Vienas populiariausių Anglijos televizijos laidų vedėjų yra Gordonas Ramsay. Jo biografija yra verta studijų. Gordonas Jamesas Ramsay'as yra žinomas kaip pirmasis škotas, apdovanotas trimis „Michelin“ žvaigždutėmis. Pastarieji yra aukščiausi kulinarijos profesionalų apdovanojimai, garantuojantys, kad įstaiga yra įtraukta į „Michelin“ vadovo restoranams pasaulyje sąrašą. Gordonas Ramsay rengia tokias televizijos laidas kaip „Pragaro virtuvė“, „American Twin TV“, „Ramsay“ virtuvės košmarai ir „The F-Word“.
„Michelin“ žvaigždės
Ši istorija prasidėjo 1900 m., Kai Andre Michelin pirmą kartą išleido vadovą, kuris padeda turtingiems žmonėms, turintiems gastronominį potraukį, pasirinkti tinkamą restoraną savo kelionėms. Žurnalo viršelis buvo raudonas, todėl vėliau jis buvo vadinamas „Raudonuoju vadovu“. Tai yra įtakingiausias gidas Europos restoranų geografijoje.
Ištisus metus ekspertai - tikri gurmanai - keliauja inkognito režimu ir vertina visus pakeliui esančius restoranus. Jų nedomina aptarnavimas, ne interjeras, ne pinigų vertė ir net atmosfera, bet tik virtuvė. Štai kodėl kiekvieno restorano veidas yra virėjas, pažodžiui viskas priklauso nuo jo. Ekspertai niekada neįspėja apie apsilankymą, niekas jų nepažįsta nei asmeniškai, nei iš nugaros. Restoranas sužino apie jų atvykimą ex-post. Galimi pakartotiniai vizitai. Ypatingas dėmesys skiriamas toms įstaigoms, kurios jau yra gavusios žvaigždes, nes jas galima lengvai atimti.
Klasės
Restorane esantis gidas yra įvertintas: viena žvaigždė reiškia, kad vieta turi būti lankoma, būnant šalia. Dvi žvaigždės yra vertos, kad pakeistų kelionės maršrutą ir, užkabindamos net nemažą kabliuką, prisijungtų prie beveik tobulos virtuvės. Šis vadovas neturi teisės daryti klaidų, nes turi nepriekaištingą reputaciją. Taip pat minimi tie restoranai, kurie negavo išskirtinumo, tačiau kuriuos verta aplankyti.
Tačiau įstaigai suteikiamos trys žvaigždės, kurioms turtingi žmonės tikslingai planuoja kelionę į šalį. Tai reiškia, kad vynas, virtuvė, aptarnavimas, baldai ir net išlaidos bus išskirtinio lygio pasaulyje. Jie tiesiog nevaikšto į trijų žvaigždučių „Michelin“ žvaigždutes turinčius restoranus, ten galite patekti tik iš anksto paskyrę - per mėnesį ar net du. Taigi Gordono Ramsay restoranai gavo tris „Michelin“ žvaigždutes. Kaip jis to pasiekė?
Kelionės pradžia
Škotijos Johnstono miestelis tapo vieta, kur gimė naujoji gastronomijos žvaigždė Gordonas Ramsay. Jo biografija prasidėjo nuo begalinių tėvo nesėkmingų komercinių pastangų, todėl kraustymasis buvo nuolatinis ir tik 1976 m. Šeimai pavyko įsitvirtinti Stratforde prie Eivono. Gordonui nepasisekė su vaikystėje pasirinkta aikštele - futbolu, nors viskas prasidėjo labiau nei gerai. Jaunasis Gordonas Ramsay'as, kurio atleto biografija prasidėjo Warwickshire futbolo klube ir tęsėsi aštuoniolikos metų su kvietimu į „Ranger“ klubą, susižeidė kelį taip smarkiai, kad jo sportinė karjera baigėsi. Gaila, bet aš turėjau kažkaip gyventi, nors ir be futbolo.
Viešbučius ir restoranus studijuojantis Gordonas Ramsay'as buvo išvežtas, nors jis buvo pasirinktas spontaniškai: jūs turite kur nors mokytis, jei sportas yra uždarytas. Jaunuolis ilgai tikėjosi, kad taip nebuvo amžinai, tačiau pažeistą meniską paprastai negalima gydyti ir atsigauti. Nepaisant sportinių vilčių, kulinarinis menas vis labiau patraukė į jį. Ir baigęs universitetą, Gordonas Ramsay gauna pirmąjį darbą Londone. Restoranas, kuriame savo karjerą pradėjo būsimasis gastronomijos tūzas, yra gana prestižinis, tai yra, jam pagaliau pasisekė. Šią įstaigą valdė Marco Pierre White'as ir ji vadinosi „Harvey's Restaurant“.
Prancūzų virtuvė
Harvey mieste Gordonas Ramsay dirbo maždaug trejus metus, tada nusprendė studijuoti haute cuisine ir pateko į vienintelį trijų žvaigždučių restoraną Anglijoje - „Le Gavroche“, kuriame tuo metu trūko vienos žvaigždės. Ten jo žinios apie prancūzų virtuvę buvo patobulintos treniruotėse pas garsų paveldėtą šefą Albertą Rouxą.
Gordonas Ramsay'as, kurio aukštojo meistro biografija dar tik prasidėjo, mokytojui taip patiko, kad po metų, palikdamas „Le Gavroche“, jis pakvietė studentą kartu su savimi į Prancūzijos Alpes dirbti madingame viešbučio „Diva“ restorane.
Tuomet, jau Paryžiuje, jam pasisekė būti toje pačioje virtuvėje su tikromis kulinarijos įžymybėmis - Guy Savois ir Joel Robuchon. Treji metai praėjo strėle, o tada Gordonas Ramsay baigė savo mokymus. Jo, kaip kulinarijos žvaigždės, biografija dar tik prasidėjo. Pirmą kartą jis buvo pakviestas į privačią jachtą kaip virėjas.
Virėja
Praleidęs metus burlaiviu Bermuduose, Ramsay grįžo į Londoną, kad užimtų vyriausiojo posto pareigas „La Tante Claire“ Čelsyje. Tačiau Albertas Rouxas nepaliko palatos ramybėje, jis pakvietė Ramsay į baklažaną, kai šis „baklažanas“ taip pat buvo pavadintas Rossmore. Ru buvo gerai išmanantis žmones: jo buvęs studentas per ketverius metus sugebėjo pakelti restorano reitingą taip, kad jam buvo suteiktos dvi „Michelin“ žvaigždės. „Ramsey“ įsigijo ketvirtadalį visų šios įstaigos akcijų, tačiau dėl konflikto su likusiais jų savininkais buvo priversta palikti restoraną. Visi virtuvės darbuotojai ir visas aptarnaujantis personalas liko su Ramsay. Beprecedentis įvykis.
Tai buvo sunkus sprendimas, tačiau kaip tik tada pasirodė naujas verslininkas - Gordonas Ramsay. Biografija (ir jo šeima džiaugėsi tik tokiu įvykių posūkiu) vis labiau priartėjo prie verslininko istorijos. Bėgliui buvo pradėtas ieškinys dėl milijono svarų ieškinio, nes restoranui toks masinis darbuotojų išvykimas buvo žmogžudiškas. Jis buvo uždarytas trims mėnesiams, nes darbuotojai visiškai nebuvo. Vėliau visas šis bylinėjimasis buvo užmaskuotas, šalys išsiskyrė draugiškai, o detalės nebuvo atskleistos.
Meistras
Per trejus metus nuo savo restorano, atidaryto 1998 m., Egzistavimo metų „Ramsey“ gauna tris „Michelin“ žvaigždutes. Tuo metu jis buvo vienintelis Didžiosios Britanijos trijų žvaigždučių vyriausiasis vadas, o šotas - vienintelis apskritai. Šiek tiek vėliau jis atidarė antrą restoraną - „Petrus“, kurio šlovė, nors ir pasirodė kiek skandalinga (keturiasdešimt keturi tūkstančiai svarų už pietų vyną!), Vis dėlto jis pasirodė „Michelin“ žvaigždute beveik iškart - nepraėjo nė metai, o po kelerių metų buvo du.
Toliau galima pastebėti spartų Ramzio imperijos augimą. Dabar jis turi tik dešimt restoranų Anglijoje, iš kurių šeši yra pažymėti „Michelin“ žvaigždutėmis, taip pat trys barai ir dvylika kitų restoranų, esančių už JK ribų. „Gordon Ramsay Holdings Limited“ vertė yra maždaug šimtas šešiasdešimt trys milijonai dolerių, beveik septyniasdešimt procentų priklauso „Ramsay“.
Rašytojas
Nenukrypdamas nuo viryklės, virėjas ėmė išdėstyti savo veiksmus. 1996 m. Jau buvo išleista jo pirmoji knyga „Aistra skoniui“, kuri, deja, dar nebuvo išversta į rusų kalbą oficialia versija. Jam patiko rašyti knygas. Iki 2007 m. Jų buvo jau keturiolika, tarp jų du autobiografiniai - „Kerštas“ ir „Rankos aukštyn“. Pastarieji akimirksniu tapo bestseleriais toli už Anglijos sienų. O 2006 m. Didžiosios Britanijos karalienė Elizabeth II Ramsay buvo apdovanota Britanijos imperijos ordinu.
TV žvaigždė
Televizijoje Ramsay pradėjo vaidinti 1998 m. Tai buvo televizijos esė serija apie restorano gyvenimą. Debiutas „Virimo taškas“ buvo sėkmingas, todėl išėjo tęsinys - „Po virimo taško“. Tačiau tikrai pasaulinio garso žinios ir minios gerbėjų, nesusijusių su profesionaliu maisto gaminimu, atnešė jam televizijos laidas. „Pragaro virtuvėje“ ir „Košmarai virtuvėje“ nebuvo dokumentinio filmo, ji tikrai pasirodė tikrai rodomoje programoje, šviesi ir linksma.
„Košmarai virtuvėje“
Šis pasirodymas prasidėjo ketvirtajame kanale 2004 m. Veiksmas yra toks: „Košmarų“ pradžioje Ramsey ateina į vieną iš restoranų, kuris patiria finansinį žlugimą ir todėl yra uždarymo slenksčio. Per savaitę jis randa ir bando išspręsti visas šios įstaigos problemas. Jis elgiasi griežtai vienas, išskyrus tai, kad dizaineriai kartais padeda pakeisti restorano interjerą. Penki šios laidos sezonai jau išleisti.
„Ramsey“ kūrinys patiko Amerikos prodiuseriams, pasirodė nauja televizijos laidos versija, kurioje veiksmas vyksta daugiausia Naujajame Džersyje. Ten Ramsey po kurio laiko patikrino, kaip viskas vyko restoranuose, kuriuos jis taisė. Be to, amerikiečiai į siužetą tradiciškai pridėjo pipirų, kur kartais susiformavo širdį gąsdinantys konfliktai, tačiau su paūmėjimais jie pradėjo kilti visada. Amerikietiška versija yra dosniau finansuojama, laidoje dalyvaujančių restoranų interjerai keičiasi neatpažįstamai.
F-žodis
Šis pasirodymas yra britų. Nuo 2005 m. Ramsay buvo labai vertinamas kaip sąmojis. Čia taip pat mes kalbame apie maistą, tačiau nėra jokios koncentracijos į haute cuisine standartus. Greičiau atvirkščiai. Ramsey bando įrodyti žiūrovui, kad sveikas ir skanus maistas yra paruoštas be jokių ypatingų investicijų - finansinių, laikinų ir fizinių. Ši serija jau atlaikė penkis sezonus. Mes turime populiarius Gordono Ramsay receptus rusų kalba, atspausdintus, visus juos daugiausia iš šios laidos. Tiesa, vertėjai adatas moteriai padarė patys, todėl ypatingo tikėjimo jomis nėra. Dažnai randami receptai su paaiškinimais, pavyzdžiui: „Mėsos kukuliai su makaronais: trys šaukštai džiūvėsėlių, truputis pieno (?), Keturi šimtai gramų maltos jautienos (aš kiaulienos), truputis baziliko (aš turiu krapų) …“
Be abejo, daugybė mūsų šalies receptų laukia receptų knygos originalo. Ir ne tik kasdien, bet ir tikrai talpi, šventinė. Rusijoje žmones domina Gordono Ramsay biografija, jo asmeninis gyvenimas ir, žinoma, visi kulinariniai laimėjimai.
Pragaro virtuvė ir geriausias Amerikos šefas
„Pragaro virtuvė“ yra amerikiečių realybės šou, kuriame Gordonas Ramsay išleido keturiolika sezonų. Tai viena populiariausių programų dėl siužeto aistrų ir dramatizmo. Dalyviai varžosi dėl virėjo viename garsiausių restoranų.
Realybės šou „Geriausias Amerikos šefas“ kulinarinė orientacija, taip pat „Fox“ kanalo protų smegenys, buvo paleista ne taip seniai, nuo 2011 m., Tačiau ji yra labai populiari pasaulyje. Čia virėjai mėgėjai vaidina ne tik virėjo vardą, bet ir piniginį prizą bei savo receptų knygos išleidimą.
Asmeninis gyvenimas
Gordonas Ramsay pačioje savo karjeros pradžioje buvo priverstas palikti restoraną dėl romano su žmona, tačiau tai neskaičiuojama. Jis susituokė 1996 m. Ir iki šiol yra laimingas. Jo uošvis buvo mokytojas, o tėvas kontroliuoja visą šeimos restoranų imperiją. Gordono pasirinktas vardas yra Kajetanas Elžbieta. Ji pagimdė keturis mažus Ramsay: Megan - 1998 m., Jack ir Holly 2000 m., O Matilda 2002 m. Vaikai nuo ankstyvo amžiaus aktyviai dalyvauja televizijos laidoje, tai yra, jiems padedant, tęsiasi tai, ką pradėjo Gordonas Ramsay, biografija ir jo šeima. Žemiau pateikta nuotrauka tai kuo geriau parodo.
Geriausias draugas yra žinomas tik vienas - „Ramsay“ restorano šefas Marcusas Weiringas, kuris vadovauja Petrui. Jis turėjo labai panašų karjeros kelią, ir nors Ramsay ir Weiring susirado vienas kitą, pastarasis sugebėjo dirbti su tais pačiais virėjais. Ir tikrai panašų vaidmenį, pasak Gordono Ramsay, suvaidino didelis vaidmuo šioje draugystėje.
