis randamas tik dideliuose seklumose tiek jūroje, tiek gėluose vandenyse.
Kvepia - žuvis labai kebli. Ir nors pagrindinis jo maistas yra zooplanktonas, jis negarbina žuvų, kurios yra ne ką mažesnės už jį. Ši žuvis priklauso lašišai, todėl jos jūrinė populiacija pavasarį eina į neršti gaivias upes. Tuo pačiu metu dedami milijardai kiaušinių, iš kurių vėliau išsivystys jaunas augimas. Vienas individas neršta iki 50000 vienetų. Priklausomai nuo neršto vietos ir oro sąlygų, mailius pasirodo per 5–10 dienų. Beveik visa rūšis yra labai atkakli, todėl laimikis vartotoją labai dažnai pasiekia gyvą. Uoslės gyvenimo trukmė skiriasi ir priklauso nuo jos buveinės. Centrinėje Rusijoje žuvis gyvena ne ilgiau kaip 3–4 metus, tačiau kuo arčiau šiaurės, tuo ilgesnis jos gyvenimas. Sibire gyventojų amžius siekia 10–12 metų.
Dėl greito ir daugybės palikuonių dauginimosi uodega yra žuvis, prieinama daugeliui žmonių. Jo maistinės savybės leidžia iš jo paruošti įvairius kulinarinius šedevrus. Jį galima nusipirkti gyvų, šviežiai užšaldytų, sūdytų, rūkytų arba konservuotų. Žuvis galima kepti orkaitėje, kepti ant medžio anglies, molyje ar tiesiog keptuvėje. Šviežiai kvepiantis kvapas primena agurkų kvapą. Žuvies minkštimas yra šiek tiek riebus, bet tiesiog tirpsta burnoje. Geriau jį naudoti su šviežiomis daržovėmis arba virtomis ar keptomis bulvėmis.
Kvapas yra nepretenzingas ir labai tinkamas dirbtiniam auginimui pramoniniu mastu. Veisti tokias žuvis paprastai yra lengva. Pakanka turėti gana gilų ežerą ar tvenkinį su šaltu vandeniu. Yra žinoma, kad Anglijoje ši žuvų rūšis veisiama net pagrindiniuose tvenkiniuose, kur ji yra labai gerai išsivysčiusi. Pelningiausia vieta veistis, pasak ekspertų, yra centrinės Rusijos ežerai.
