Chum lašišos žuvis yra migruojanti lašišų šeimos žuvis. Rusijoje, atsižvelgiant į sugautų žuvų kiekį, ji yra tik šiek tiek prastesnė už rožinę lašišą. 2009 m. Vien pramoniniais būdais buvo pagauta daugiau nei 90 000 tonų šios žuvies. Jis gyvena šiauriniuose Ramiojo vandenyno vandenyse 3–5 metus, vaikščiodamas mėsa ir riebalais, po to įplaukia į upes ir pakyla į savo gimtinę, įveikdamas net 2000 km, net peršokdamas per keletą metrų aukščio slenksčius ir krioklius. Mokslininkai dar neišsiaiškino, kaip ši žuvis randa savo gimtinę. Kai kurie mano, kad ji primena „namų kvapą“. Kiti mano, kad prisimena upelio, kuriame jie išsiritę iš kiaušinių, vandens skonį. Dar kiti teigia, kad ji orientuota į magnetinį lauką.
Chum lašišos žuvys neršia vėlyvą rudenį ir atsitinka taip, kad kiaušiniai neršia po jau užšalusios upės ledu. Gėlame vandenyje jis nieko nevalgo, bet pirmiausia sunaudoja riebalus iš riebalinio peleko - riebalų pripildytos odos prie uodegos, o paskui iš paties kūno. Prieš nerštą jis yra toks plonas, kad tinka tik žuvies miltams ar konservams. Jei prie upės upės jo riebalų kiekis yra nuo 9 iki 11%, tai po neršto - mažiau nei 0, 2–0, 5%. Be to, mėsa šioje gyvybiškai svarbioje lašišos stadijoje tampa suglebusi. Todėl skanu, kai kurso pradžioje pagaunama jūroje arba upių pakrantės dalyse.
Daugelis lašišų šeimos atstovų turi dvi egzistavimo formas: migruojančią ir gyvenamąją. Pvz., Lašišinė lazdelė sudaro ir praeinančią, ir gyvą. Gyvenamasis namas suformuotas izoliuotuose ežeruose ir vadinamas Kokani. Pliengalvio lašiša turi ir artimųjų, ir gyvenamųjų formų, taip pat upelis ir ežerinis upėtakis.
Chum lašišos žuvis yra migruojanti, nes visą savo gyvenimą praleidžia jūroje, o suaugusi ji „patenka“ į upes nerštauti. Tai priklauso Ramiojo vandenyno lašišų rūšims, miršta po neršto. Kodėl jie miršta? Yra kelios versijos. Pirmasis. Kaip ji, gyvendama jūroje ir valgydama planktoną, vėžiagyvius ir mažas jūros žuvis, galėtų upėje maitinti kirminus, sraigės, vėžius, gėlavandenes žuvis? Antrasis. Jūros žuvys, nukeliavusios ilgą kelią be maisto, neršiančios, neturi daugiau jėgų. Todėl, suteikdamas palikuonių, užbaigia žemiškąją egzistenciją. Yra ir kitų versijų, tačiau jos vis tiek neįrodomos.
Tiek gyvūnai, tiek gyvūnai, įskaitant lokius: mūsų rudieji lokiai, juodieji Aliaskos ir Kodiako milžiniški žiogai bei japonai žino apie raudonųjų ikrų, kuriuos teikia chum lašiša ir kitos lašišos, ypatybes. juoda ir ruda. Lašišos neršia rudenį, kai žiemos lokiai aprūpina riebalais. Tam geriausiai tinka raudona žuvis. Todėl upių lokiai ją nuskaito, vaikščiodami didžiuliu skaičiumi.
Su daugybe žuvų, kaip tikri gurmanai, jie valgo ikrus ir galvą, o likusią dalį išmeta į krantą. XX amžiaus pradžioje garsus Ussuri teritorijos tyrinėtojas V. K. Arsenjevas ir jo ne mažiau garsus gidas Dersu Uzala iš bado išvengė bado žuvų. Apie tai internete pranešama skirtingai. Bet pats V. K. Arsenjevas rašė, kad jie nevalgė „meškos likučių“, o pilnavertes skerdenų dalis.
Meškos ne tik renkasi ikrus. Jie jaučia geriausio instinkto jausmą, kad jame yra iki 20% baltymų ir beveik nėra angliavandenių. O vitaminus sunku suskaičiuoti. Mokslininkai nustatė, kad ikruose ir chum lašišose yra: retinolio, folio ir askorbo rūgšties, tiamino, riboflavino, kalciferolio, taip pat makro ir mikroelementų: kalio, magnio, fosforo, kalcio ir kt. Įdomu tai, kad tiaminas apsaugo nuo toksiškų medžiagų. alkoholio ir tabako poveikis. Jei tokios žuvies jūsų meniu yra reguliariai, tada brangių vitaminų nereikės. Jame yra pati išsamiausia tų medžiagų, kurios būtinos normaliam gyvų organizmų funkcionavimui, sudėtis. O ikruose jų yra dar daugiau.
Štai ji, lašišos žuvis!
Žmogaus su laimikiu nuotrauka: neršto metu lašiša pagaunama Aliaskoje ir sveria 15 kg.
Nuotraukoje esanti moteris, sidabrinė chum lašiša (jūrinė chum lašišos forma), pagauta ten, jūros pakrantės zonoje, sveria 13, 5 kg.
Bet kokia lašiša, sugauta upėje Kamčiatkoje, Čukotkoje, Kola pusiasalyje, Ladogos ežere ar Onegoje, yra tikrai neįkainojama. Na, jūs galite nusipirkti žuvies, atšaldytos ar šaldytos, prekybos centre. Chum lašišos kaina svyruoja nuo 50 iki 75 - 80 rublių / kg.
