Košeris yra teisingas, tinkamas, būtent taip šis terminas yra išverstas iš hebrajų kalbos. Jis daug skolingas kashrutui, kuris reguliuoja visų stačiatikių žydų mitybą. Kiekvienas žydas turi laikytis griežtų taisyklių ir kruopščiai planuoti savo dienos racioną. Kašrutas nėra mokymas, tai gyvenimo būdas, reikalaujantis mažiau kraujo praliejimo ir be proto žudyti gyvūnus.
Kasmet košerinis maistas tampa vis populiaresnis. Tai nenuostabu, nes košeris yra tinkamas, racionalus ir apgalvotas valgymo būdas, galintis užkirsti kelią daugybei ligų. Kašrutas nustato, ką žydas turėtų valgyti ir gerti, ir kaip tas maistas turėtų būti paruoštas. Pavyzdžiui, jokiu būdu negalima maišyti pieno ir mėsos gaminių, taip pat yra keletas kitų apribojimų.
Sunkiausias dalykas yra su mėsa, nes Tora ragina stačiatikių žydus nebūti žiauriems gyvūnams. Leidžiama valgyti tik artiodaktilinių atrajotojų mėsą, o tada tik jų priekinę dalį. Gyvojo būtybės užmušimas nesukeliant jam skausmo ir kančios yra tikras menas, kurio mėsininkai mokėsi metų metus, ir tada jie taip pat išlaikė sunkų egzaminą. Jei galvijai skerdžiami pagal visas taisykles, tada adrenalinas nepatenka į kraują, o naudingos ir skoningos mėsos gaminio savybės tik iš to naudingos.
Košeris yra naudingas, todėl produkto reikalavimai yra labai aukšti. Mėsos produktuose neturėtų būti sojos, sintetinių priedų, GMO, riebalų ar venų. Be to, žydai nevalgo kiaulienos ir medžioklėje nužudytų gyvūnų. Jūros gėrybėms nėra jokių specialių apribojimų, tik būtina, kad žuvys turėtų pelekus ir žvynus. Moliuskai draudžiami. Kashrutas leidžia valgyti naminius paukščius, grobiniai paukščiai laikomi ne košeriniais. Vabzdžiai negali būti valgomi, todėl žydai tokiu būdu stebi žalumos švarumą, sijoja miltus ant smulkaus sieto ir įsitikina, kad gyvūnų, paukščių ir žuvų vidų neturi kirmėlių.
Iš alkoholinių gėrimų tikriems žydams leidžiama gerti tik košerinį vyną. Gaminant taip pat būtina laikytis griežtų taisyklių. Distiliavimo gamyklose gali dirbti tik religingi žydai, likusieji net neturėtų būti paliesti. Visi jo paruošimo ingredientai turi būti košeriniai. Ant buteliuko paprastai užrašomas abato, kuris prižiūrėjo gamybos procesą, parašas ir antspaudas. Visi košeriniai vynai yra labai brangūs, tačiau dėl jų kokybės nėra abejonių. Juos daugiausia perka žydai, stebintys Šabatą, nes jie neturėtų gerti jokio kito gėrimo.
Košerinis valgymo būdas yra tikras būdas išlaikyti puikią sveikatą ateinantiems metams, nes visi produktai yra griežtai tikrinami. Aukšta tokio maisto kokybė ir naudingumas nekelia abejonių, produktai visada yra švieži, turtingi vitaminų ir mineralų, neturi sojos ar GMO. Specialūs reikalavimai keliami ne tik gaminių kokybei, bet ir jų paruošimo būdui. Žuvis, mėsa, daržovės - visa tai ruošiama atskirai ir visada skirtinguose patiekaluose ir ant skirtingų pjaustymo lentų. Šis maisto gaminimo būdas ne tik pagerina skonį, bet ir yra saugus higienos požiūriu.
