Straipsnyje bus kalbama apie vieną iš nuostabių augalų miškų gyventojų. Jo vardas tiesiogiai kalba apie tai, kur jis mėgsta augti. Tai beržas, kurio mėgstamiausios augimo vietos yra miškai su beržais.
Reikėtų pažymėti, kad šie grybai yra įtraukti į grupę, priklausančią vienai pačiai genčiai - Obabkovijai. Pagrindinis jų skirtumas nuo kitų veislių yra rusva skrybėlės spalva (skirtingais atspalviais).
Obaboko gentis derina įvairių rūšių grybus, įskaitant baravykus, baravykus. Nepaisant būdingų kiekvienos grupės augalų bruožų, jų bendrosios savybės dažnai supainioja pradedančiuosius. Šiuo atžvilgiu būtent baravykai dažnai vadinami baravykais.
Šiame straipsnyje bus pateikta išsamesnė informacija apie baltuosius baravykus: nuotrauka, aprašymas ir kt.
Bendros baravykų savybės
Tai sudaro beržo žievę su mikorizu su beržu, iš kur kilo jo vardas.
Šie grybai pasižymi būdingomis išgaubtomis skrybėlėmis, kurių atspalviai yra nuo baltos iki beveik juodos. Jauni grybai turi tankius gražius pusrutulio formos skrybėlės. Tačiau augant jie tampa laisvesni, panašūs į pagalvę.
Dydis siekia iki 20 cm skersmens, tačiau grybų rinkėjai dažnai nepaiso tokių egzempliorių, nes labiau prisotintas ir subtilus skonis būdingas jauniems atstovams. Jų kojos yra pilkos arba baltos, padengtos rusvai, juodai arba tamsiai pilkomis žvyneliais. Kojų storis yra 4 cm skersmens. Jaunas grybas turi tankią, elastingą baltos spalvos minkštimą. Tačiau kai kurios veislės per pertrauką gali ją pakeisti į rausvą atspalvį.
Prieš pristatydami baltuosius baravykus, trumpai apibūdiname šios grupės grybų veisles.
Veislės
Perebereziki galima suskirstyti į keletą veislių, atsižvelgiant į jų išvaizdą ir augimo sąlygas. Iš viso jų yra apie 40, tačiau ne visus juos galima rasti Rusijoje. Dažniausiai pasitaikantys tipai yra šie:
- Paprastas - labiausiai paplitęs ir vertingiausias kalbant apie kulinarijos meistrų priklausomybes. Kepurė yra vienodos spalvos, koja sutirštėjusi žemiau.
- Balta - auga drėgnose vietose ir nesiskiria ypatingu produktyvumu (balta baravyka).
- Atšiaurus - mėgsta dirvožemį su smėliu ir drebulės bei tuopos priemolius. Ruda skrybėlė yra pubescentiška, minkštimas ant pjūvio tampa rausvas, o apačia esanti koja įgauna alyvinę spalvą.
- Pelkė - gana dažnai sutinkama pelkėtose pelkėse. Kepurė turi lengvesnį atspalvį, koja plonesnė.
- Nugrimzta - dažniausiai būna rudenį drėgnuose šiauriniuose miškuose. Dangtelio spalva yra nevienalytė, rusva, o lūžio minkštimas dėl oksidacijos tampa rausvas.
- Pilka (skroblas) - ilgiausias kolekcijos laikotarpis: nuo pavasario iki rudens. Rudai alyvuogių ir pilkšvų atspalvių skrybėlė su gumburėliais ir raukšlėmis, gana trumpas kotelis, minkštimas tampa purpurinis, o supjaustytas juodas.
Gamtoje vis dar yra juodos ir daugiaspalvių veislių.
Visi šie grybai puikiai jaučiasi tarp beržų, bet yra ir kituose medžiuose. Dažniau jie auga vietose, kurias gerai sušildo saulė, tačiau dirvožemis yra gana drėgnas.
Baltas baravykas: nuotrauka ir aprašymas
Grybas yra valgomas. Jo skrybėlė yra balkšva įvairiais atspalviais: šviesiai pilka, kreminė, rausva.
Jauno grybo, kaip ir kitų rudųjų baravykų, kepurėlės forma yra pusrutulio formos, brandesnio amžiaus - pagalvėlės formos. Tada ji tampa labiau nuolaidi. Tačiau skirtingai nuo paprastųjų baravykų, jis visiškai atskleidžiamas gana retai. Vidutinis skersmuo yra 3–8 cm. Baltasis ir švelnus grybų minkštimas neturi ypatingo skonio ir kvapo.
Balto beržo aukštis siekia iki 7–10 cm (žolėje kartais didesnis), kojų skersmuo 0, 8–1, 5 cm, smailėjantis arčiau skrybėlės. Jos spalva yra balta, padengta tos pačios spalvos skalėmis, tačiau su amžiumi ir džiovinant jie tamsėja. Šios grybų veislės kojų pluoštinė minkštimas, palyginti su įprastomis laukinėmis baravykais, yra minkštesnė. Bazėje įgauna melsvą atspalvį.
Naudingos savybės
Viena iš svarbiausių baltojo baravyko, kaip ir visų šios grupės grybų, savybių yra jo galimybė pašalinti toksinus dėka jame esančių maistinių skaidulų. Grybai yra naudingi gydant šias ligas:
- nervų sistemos ligos;
- cukraus kiekio kraujyje pokytis;
- įvairios inkstų patologijos;
- odos problemos;
- raumenų ir kaulų sistemos uždegimas;
- gleivinių uždegimas.
Grybų minkštime yra B ir C, D, E grupių vitaminų, baltymų, nikotino rūgšties, mikro ir makro elementų. Be to, kūnas jį įsisavina gana lengvai.
Augimo vietos
Baltieji baravykai aptinkami nuo vasaros vidurio iki spalio pradžios mišriuose ir lapuočių miškuose, daugiausia su beržo mikorizėmis. Grybas teikia pirmenybę drėgnoms vietoms ir pelkių pakraščiams. Tokiose vietose jis nėra labai retas, tačiau jis nesiskiria dideliu produktyvumu.
Jauniausius pirmuosius grybus galima rasti atviresnėse ir sušildytose saulės vietose: plynaukštėse, giraites, pakraščiuose. Jų galite rasti po pavieniais medžiais.
Šios rūšies grybas gerai jaučiasi esant įvairioms klimato sąlygoms. Auga net tundroje (prie beržų). Pagrindinė sąlyga yra beržo šaknų sistemos buvimas, užtikrinantis šių grybų mitybą.
Panašių rūšių grybai
Iš artimai susijusių paprastųjų baravykų balta veislė išsiskiria beveik balta skrybėlės spalva.
Kita panaši tos pačios genties (Obabkovye) rūšis yra garsusis baltasis baravykas. Tačiau pastarasis išsiskiria tuo, kad per pertrauką jis aktyviai keičia savo spalvą.
Melagingas atstovas
Iš esmės yra tik vienas netikras grybas, su kuriuo galima lengvai supainioti ne tik aprašytas rūšis, bet ir kitas rudasis baravykas, kiaulienos grybas ir net drugelis. Tai tulžies grybas. Tai pavojinga ir nuodinga, tačiau ją nustatyti nėra sunku.
Svarbu atkreipti dėmesį į pjūvį ant kojos. Ore oksiduojantis nuodingo melagingo atstovo kūnas keičia spalvą iš aviečių ir rausvų į cianotiškas ir nuodingas žalias.
