Spygliuočių ir mišriuose miškuose paplitę nuostabūs valgomieji grybai - sausi grybai. Ši rūšis vadinama Russula delica arba preload. Iš esmės tai yra tam tikra russula. Šios krūtys yra reti miškų gyventojai, jas rasti yra daug sunkiau, jos turi karčią pienišką sulą. O vadinamieji sausieji grybai auga nuo liepos iki spalio beržų giraičių, pušų ir spygliuočių miškuose, tuo tarpu jų skaičius yra tiesiog neįtikėtinas.
Šias baltas tvirtoves sausoje tamsioje spygliuočių miškų dirvoje yra labai paprasta. Neapsaugota balta spalva išduoda save tamsiame žemės fone ir kritusiomis adatomis. Tačiau tarp žolių paieška tampa sudėtingesnė: reikia atidžiai apžiūrėti kiekvieną gumbą.
Sausas gumbas turi baltai lygų paviršių. Jaunuose vaisiniuose kūnuose jis turi šviesiai melsvą atspalvį, dar labiau pastebima mėlyna spalva grybelio gale. Dangtelio skersmuo gali siekti 20 cm, o iš pradžių forma visada yra išgaubta, o centre yra maža skylutė, kraštai yra pasukti žemyn. Kuo senesnis sausas gumbas (nuotrauka pateikiama žemiau), tuo daugiau skrybėlė atsidaro, įtrūksta sausu oru, lietingą vasarą ją būtinai valgo šliužai ir musės. Laikui bėgant visame paviršiuje atsirado geltonos ir rudos dėmės. Sausa krūtis - lameliniai grybai, su tankiu baltu minkštimu, be ryškaus skonio ir kvapo.
Plokštės yra baltos, sklandžiai einančios prie kojos. Jis yra trumpas, stiprus, jo paviršius lygus, minkštimas tankus, o senuose grybuose - purus, beveik visada valgytas kirminų. Sausos krūtys labai retai būna švarios ir baltos, jei tik pačios augimo pradžioje. Bet kokiu oru, ar tai būtų sausra, ar lietinga vasara, juos užklumpa kirminai, o ant skrybėlių jie mėgsta paslėpti grybų muses.
Sausa krūtis laikoma valgoma. Iš tikrųjų juos galima sūdyti, virti, kepti ir marinuoti. Tačiau dažniausiai jie eina sūdyti, pavyzdžiui, ruošti žiemą. Jei kelionėje į mišką buvo sukaupta pakankamai grybų, tada reikia pradėti kuo greičiau perdirbti.
Šiuos grybus išvalyti ir nuplauti bus daug lengviau, jei juos mirkysite verdančiame vandenyje 20-30 minučių. Trapi skrybėlė, veikiama šilumos, tampa minkštesnė ir plastiškesnė. Norėdami greitai atsikratyti nešvarumų, įstrigusių tarp plokštelių, grybai plaunami po tekančiu vandeniu. Tada jie gali būti sūdyti. Kadangi grybas neišskiria pieniškų sulčių, jo minkštimas neturi kartaus skonio, kaip tikras žalias kepalas. Todėl grybus galima sūdyti, tai yra, stovėti sūryme tik savaitę, po to juos galima valgyti.
Gerai kepti ir jauni egzemplioriai. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia užpilami verdančiu vandeniu, nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais ir kepami karštame aliejuje 15-20 minučių. Tuo pačiu metu gabalai tampa šiek tiek standūs, su traškia plutele ir malonaus švelnaus skonio. Verta paminėti, kad tokiu būdu galite virti tik tokius krovinius, kurių skiltelėje nėra pieniškų sulčių. Visi kiti panašūs grybai, išskiriantys baltas sultis, turi aštrų kartaus skonio savybes. Šis kartumas dingsta sūryme, praėjus 1, 5–2 mėnesiams. Sausa krūtis neturi tokios nemalonios savybės. Grybas gerai skonis ir lengvai perdirbamas!
