Vienintelė gėlavandenė menkė, gyvenanti Rusijos upėse, yra paprastojoji menkė. Ką valgo, kaip pagauti ir kokia skani ši žuvis - klausimai, kurie domina ne tik žvejus. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie šią keistą žuvį, kuri yra tokia panaši į šamą. Ir tuo pačiu išsklaidysime mitą, kad burbuolis maitinasi paskendusiaisiais.
Lota Lota
Paprastasis burbuolis - komercinė žuvis iš menkių šeimos (Gadiformes). Tai vienintelė gentis, kurios atstovai gyvena išskirtinai gėlame vandenyje. Šiuolaikinėje klasifikacijoje yra trijų rūšių „Nalima“ genties atstovai:
- Paprastasis (Lota lota lota) - vandens telkinių ichtiofaunos atstovas Europoje ir Azijoje.
- Plonosios uodegos (Lota lota leptura) - gyvena Sibiro ir Arkties pakrantės Aliaskos rezervuaruose.
- Vienintelė rūšis, gyvenanti Šiaurės Amerikos upėse, yra Lota lota maculosa.
Burbot skiriasi savo išvaizda, biologinėmis savybėmis. Bet apskritai jie yra panašūs vienas į kitą ir su tuo, ką burbotai valgo gamtoje.
Legendinės žuvys
Vietiniai Arkties gyventojai Evenki turi legendą apie klastingą ir gudrų burbulą, kuriam pavyko aplenkti lapę. O chantų tradicijose buvo skraidantis žvėris Nalimas, kuris nusiaubė gyvenvietes ir sunaikino bandas. Bausdami dievai jį pavertė žuvimi, kuri pati tapo medžioklės objektu.
O kartu su Stepanu Pisakhovu pasakos herojus buvo paprastas valstietis iš Archangelsko Sen Malino. Šio veikėjo, kuris dažnai pakliuvo į komiškas situacijas žvejojant, dėka Archangelske pasirodė žiemos žvejybos mėgėjų turnyras „Burbot Malinych“.
Bendroji savybė
Šios žuvies kūnas yra pailgas, priekinėje dalyje jis yra apvalus, o gale - suspaustas į šoną. Galva plokščia, akys mažos, ant abiejų žandikaulių yra dantys šerelių pavidalu, kuriais burbuolis lengvai perpjauna meškerę. Viršutiniame žandikaulyje yra dvi antenos, tik viena - apatiniame.
Kūno spalva yra dėmėta ir priklauso nuo dirvožemio bei rezervuaro, kuriame gyvena ir maitinasi, skaidrumas. Kuo žemesni šie rodikliai, tuo tamsesnės dėmės. Pilvas yra šviesios spalvos, kaip ir pelekai (du nugaros, du krūtinės, pilvo, analiniai ir gomuriniai).
Burbuolės skalės yra mažos, cikloidinės rūšies. Šoninė linija ir jutimo organai, antenos ir antrasis veninio peleko spindulys yra gerai išvystyti.
Didžiausi individai gali pasiekti 120 cm ilgio ir sverti iki 18 kilogramų. Tokie milžinai gyvena Ob baseino upėse, pavyzdžiui, Lenos upėje.
Šalto vandens mylėtojas
Burbot pirmenybę teikia vėsiems tvenkiniams, nerštui - nuo gruodžio iki vasario. Šios žuvys gali gyventi sėslų gyvenimą ir būti pusiau praeinančios. Be to, pastarieji, kaip taisyklė, yra didesni ir gali migruoti iki 1 tūkstančio kilometrų atstumu.
Tai yra aktyvūs plėšrūnai ir saprotrofai. Bestuburiai, mažos žuvys, organinės liekanos yra tai, ką valgo burbotas ir šamas. Būtent dėl to šios rūšys atrodo net panašios. Ir kaip šamas, burbuolis maitinasi kitų gyvūnų lavonų, kurie baigiasi vandeniu.
Gyvena natūralioje aplinkoje burbulai iki 25 metų.
Naktinis plėšrūnas
Ši žuvis gyvena naktinį gyvenimo būdą, jos grobis tampa mažesniais kolegomis, varlėmis, vėžiais, pavadėliais, lervomis ir kirminais. Išsivystę burboto jutimo organai (regėjimas, kvapas ir lytėjimas, klausa) padeda jam rasti maisto tamsoje ir prislopintame vandenyje.
Nalimas nemėgsta šilto vandens ir saulės spindulių. Vasarą jie slepiasi po akmenimis ir dreifuojančia mediena ir gali laikinai prarasti apetitą. Ir tik naktį, kai vandens temperatūra pasiekia +15 laipsnių, plėšrūnas eina medžioti.
Verta paminėti išskirtinį burboto klausymą ir jo susidomėjimą garso šaltiniu. Ir tai, be abejo, leidžia padidinti sėkmingos medžioklės tikimybę ir gauti maistą, kuris maitinasi upėtakiais.
Plati burna leidžia šiam plėšrūnui nuryti grobį, kuris yra proporcingas trečiajai plėšrūno dydžio daliai. Burbotas griebia auką už bet kurios kūno vietos ir ramiai praryja be aštrių judesių. Išvystytas uoslės pojūtis leidžia šiai žuviai užuosti pūvančių liekanų kvapą dideliais atstumais, o tai davė burbuolėms garnyrą.
Taupymas vyrams
Kaip jau minėta, burbuolės neršia žiemą, kiaušinėliams vystytis vandens temperatūra turi būti +1 ° С. Tokios sąlygos lengvai pasiekiamos šiaurinėse platumose, o vidutinio klimato zonoje patelės yra pasirengusios dėti kiaušinius retomis sunkaus atvėsimo dienomis. Ir tuo pačiu metu nesijaudinkite ieškodami patino apvaisinti. Šis lytinio dauginimosi būdas vadinamas partenogeneze, o dėl to, kad išsivysto mailius iš neapvaisinto kiaušinio, burbuolis išlaiko savo gausumą vidutinio klimato platumų vandenyse.
Vidutiniškai sankaboje yra 15-20 kiaušinių, jis yra negiliame vandenyje, tarp akmenų. Neršto metu burbuolis valgo, kuris skiriasi nuo lašišos. Ir būtent dėl to šiuo laikotarpiu žvejyba yra draudžiama. Per visą neršto laikotarpį subrendusi patelė gali dėti iki 3 milijonų kiaušinių.
Kiaušiniai gali dreifuoti, o po 30–128 dienų iš jų išsikepti mailius. Jie slepia dieną, o naktį aktyviai valgo. Kaip burbulas gali valgyti? Kitų žuvų, mažų vėžiagyvių ir kirminų ikrai. Ir jau pirmaisiais gyvenimo metais burbuolis užauga iki 11-15 centimetrų.
Kaip pagauti burbuolę
Remiantis tuo, ką dabar žinome apie gyvenimo būdą ir tai, ką burbukas valgo upėje, paaiškėja jos žvejybos ypatumai.
Patyrę meškeriotojai nustato tris tam palankius laikotarpius - rudenį, žiemą ir pavasarį.
Žiemą neršto metu daugelyje regionų draudžiama gaudyti burbuolius. Kadangi tvenkinyje yra daug gyventojų, jį galima sugauti tiesiai iš ledo, naudojant ventiliatorių.
Pavasarį ir rudenį ant Donkos, lovelės ir ant jauko šaukšto pagaunama burbuolė.
Vasarą burbuolių sugauti beveik neįmanoma. Na, išskyrus nardymą povandeninės žūklės metu.
Kramtymo ypatybės
Tačiau ne sezono metu šią žuvį galima pagauti tiek anksti ryte, tiek naktį, ir tokiu oru, kai, kaip sakoma, net šuo nevaikšto gatvėje.
Masalui naudojamos varlės ir supuvusios žuvys - štai kuo maitinasi burbuolis. Tuo pačiu metu šis plėšrūnas visiškai praryja kabliuką ir beveik nesipriešina, kai jį ištraukia.
Bet ko nereikėtų daryti žvejojant burbuolius, galima sužinoti Antono Pavlovičiaus Čechovo pavadintoje istorijoje. Burbot yra slidi žuvis, o žvejojant būtina naudoti tvirtą tūpimo tinklą.
Kepenys yra garsus delikatesas
Burbot mėsa yra skani ir maistinga, net jei burbotai maitinasi. Jame gausu vitaminų, riebalų rūgščių, mikroelementų (fosforo, jodo, magnio, cinko, vario, kalcio ir natrio). Tačiau mėsos kalorijų kiekis nėra didelis, todėl tai galite naudoti laikydamiesi dietos ir sergant diabetu.
Tačiau šios žuvies kepenys, kurios sudaro 10% viso žuvies svorio, laikomos delikatesu. Tai yra 6 kartus daugiau nei kitos panašaus dydžio žuvys. Vitaminų (A, D) kiekis burbuolių kepenyse yra didesnis nei garsiuose žuvų taukuose.
Šios žuvies vartojimas gali būti gera profilaktika nuo širdies ligų, aterosklerozės ir sumažėjusios imuninės būklės. Mėsos ir kepenų obuolių omega-3 rūgštys ir vitaminai prisideda prie audinių regeneracijos, padidina kalcio absorbcijos lygį, o tai tampa svarbu atsigaunant po operacijų.
Stalo dekoravimas
Burbotinės žuvies sriubos receptą galima perskaityti kartu su generolais Michailo Evgrafovičiaus Saltykovo-Ščedrino „Pasakojime, kaip vienas žmogus maitino du generolus“.
Kepta ir kepta, grietinėje ir aluje - yra daugybė žuvies kepimo receptų.
Reikia tik pažymėti, kad burbotas yra draudžiamas žmonėms, linkusiems į alergiją, turintiems inkstų akmenų. Žmonės, sergantys hiperkalcemija ir vitamino D hipovitaminoze, burbotus turėtų vartoti atsargiai. Kaip vis dėlto ir kitos žuvys.
Bet moterims, esančioms įdomioje padėtyje, labai rekomenduojamos burbotinės kepenys. Riebalų rūgštys, esančios jame, teigiamai veikia vaisiaus nervų sistemos vystymąsi.
