ekonomika

Restorano SWOT analizė: taisyklės ir pavyzdys

Turinys:

Restorano SWOT analizė: taisyklės ir pavyzdys
Restorano SWOT analizė: taisyklės ir pavyzdys
Anonim

Šiuolaikiniame pasaulyje žmogus nuolat priima sprendimus bet kurioje situacijoje. Prieš pasirinkdami turite atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus. Versle situacijos analizė yra dar svarbesnė, nes rizikuoja įmonės sėkmė. Štai kodėl net verslo plano kūrimo etape būtina atlikti vadinamąją SSGG analizę, kuri atvers naujų faktų apie jūsų įmonę ir jos galimybes. Taigi, eikime!

SSGG analizė: kas tai yra

Image

Šis analizės metodas skirtas pirminiam esamos situacijos įvertinimui, siekiant nustatyti stipriąsias ir silpnąsias įmonės puses, taip pat grėsmes jai iš išorės ir atsirandančias galimybes.

Santrumpa SWOT reiškia: S - stipriosios pusės, W - silpnybės, O - galimybės, T - grėsmės. Pirmosios dvi SWOT analizės sąvokos reiškia atitinkamai stipriąsias ir silpnąsias puses. Trečia yra įmonės galimybės, o ketvirta - grėsmės.

Paprastai „swot“ analizė atliekama kaip kvadratinė matrica arba lentelė, sudaryta iš dviejų stulpelių ir dviejų eilučių.

Kokiais atvejais tai turėtų būti atliekama?

„Swot“ analizė turėtų būti atliekama, jei:

  • būtina nustatyti būsimo verslo, produkto efektyvumą;
  • reikia išanalizuoti esamą verslą;
  • būtina įvertinti investavimo naudą ir riziką;
  • reikalaujama peržiūrėti jūsų organizacijos politiką ir misiją;
  • turite rasti išeitį, kai atsiranda didelis konkurentas.

Šiose ir kitose situacijose analizė padės nustatyti, kokia yra įmonė ar produktas konkurencinga, kokius trūkumus reikėtų pašalinti norint juos pašalinti, kokia rizika egzistuoja ir kaip užkirsti kelią naujoms galimybėms.

Ko reikia analizei

Pirma, jūs turite a priori laisvai valdyti visą informaciją apie įmonę (nuo pavadinimo iki pardavimo klientui). SSGG analizė nemėgsta neaiškumų ir subjektyvumo.

Antra, nereikia gailėti savęs ir savo įmonės dėl kritikos, neturėtumėte paminėti to, ko nėra. Priešingu atveju netinkamas paveikslėlis. Jei tyrimo iniciatorius abejoja savo žiniomis kurioje nors srityje, leidžiama dalyvauti darbuotojams. Juk jis, kaip niekas kitas, žino organizaciją iš vidaus.

Trečia, tyrimas užtruks šiek tiek laiko. Sąvokos yra visiškai skirtingos, tačiau geriau neskubėti ir užpildyti kiekvieną matricos kvadrantą jaustis aiškiai, suprantamai.

Image

Analizės rūšys

Skubi analizė leidžia išsiaiškinti, kokie pranašumai kartu su galimybėmis užkirs kelią grėsmėms ir kokie trūkumai užkirs kelią.

Konsoliduota: naudojami skaitiniai organizacijos rodikliai. Ši nuomonė taip pat prisideda prie momentinės strategijos kūrimo. Neigiama yra sudėtingumas ir reikalaujantis daug laiko.

Mišrus. Kaip rodo pavadinimas, jame yra dviejų pirmųjų tipų elementai. Jis gilesnis. Pačioje pradžioje atliekama strateginė analizė.

Image

SWOT analizės matricos sekcijos ir jų charakteristikos

Dabar mes išsamiau pasidomime matricos kvadrantais ir atsižvelgiame į SSGG analizės pagrindus.

  1. Privalumai. Kai pasirinkome tyrimo objektą, pavyzdžiui, ar pristatyti rinkai naujo tipo produktą, turime surinkti visus įmonės privalumus (patobulinta reklama, ilgas gyvenimo ciklas, UTP (unikalus pardavimo pasiūlymas), kokybiška įranga, kvalifikuotas personalas, vieta, žemas savikaina, bendradarbiavimas su tarpininkais ir kt.).
  2. Trūkumai. Tai turėtų apimti likusius aspektus, kurie nebuvo įtraukti į pirmąją grupę. Tai yra, jei savo nuopelnuose nenurodėte informacijos apie aukštą produkto kokybę, tada greičiausiai tai yra minusas įmonei. Ateityje turėsite tai padaryti. Kiti pavyzdžiai: didelė pristatymo į lentynas kaina, daugelio tarpininkų buvimas platinimo kanaluose, maža reklamos kampanijų grąža. Būtent šiame stulpelyje neturėtumėte pagražinti ir numoti ranka į įmonės silpnybes. Kiekviena smulkmena yra svarbi, kaip ir iš esmės, atliekant analizę.
  3. Galimybės. Tiesą sakant, tai yra perspektyvios verslo plėtros sritys. Čia dar kartą palyginkite save su konkurentais. Kodėl jie, pavyzdžiui, gali pasiūlyti klientui įmokas, o jūs ne. Čia yra tobulėjimo galimybė. Kiti pavyzdžiai: pasirūpinkite pristatymu prie durų, užsakymu internetu, atidarykite kitą prekybos vietą ir dar daugiau. Didelį vaidmenį vaidina techninė įmonės įranga. Ką jūs turite, ko konkurentas neturi, ir kas gali būti jums naudinga ateityje? Viskas priklauso nuo jūsų įmonės specifikos.
  4. Grėsmės. Rizika visada turėtų būti vertinama labai išsamiai ir iki smulkmenų. Svarbu žinoti, ar į rinką eina naujas konkurentas, ar dabartiniai taip pat nori pristatyti naują produktą. Galbūt jie turi pranašumų suvilioti jūsų specialistus. Rizika visada yra, bet, kaip sakoma, kas įspėjamas, yra ginkluotas. Todėl jūs turite tiksliai žinoti, ką daryti, jei jūsų konkurentas nusprendžia pagaminti tokį produktą.
Image

Pavyzdys: viešbučio restoranas

Pažvelkime į praktinį restorano SWOT analizės taikymą, kurio pavyzdį dabar analizuosime.

Tarkime, kad mieste, kuriame gyvena 400 tūkst. Žmonių, mieste „Welcome Hotel“ buvo atidarytas 2014 m. Po 4 metų įkūrėjai nusprendė atidaryti restoraną pirmame viešbučio aukšte. Prasidėjo restorano viešbutyje verslo planavimo laikotarpis. Finansinis dokumentas prasideda nuo rinkos tyrimų ir analizės. Susipažinę su konkurentais (atskirais restoranais ir analogais viešbučiuose) bei jų ypatybėmis, mūsų savininkai priėjo prie puoselėjamo momento - viešbučio restorano SWOT analizės. Mes jiems padėsime šiuo sunkiu klausimu ir išanalizuosime visus grūdų niuansus.

Image

Stiprybės ir silpnybės

Pradėkime restorano SWOT analizę taip, kaip turėtų - su stipriomis pusėmis. Institucijos pranašumai šiuo atveju bus:

  • aukštas viešbučių paslaugų poreikis;
  • palanki objekto vieta - miesto centras ir šalia stoties, prie pramogų parko ir tvenkinio su paukščiais;
  • viešbučių kainos nėra aukštesnės už vidutines rinkos kainas;
  • didelę rinkos dalį dėl to, kad šioje miesto vietoje nėra panašių įrengimų su restoranais;
  • gera eismo sankryža;
  • aktyvi reklaminė kampanija ir didelė grąža;
  • patogus būsimojo restorano darbo režimas klientams;
  • nuolaidos ir akcijos svečiams ir nuolatiniams klientams.

Tai yra pranašumų sąrašas prieš kitus miesto viešbučių restoranus. Jie yra akcentas.

Toliau atkreipiame dėmesį į viešbučio ir būsimo restorano silpnybes:

  • restoranų darbuotojų atlyginimai yra mažesni nei atskirose įstaigose;
  • nepatogus restorano darbuotojų darbo grafikas (nuo ankstaus ryto iki vėlaus vakaro);
  • meniu apribojimai dėl tam tikros įrangos trūkumo;
  • laikinasis restoranas;
  • kainos viešbutyje esančiame restorane yra didesnės nei pavieniuose jo analoguose.

Suvart netrukus gali virsti pliusais, jei kompetentingai juos dirbsite. Nereikėtų iškart skubėti blogiausio taisyti trūkumų, užtenka pasirinkti 1–3 svarius taškus, kad juos pradėtumėte, ištaisytumėte, o paskui likusius.

Image

Galimybės ir grėsmės

Dabar pagalvokime apie viešbučių ir restoranų savininkų galimybes tobulinti savo verslą ir pasiekti naują lygį:

  • sukurti patogią atsiskaitymo sistemą (visų formų mokėjimai);
  • sudaryti galimybę svečiams užsisakyti maisto iš restorano į kambarį;
  • privilegijos maitinti viešbučio personalą;
  • praplečiant meniu perkant reikalingą įrangą.

Pasirodys, kad išbandysite šias galimybes. Ir jie taps restorano ir viešbučio pranašumais. Žinoma, jūs negalėsite padaryti visko iš karto, jei banko dėžutėje nėra pakankamai didelės sumos. Vėlgi, jūs turite pasirinkti labiausiai prieinamas prekes pagal kainą ir svarbą bei jas optimizuoti.

Ateityje bendrovė turės atsargų „kozirių“, kad išlaikytų konkurencingumą, kaip tai daro žinomų išmaniųjų telefonų prekės ženklų gamintojai. Galų gale, jie ne iš karto išleido telefono versiją su visomis naujovėmis, bet tai daro palaipsniui, kad išlaikytų intrigą ir išlaikytų vartotojų auditoriją.

Baigdami restorano SWOT analizę, pakalbėkime apie logines grėsmes naujai verslo krypčiai. Tai bus:

  • konkurencingo restorano atsiradimas šalia objekto;
  • viešbučių paslaugų paklausos sumažėjimas;
  • personalo kaita dėl mažo darbo užmokesčio;
  • paklausos trūkumas dėl menko meniu ir aukštų kainų;
  • įstatymų pakeitimai;
  • kuro ar komunalinių paslaugų kainų svyravimai;
  • padidėjusios pusgaminių ir restorano produktų pirkimo kainos.

Image

Prisiimdami riziką, mūsų herojai žinos, kaip elgtis susidarius tam tikrai situacijai. Pavyzdžiui, verslo plano skyriuje „Rizikos vertinimas“ savininkai apskaičiuos lūžio tašką, kuris leis jiems išgyventi laikinus kainų svyravimus neprarandant minuso.

Tai užbaigia restorano SWOT analizę, belieka tik imtis priemonių toliau plėtoti įmonę.