Šiandien pasiektų pažangos dėka kiekvienuose namuose yra dalykų, apie kuriuos mūsų protėviai net negalėjo svajoti. Produktų yra daugiau nei pakankamai, todėl kai kurie žmonės net išmeta perteklių. Deja, dažnai tarp atsisakytų maisto produktų yra duona. Tie, kurie tai daro, tiesiog pamiršta, kad kažkada šis produktas buvo vienas svarbiausių ir gerbiamas. Duonos buvimas namuose buvo klestėjimo ženklas ne tik tarp slavų, bet ir tarp visų tautų, o žmogus, kuris ją išmetė, buvo panieka. Taigi garsusis pasakotojas Hansas Christianas Andersenas turi istoriją apie mergaitę, kuri koja kojon ant duonos. Jame aprašomos nelaimės ir kankinimai, primenantys kvailį už tokį nepriimtiną poelgį.
Slavams duona nebuvo tik maistas, bet turėjo ir simbolinę prasmę. Daugelis liaudies apeigų buvo susijusios su šiuo maistu. Išsaugota daugybė skaitiklių, liežuvių sukimo, patarlių, posakių, mįslių apie duoną, kurie buvo naudojami tiek šiose apeigose, tiek tiesiog įprastame gyvenime.
Duonos prasmė protėvių gyvenime
Slavai visada valgydavo daug duonos, nepaprastai stebindami šiuos užsieniečius, kurie mieliau valgydavo tai tik tam tikrais atvejais. Taip buvo dėl to, kad slavai nuo seno buvo grūdų augintojai ir jiems reikėjo nuoširdaus maisto, kad jie galėtų atlikti sunkius darbus žemėje.
Šiuos ir panašius posakius duonai skyrė paprasti žmonės, kurie nors ir valgydavo nuolat, tačiau jiems kiekvienas valgis su šiuo produktu buvo prilygintas atostogoms.
Pastebėtina, kad tarp protėvių žodis duona reiškė kelias sąvokas vienu metu. Pirma, pats maistas; antra, rugiai ir kviečiai, iš kurių jie gaminami; ir trečia, žodis duona kartais reiškė pragyvenimą, ne veltui elgetos paprašė pateikti „už duoną“.
Kaip ir žmonių visuomenėje, tarp duonos rūšių buvo aiškus skirtumas. Vargšai dažnai valgydavo ruginę duoną, nes ji buvo pigesnė ir maistingesnė. „Grikių košė yra mūsų motinos, o ruginės duonos yra mūsų tėvo namai“, - buvo pasakyta sename posakyje. Nors tarp ruginės duonos buvo brangių veislių, kurias pirko tik turtingi žmonės, pavyzdžiui, „Boyarsky“ duona.
Frazė „sitcom draugas“ iš pradžių reiškė duoną. Faktas yra tas, kad, esant daugybei (buvo apie 5) rūšių miltų, jie visi buvo suskirstyti į 2 didžiules grupes: sietų miltai (sijoti sietą) ir sietai (sijoti sietu, buvo laikomi šiurkštesniais). Gaminant duoną iš šių dviejų rūšių miltų buvo naudojami skirtingi ingredientai. Taigi, sietą duona buvo gaminama jogurto (kartais išrūgų) pagrindu, o sietą - drobės ar paprasto vandens pagrindu.
Iš brangesnių kvietinių miltų pyragai buvo kepami atostogoms. Dažnai tik turtingi žmonės galėjo valgyti kviečių kepinius. „Khlebushko - kalachu senelis“, - sakė patarlė, primindama šių produktų ryšį.
Be kita ko, duona buvo neatsiejama bet kurios liaudies apeigų sudedamoji dalis: ar tai būtų svečių susitikimas, mačas, vestuvės ar krikštynos. Daugybė eilėraščių, patarlių, mįslių apie duoną buvo vienokių ar kitokių liaudies apeigų elementai. Beje, apvali duonos forma turėjo magišką prasmę - ji simbolizavo žemę, dosniai duodama maisto visiems darbuotojams.
Posakiai ir patarlės apie duoną ir darbą
Šiandien dauguma perka duoną parduotuvėse arba kepa ją iš įsigytų miltų. O senais laikais kiekviena šeima savarankiškai augindavo kviečius ir rugius, derlių rinkdavo, maldavo maltu miltuose ir kepdavo duoną. Kiekvienas vaikas žinojo, kaip sunku tai gauti. Tam buvo skirta daug patarlių ir posakių.
Prakaitas ant nugaros - ant stalo bus duonos.
Jei sėdėsite ant krosnies, duonos ant stalo nematysite.
Kas plukdė, nebuvo tingus, tas turėjo ir duonos.
Posakiai ir patarlės apie duoną ir alkio baimę
Labiausiai valstiečiai baiminosi žiemą. Jei miltai pradėjo baigtis žiemos viduryje, kepant duoną, į jį buvo dedama įvairių produktų: bulvių, žolių sėklų ir visko, kas buvo ūkyje. Tai padėjo išvengti alkio ir saugiai gyventi iki naujo pavasario. „Nesvarbu, kad duonoje yra kvinoja. Tai katastrofa, kai nėra nei duonos, nei kvinojos“. Buvo sugalvota daug posakių apie baimę prarasti duoną ir badauti iki mirties.
Be kita ko, žmonės bijojo, kad badas gali bet kurį asmenį pastūmėti į nusikaltimą, sakydamas: „Alkanas ir duonos patriarchas pavogs“.
Galvosūkiai apie duoną
Buvo daug mįslių apie duoną. Paprastai mažiems vaikams buvo manoma, kaip juos linksminti ir išmokyti tai įvertinti. Nors kartais patarlės ir mįslės apie duoną buvo svarbios apeigos ar linksmas žaidimas.
Šiandien ne kiekvienas vaikas atspės, kad tai yra apie duoną. O senais laikais stebėdami, kaip mama, močiutė ar vyresnioji sesuo kepa duoną, visi žinojo, kaip jis ruošiasi, ir lengvai atspėjo šią mįslę:
Tačiau dėlionių prasmė laikui bėgant pasikeitė, prisitaikant prie kasdienio gyvenimo.
Šiuolaikinės duonos mįslės vaikams
Vystantis žemės ūkiui XX amžiuje, sėjos, auginimo, derliaus nuėmimo ir duonos gaminimo procesas tapo lengvesnis. Be to, dabar kiekvienai namų šeimininkei nereikia savęs kepti, nes viską galima nusipirkti. Šiuo atžvilgiu šiuolaikinės mįslės apie duoną šiek tiek skiriasi nuo senų.
Jie apibūdina šiuolaikinius reiškinius, tokius kaip parduotuvės, plytų forma, deriniai ir pan.
Mįslės apie kitus kepinius
Tačiau protėviai duonos nevalgydavo vieni. Iš miltų, tiek iš rugių, tiek iš kviečių, buvo kepama daugybė kitų gėrybių. Pyragai su įvairiais įdarais, rudieji pyragai, bageliai su aguonomis, išspausdinti pyragaičiai - ir tai nėra išsamus visko, kas buvo paruošta, jei būtų pakankamai miltų, sąrašas. Visas šis kepimas buvo šventinis, nes ne visi galėjo visą laiką to sau leisti. Apie ją taip pat buvo sugalvota daugybė paslapčių ir posakių. Dažniausiai tėvai paprašė savo vaikų atspėti, ką jie pirko mugėje.
Apie pyragus:
Paruoškite vietą
Tešlą plonai iškočiokite.
Tas uogienė, aguonos, varškė.
Pasirodo … (pyragas).
Apie bagelius:
Moteris myli, senelis myli, Valgo vakarienei, pietums!
Viduje švyti skylė
Kaip žiedas, pažvelk!
Eilėraščiai apie duoną
Yra ne tik patarlių, mįslių, posakių apie duoną, bet ir eilėraščių. Daugelis jų turi savo autorius. Pavyzdžiui, garsus poetas Sergejus Yeseninas duonai skyrė nuostabų eilėraštį.
Beveik kiekvienas rusų poetas savo kūryboje turi duonos kūrinių. Tai buvo Dmyri Kedrin („Duona ir geležis“), Marina Tsvetaeva („Skonis duonoje tuščias“) ir kiti. O didysis Aleksandras Puškinas viename iš savo dienoraščių pasakojo, kaip per kelionę į Kaukazą jis neįtikėtinai praleido įprastą rusišką duoną, nes nemėgo aukštumų pyragų.
Skirta duonos eilėraščiams ir mažiau žinomiems šiuolaikiniams poetams.
