Niekam nebus paslaptis, kad kiekviena šalis turi savo specifinius papročius. Tai taip pat taikoma valgant maistą. Chopsticks, kaip kulinarinis įrankis, Azijos šalyse buvo pradėti naudoti nuo maždaug 1200 m. Pr. Šiandien jie dažniausiai asocijuojasi su suši, tačiau juos pradėjo vartoti dar ilgai, kol šis patiekalas net nebuvo išrastas. Sužinokime, kokie lazdų tipai egzistuoja, kaip naudoti šiuos įrenginius ir kam esame įpareigoti už jų išradimą.
Šiek tiek istorijos
Kaip minėta anksčiau, pirmieji lazdelės pasirodė apie 1200 m. Prieš Kristų. e., tačiau Kinijoje jie buvo pradėti naudoti IV amžiaus prieš Kristų pradžioje. e. Remiantis oficialia statistika, daugiau nei 20 procentų pasaulio gyventojų juos vartoja kasdien. Vien Kinijoje per metus pagaminama 45 milijardai vienkartinių porų.
Mes esame įpareigoti kinus išrasti ir populiarinti šią stalo įrankių įvairovę. Jie buvo pirmieji su jais eksperimentuoti maždaug prieš tris tūkstantmečius. Tačiau iš pradžių jie buvo naudojami tik maisto ruošimui. Jie buvo naudojami švelniai nuleisti produktus į verdantį vandenį, nesudeginant.
Ar tai kardiograma? „Twitter“ tinkle jie bando iššifruoti Donaldo kozirio parašą
Į vestuves svečias atvyko balta suknele: nuotaka padėkojo jai su užrašu
Puikus desertas nevalgius: keksiukai be kiaušinių ir pieno per 10 minučių
Šalies populiacijai augant, virėjai turėjo ieškoti naujų maisto gaminimo būdų. Jie pradėjo jį supjaustyti mažais gabalėliais, todėl virimui reikėjo mažiau degalų. Taigi lazdelių populiarumas pamažu augo, kol jos buvo plačiai naudojamos.
Ne visos lazdelės yra vienodos
Kiekvienoje Azijos šalyje jie skiriasi savo forma, dydžiu ir medžiaga. Pavyzdžiui, Kinijoje jie gaminami ilgesni ir storesni, kad būtų patogiau vartoti maistą. Japonijoje, kur šie stalo įrankiai pasirodė po šimto metų, yra gaminami iš bambuko. Čia pagrindinis maistas yra jūros gėrybės, todėl lazdelės yra plonesnio skersmens, trumpesnės ir smailiais galais. Šie skirtumai taip pat yra susiję su tuo, kad japonai, skirtingai nei kinai, valgo ne iš bendro puodo, o savo porciją, taigi, norint paimti maistą, jiems nereikia pasiekti toli.
Vienkartiniai prietaisai buvo pradėti gaminti nuo 1878 m. Jų gamybai buvo naudojamos įvairios medžiagos, tarp kurių vertingiausios yra dramblio kaulas, nefritas, koralai ir sidabras. Šiuolaikinės lazdelės daugiausia gaminamos iš bambuko, nes jas lengva apdoroti ir jos yra labai pigios.
10 senų jauno kareivio Elvio Presley (1958 m.) NuotraukųAktoriai „Draugai“ patvirtino, kad serialas gaus ilgai lauktą tęsinį
Labai gražus auksinis kryžius, kurį radau kelyje, apėmė pagundos
Pietų Korėjoje lazdelės skiriasi nuo tų, kurios naudojamos Kinijoje ir Japonijoje. Šioje šalyje jie yra plokšti ir pagaminti iš metalo. Taip yra dėl to, kad korėjiečiai tiesiog pamišę dėl kepsninės, todėl mediniai prietaisai dega ir greitai suyra.
Kaip laikyti lazdeles?
Šis klausimas domina daugelį Azijos virtuvę mėgstančių žmonių. Jų yra labai daug, nes per pastaruosius kelerius metus ne tik visame pasaulyje, bet ir mūsų šalyje suši ir ritinėliai tapo labai populiarūs. Kalbant apie tai, kaip laikyti lazdas, nėra bendrų taisyklių. Kiekvienas žmogus tai daro taip, kaip jam tinka. Be to, skirtinguose regionuose yra lengvatos dėl stalo įrankių nuosavybės.
Kinijoje yra keletas įsitikinimų, kaip geriausia laikyti lazdas su maistu. Jei mergina juos priima šalia maisto, artimiausiu metu ji turėtų susituokti. Ir jei žmogus laiko savo lazdas aukštai, tada jo laukia ilgas kelias. Todėl didžioji dauguma stengiasi stalo įrankius pasiimti lygiagrečiai arba X formos. Kalbant apie užsieniečius, jiems daug patogiau pasiimti lazdeles atskirai, kad jie sudarytų lotynišką V raidę.
Etiketo taisyklės
Azijos šalyse į geras manieras žiūrima labai rimtai. Tai ypač aktualu, kai žmonės ateina aplankyti savo draugų ar pažįstamų. Kad niekas neįžeistų, jie rekomenduoja laikytis šių taisyklių:
Nereikia išmesti senojo megztinio: nuo jo šuo pagamins šiltus drabužius
Man nebegėda dėl šiukšlių: kodėl nustojau pirkti kavą stiklinėse
Neprakaituoti ir nekvėpuoti: kadangi turistai beveik sunaikino Tutanchamono kapą
- Neimkite maisto iš įprastų lėkščių, bet iš anksto padėkite ant savęs.
- Negalima pradurti maisto su lazdelėmis, jei negalite jų vartoti.
- Norėdami patiekti, naudokite specialius lazdelės.
- Jei dar nepabaigėte, nedėkite patiekalo ant bendros lėkštės.
- Niekada nedėkite lazdos tiesiai ant stalo. Jei norite šiek tiek pailsėti, padėkite juos ant lėkštės.
- Nekiškite stalo įrankių į kitus žmones.
Be to, neklijuokite lazdelių maiste, ką dažnai daro europiečiai ir amerikiečiai. Jei baigėte patiekalą, padėkite juos ant plokštelės, lygiagrečios prie stalo. Azijos šalyse tai laikoma labai dideliu mirusių protėvių įžeidimu.
Kodėl ir kaip naudoti lazdelę?
Tiems žmonėms, kurie pirmą kartą pasiima šiuos stalo įrankius, jie atrodo per sunkūs ir nepatogūs. Jie negali su savimi pasiimti maisto, nuolat jį mesti. Tačiau lazdelės turi daug privalumų. Pasak dr. Davido Samadi, jie padeda išlaikyti svorį. Azijos šalių gyventojai beveik niekada neturi nutukimo. Taip yra dėl to, kad lazdelės verčia jus valgyti labai lėtai, o tai leidžia jums kontroliuoti porcijos dydį ir pašalina persivalgymą. Todėl, kai žmogus pakils nuo stalo, jis niekada neturės rėmuo.
Jei niekada nenaudojote lazdelių, tada iš pradžių turėsite su jomis tam tikrų problemų. Norėdami supaprastinti užduotį, atlikite pieštuku vieną iš būdų, kurį atliksite, ir užfiksuokite tarp nykščio ir smiliuko. Tarp jų suformuosite skylę, kurioje turėsite klijuoti antrą lazdą. Ir tada viskas labai paprasta. Jums tereikia perkelti prietaisus, užspaudžiant gaminius ir dedant į burną.
Tačiau atminkite, kad tai skamba tik paprastai, ir praktiškai su lazda elgtis be įpročio bus gana sudėtinga. Bet šiek tiek praktikuodamas, jis pradės veikti jums gerai, ir jūs galėsite juos naudoti ne blogiau nei kinai ar japonai.
