Remiantis statistika, daugiau nei milijardas žmonių Žemės planetoje nevalgo mėsos. Čia gali būti daugybė priežasčių - nuo fizinių, moralinių, socialinių ir etinių iki dvasinių ir mistinių. Pagal nusistovėjusį stereotipą tokie žmonės dažnai vadinami vegetarais. Bet ar tai teisinga? Daugelis yra girdėję žodį veganai - kas tie žmonės? Kuo jie skiriasi nuo neapdorotų maisto produktų atstovų? Kurie iš jų gali vartoti pieno produktus ir kiaušinius, o kurie kategoriškai prieš?
Vegetariška klasifikacija
Kaip jau minėta, tokio gyvenimo būdo pasirinkimui gali būti daugybė priežasčių - tikėjimas, individualios nuostatos ir asmeninės sveikatos problemos. Daugelis atsisako mėsos gaminių dėl susirūpinimo aplinkos ir laukinės gamtos būkle. Kai kuriems žmonėms perėjimas prie vegetarizmo susijęs su taupymu, nes ryžiai ar grikiai yra pigesni nei mėsos produktai. Yra keli šios maisto krypties tipai:
- Lacto-veganizmas, kai galima valgyti kiaušinius ir pieno produktus, bet negalima valgyti žuvies, mėsos ir paukštienos;
- vegetarizmas, kur galima valgyti kiaušinius, bet pieno, grietinės, varškės negalima;
- lakto-vegetarizmas, kurio metu galite valgyti pieno produktus, bet kiaušiniai negali;
- Smėlio vegetarizmas, kai manoma, kad galima valgyti jūros gėrybes ir žuvį.
Belieka sužinoti apie tokią kategoriją kaip veganai - kas tie žmonės? Tai yra kraštutinė vegetarizmo forma ir rūšis. Ką valgo veganai? Lengviau pasakyti, kad jie negali valgyti: kiaušinių, pieno produktų, medaus, želatinos, rafinuoto maisto, perdirbto maisto, konservantų, alkoholio, kofeino, bet kokių stimuliatorių, visų gyvūninės kilmės produktų.
Skirtumai tarp veganų ir vegetarų
Kadangi tai yra dvi dažniausios žmonių, atsisakiusių mėsos maisto, tendencijos, turėtumėte suprasti jų skirtumus. Be to, kaip žinote, paprastas žmogus nemato jokio skirtumo tarp šių sąvokų. Kuo veganas skiriasi nuo vegetaro? Pagrindinis skirtumas gali būti vadinamas skonio nuostatomis.
Vegetarė nevalgo gyvulinės mėsos, taip pat žuvies ir paukštienos. Tačiau tokių žmonių racione nėra pieno produktų ir kiaušinių, taip pat visų išvestinių produktų, draudimo. Požiūris į medų yra gana dviprasmiškas, tačiau dažnai ištikimas.
Veganai - kas tie žmonės? Čia įsitikinimai yra daug griežtesni ir griežtesni. Jūs negalite valgyti mėsos, žuvies, paukštienos. Draudžiama net nešioti daiktus, pagamintus iš gyvulinių žaliavų. Nevalgykite kiaušinių, medaus, želatinos, pieno produktų. Veganai dažnai yra fanatiški gyvūnų teisių aktyvistai. Visame pasaulyje jie pasisako už bulių kautynių panaikinimą ir net uždraudimą cirkui, nes mano, kad šioje pramogų įstaigoje gyvūnai yra išnaudojami jėga. Nesunku įsivaizduoti, kokį požiūrį veganai rodo paukštininkystės ūkiuose, mėsos perdirbimo įmonėse, žuvų surinkimo įmonėse ir net paprastiems medžiotojams bei žvejams.
Veganiška dieta - iliuzija ar realybė?
Įdomu tai, kad žmogus, atsisakęs valgyti mėsą, vis tiek vartoja gyvulinius baltymus. Tada kokia veganų mityba ir jos ypatybės? Vegetarė nuo mėsos valgytojo skiriasi tik tuo, kad atsisako valgyti mėsą. Todėl jis negalės gauti kai kurių aminorūgščių, kurių augaliniuose produktuose tiesiog nėra. Bet kaip gyvena tokie žmonės? Paaiškėjo, kad viskas paprasta. Vegetaro kūnas laikui bėgant prisitaiko prie tokios dietos. Skrandyje ir žarnyne atsiranda saprotrofinės bakterijos, kurios pradeda perdirbti skaidulą, gaunamą su maistu, ir tiekti būtinas aminorūgštis. Pasirodo, veganas yra visiškai priklausomas nuo savo mikrofloros, o mėsos valgytojas iš mėsos produktų gauna reikiamas medžiagas. Bet ar viskas taip paprasta?
Privalumai ir trūkumai atmetant mėsą
Veganai - kas tie žmonės? Ir kodėl daugelis dietologų neigiamai kalba apie tokios mitybos praktiką? Pagrindinis trūkumas yra tas, kad žarnyno mikroflorą sunaikina veikdami tam tikri produktai, tokie kaip česnakai, svogūnai ir kt., Ir jų yra labai daug. Todėl jei galvojate apie tai, kaip tapti veganu, tada prieš priimdami galutinį sprendimą vis tiek turite atidžiai pasverti pliusus ir minusus.
Iš tiesų, kaip paaiškėja, žarnyne ir skrandyje jis yra perdirbamas ne tik iš išorės atkeliavęs maistas, bet ir baltymai, kuriuos vidinė kūno aplinka išskiria į virškinamąjį traktą. Tokių baltymų buvo labai daug! Ką tai reiškia? Žmogus, nustojęs valgyti mėsą, ir toliau gauna gyvulinius baltymus „iš savęs“.
Natūralu, kad tiek daug žmonių nebūtų veganizmo šalininkai, jei jis būtų toks žalingas. Yra ir teigiamų aspektų. Pavyzdžiui, remiantis statistika, vegetarai paprastai yra sveikesni ir plonesni nei mėsos valgytojai. Taip yra dėl padidėjusio dėmesio jų pačių energijos balansui ir mažai kalorijų turinčio maisto naudojimui.
