Mūsų straipsnyje mes kalbėsime apie menkių žuvų šeimą. Visi jos nariai turi skanią ir visavertę mėsą, rekomenduojamą dietai. Atlanto menkės pasižymi geriausiomis savybėmis. Tačiau kiti šios šeimos atstovai, pavyzdžiui, juodadėmės menkės, jūrinės lydekos, putasu, pollakas, pollakas, yra mėgstamos ir mėgstamos žuvies rūšys ant mūsų stalo.
Daug mėsos, nedaug kaulų.
Šios šeimos žuvų buveinė yra Šiaurės pusrutulio jūros. Jie ypač paplitę Atlanto vandenyne. Menkių žuvų šeimoje yra asmenys, turintys didelę galvą, mažai kaulėtus, mažus žvynus ir dideles kepenis. Daugelis jų iškasami pramoniniuose kiekiuose.
Cheminė šių žuvų sudėtis apima daug naudingų elementų: vitaminų, riebalų rūgščių, fosforo, jodo, kalcio. Mėsa ir mažas riebalų kiekis leidžia juos naudoti dietiniame maiste. Yra daug būdų, kaip virti žuvį. Gera menkė kepta, troškinta, rūkyta ir džiovinta. Yra daugybė receptų, kuriuos restoranuose naudoja paprastos namų šeimininkės ir virėjai.
Naudingiausia
Atlanto menkė yra gerai žinomas šios šeimos atstovas. Tokia žuvis gali pasiekti iki 1, 8 metro ilgį, tačiau, kaip taisyklė, ji sugaunama dar nepasiekus tokio dydžio. Iš kitų žuvų jis išsiskiria mėsinga sausgysle ant smakro, alyvuogių-rudų svarstyklių spalva ir baltu pilvu. Menkė gyvena Atlanto vandenyne, bet taip pat randama Baltojoje ir Baltijos jūrose. Naudinga laikoma ne tik tanki ir balta mėsa, bet ir menkių kepenys, iš kurių aliejus ruošiamas medicininiais tikslais.
Jei vartojate tokią medžiagą reguliariai, tuomet galite pagerinti savijautą, nuotaiką, atsikratyti sąnarių ligų, padidinti intelekto sugebėjimus. Bet geriau naudoti ekologiškai švariose vietose pagautas žuvis, nes menkės gali kaupti gyvsidabrį ir arseną, o tai reiškia, kad per didelis jų vartojimas gali būti pavojingas.
Švelni žuvis
Juodadėmė menkė taip pat priklauso menkių šeimai. Jos mėsa yra skanesnė ir švelnesnė nei menkės. Iš šonų išlygintas tamsiai pilkas kūnas su violetiniais šios žuvies impregnavimais. Pilvas yra baltas arba pieniškas sidabras. Tarp krūtinkaulio ir nugarkaulio pelekų iš abiejų pusių yra tamsi vieta. Juodadėmė menkė sugaunama Atlanto vandenyne ir Arkties vandenynuose. Ši žuvis teikia pirmenybę jūros vandeniui, todėl beveik niekada nerandama Baltijos jūroje dėl jos gėlinimo. Juodadėmė menkė dažniausiai gyvena netoli dugno, negiliame gylyje. Ten ji ieško savo įprasto maisto - moliuskų, kirminų, dygiaodžių, kepti ir kitų žuvų kiaušinių.
Verta paminėti, kad šiaurinis šiaurinis merlangas, kuris taip pat priklauso menkių šeimai, yra įtrauktas į juodadėmių menkių dietą. Ši žuvis maitinasi vėžiagyviais ir kepa. Jis gyvena 180-300 metrų gylyje. Šiaurinis merlangas dažnai randamas mūsų parduotuvių lentynose. Kažkas ją valgo pats, tačiau dažniausiai ši žuvis perkama katėms, kurios ją tiesiog dievina. Be to, putasu kaina yra maža, palyginti su kitais menkių šeimos atstovais.
Naudinga ir nebrangi
Kita mėgstamiausia mūsų piliečių žuvis yra Tolimųjų Rytų pollokas. Tai nebrangu ir visada yra parduotuvėse. Tačiau nereikia to nepaisyti. Kaip ir visi menkių šeimos nariai, ji yra maistinga ir sveika. Žinoma, jos mėsa yra šiek tiek sausa, tačiau gera šeimininkė ras būdą, kaip atsikratyti šio trūkumo. Valgymas pollock padeda reguliuoti medžiagų apykaitą, cukraus kiekį kraujyje. Šios žuvies mėsa turi antioksidacinių savybių, joje gausu jodo ir chromo. Suvalgydami 100 gramų polloko per dieną, gausite jodo normą dienos metu. Jie jo gauna Ramiajame vandenyne, kur jo randama labai daug.
Ne tik jūroje
Burbotas taip pat priklauso menkėms. Tai daugiausia gyvena gėlame vandenyje. Nors yra jūrinių burbuliukų. Šios žuvys turi ilgą kūną, šiek tiek išlygintą iš šonų, plokščią galvą, antenas ant smakro ir viršutinį žandikaulį. Burbotas gyvena Biskajos įlankoje, Barenco jūroje, netoli Islandijos, Britų salų ir net netoli Šiaurės Amerikos krantų.
Šios žuvys yra dviejų rūšių - baltos ir raudonos. Geriausią skonį turi raudonojo burokėlio mėsa. Jo kepenyse yra didelis kiekis jodo, nors pati mėsa yra gana sausa. Tačiau tai nepadaro jo mažiau vertingo. Upės burbuolės mėsa, priešingai, yra skani ir minkšta. Jo kepenys taip pat laikomos delikatesu. Šioje žuvyje esantys mikroelementai teigiamai veikia regėjimą, intelektą ir nervų sistemą. Burboto buveinė yra gana plati, ji taip pat paplitusi mūsų šalyje. Burbuolius geriausia gaudyti šaltame vandenyje vėsiu oru, tada jis aktyviausias.
