Kiaulės yra populiarūs grybai, kuriuos šiuolaikiniai mokslininkai vis dėlto sieja su miško nuodingų dovanų grupe. Šiame leidinyje rasite atsakymus į šiuos klausimus: "Kiaulienos grybas - valgomas maistas ar ne? Kaip jis atrodo ir kur jis auga? Kokią žalą gali padaryti žmonių sveikata?" Apie visa tai kalbėsime toliau.
Kaip atrodo porcini grybai?
Plona kiaulė turi keletą populiarių pavadinimų: dunk, kiaulė, kiaulė, kiaulės ausis, šiaudas, šiaudas. Šis grybelis priklauso kiaulių šeimai. Tanki skrybėlė, rusvos spalvos, kraštais nusilenkus, pasiekia 10–15 cm skersmenį, jos centras nuspaustas žemyn, panašus į mažą piltuvėlį. Dangtelio paviršius yra sausas liečiant, o lietingomis dienomis jis tampa lipnus ir blizgus. Grybų plokštelės yra dažnos, spalvos primena ochrą. Kojos storis yra 1–1, 5 cm, o ūgis - 9 cm. Mėsingas gelsvas minkštimas supjaustant tampa rudas. Kita grybelio rūšis - riebi kiaulė - skiriasi kojų skersmeniu (iki 5 cm).
Kur auga paršavedės?
Aptariami grybai auga šeimose. Vaisiaus laikotarpis trunka nuo birželio iki spalio. Jie randami spygliuočių, lapuočių, mišriuose ir kituose miškuose. Drėgnos ir šešėlinės vietos jiems yra palankiausia aplinka. Kiaulių galima rasti šalia drebulės, ąžuolo, beržo, krūmų, ant iškirstų medžių šaknų ir kamienų, senų skruzdžių lizdų srityje.
Šio tipo miško dovanos vis dar yra labai paplitusios tarp grybų rinkėjų. Bet, deja, mokslininkai tai priskyrė nuodingų produktų kategorijai. Tokį patį sprendimą priėmė Sveikatos apsaugos ministerija.
Anksčiau žmonės tikėjo, kad grybelinė kiaulė - valgomas maistas, visiškai nekenksmingas. Tačiau tyrėjai išsiaiškino, kad be tų nuodų, kuriuos naikina aukšta temperatūra (hemoglutinas ir hemolizinas), yra ir muskarino, kuris netirpsta vandenyje. Kiaulės savyje kaupia vario ir cezio radioaktyvius izotopus. Reguliariai naudojant, šios nuodingos medžiagos kaupiasi kraujyje ir sukelia antikūnų, kurie sunaikina raudonuosius kraujo kūnelius, susidarymą. Vėliau jie suyra ir atsiranda hemolizės procesas (hemoglobino praradimas). Dėl to staiga atsiranda anemija, gelta, kepenų, inkstų ar skrandžio skausmai. Blogiausia, kad pradinių ligos simptomų nėra, o viskas paaiškėja per vėlai. Todėl, jei iš bet ko išgirsite, kad kiaulienos grybas yra valgomas maistas, turėtumėte žinoti, kad tai klaidinga nuomonė! Tai laiko bomba, todėl ji priklauso nuo nuodingų grybų.
Šiuolaikinėje medicinoje ekspertai sukūrė metodiką, kuria atrotomentinas (medžiaga, turintis antibiotinių savybių) ekstrahuojamas iš storų paršavedžių, kuris naudojamas priešuždegiminiams vaistams gaminti.
Šiandien daugelis žmonių vis dar mano, kad porcini grybai yra valgomi. Jie mano, kad virškindami ir mirkydami produktą, jie gali neutralizuoti visus toksinus, net nežinodami, kad rizikuoja savo sveikata. Norint išvengti nemalonių pasekmių, geriau pašalinti šį grybą iš savo raciono arba vartoti ypač retai.
