Prasidėjus grybų sezonui minios „tylios medžioklės“ mėgėjai eina į mišką. Šis patrauklus užsiėmimas suteiks daug malonumo tik tuo atveju, jei žmogus žinos, kaip atpažinti valgomus ir nuodingus grybus.
Vamzdiniai grybai
Jie išsiskiria skrybėle su aiškiais kontūrais, vamzdiniu apatiniu sluoksniu, kuris grybelio nokinimo laikotarpiu lengvai atsiskiria nuo jo. Šiai grupei priklauso nuo vaikystės visiems pažįstami kiaulienos grybai, drebulės grybai, baravykų baravykai, baravykai, drugeliai ir kt.
Tarp jų yra keletas nevalgomų grybų (pipirų, tulžies), kurie turi gana nemalonų karčią skonį, todėl prieš valgant juos reikia paruošti. Nepatyrę grybų rinkėjai gali nebijoti supainioti vamzdinius grybus, kurie yra nuodingi ir valgomi, nes beveik visi jie yra labai naudingi ir maistingi.
Suformuodami simbiozę tik su tam tikromis medžių rūšimis, šios grupės atstovai daugiausia auga miškuose ir parkuose.
Lamellar
Jie sutinkami beveik visur, nes jiems visiškai nereikia jokių sąlygų ir dirvožemio. Jie auga tiek miškuose, tiek atvirose vietose. Šių grybų dangtelių vidus yra padengtas atskiromis radialinio tipo plokštelėmis, turinčiomis sporą dengiantį sluoksnį.
Kojos cilindrinę formą sudaro gijiniai pluoštai, tvirtai prigludę vienas prie kito. Kartais ant jo galite pamatyti žiedą, primenantį maivymasis. Tai yra likusi plėvelės dalis, kuri uždengia apatinę jauno vaisiaus kūno dangtelio dalį ir nutrūksta augant, likus ant kojos.
Lamellar grybai yra labai įvairūs. Valgomi ir nuodingi skiriasi vienas nuo kito kai kuriais išoriniais požymiais, tačiau naujieji grybų rinkėjai vis dėlto dažnai juos supainioja.
Jei nėra visiško tikrumo, kad grybas nėra nuodingas, geriau jo atsisakyti. Faktas yra tas, kad tarp kandžių grybų yra daug mirtinų. Garsiausi iš jų yra blyškieji grebe ir fly agaric. Tokie grybeliai, parazituodami ant medžių, gali net sunaikinti medieną. Jei blyški rupūžė išgerta 1 mg 10 kg žmogaus kūno svorio, ji gali būti mirtina.
Valgomieji agariniai grybai laikomi labai naudingais. Tai apima pieno grybus, šafrano pieno grybus, gaudykles, angas, rusvas ir daugelį kitų. Dėl puikaus skonio jie ilgą laiką buvo labai gerbiami. Rinkimo metu svarbiausia atskirti valgomus ir nuodingus grybus. Tai padės išvengti nemalonių situacijų, susijusių su apsinuodijimais.
Grybų skėtis
Tai dar vienas populiarus valgomasis grybas, kurio forma primena skėtį, taigi ir pavadinimas. Paplitęs daugelyje žemynų (Eurazijoje, Australijoje, Amerikoje), jis nusipelno ypatingo dėmesio. Rusijoje jo galima rasti visur - Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire, pietiniame ir šiauriniame regionuose. Šis grybas auga ne tik miškuose, laukuose ir parkuose, bet net daržovių daržuose.
Dėl didelio skaidulų, sočiųjų riebiųjų rūgščių, chitino, kalio, amino rūgščių ir įvairių vitaminų kiekio skėtis laikomas gydomuoju grybu. Jis sugeba neutralizuoti bakterijas, turi priešnavikinį poveikį, atjaunina organizmą. Jis naudojamas siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, išvalyti kraujagysles, pagerinti kraujo sudėtį, smegenų veiklą.
Norint nepainioti skėčio grybų (valgomųjų ir nuodingų), turite atidžiai apžiūrėti skrybėlę. Jis turi matinę šviesiai rudą spalvą ir tamsias žvynelius (pavyzdžiui, musės agare jie yra balti). Lėkštės yra kreminės arba tamsiai smėlio spalvos. Sijonas ant kojos juda be didelių sunkumų. Grybų skėtis ypač naudingas šviežias, kai išsaugomos visos jo naudingos savybės.
Nevalgomi grybai
Taip pat yra grybų, kurie nėra klasifikuojami kaip valgomieji, tačiau nepaisant to, toksiškų medžiagų juose nėra. Jie nesukelia apsinuodijimo, tačiau neatmetamas lengvas virškinimas jų naudojimo metu. Dažnai pradedančiųjų grybautojų krepšelyje galite rasti garstyčių ar tulžies grybų, kurie atrodo kaip baltasis grybas. Jį galima atskirti rausva minkštimu ir nemaloniu kvapu.
Todėl eidami į mišką turėtumėte žinoti, kad yra ne tik valgomieji ir nuodingi grybai. Yra tokių, kuriuos sunku apsinuodyti, tačiau valgyti nerekomenduojama. Panašūs grybai labai paplitę mūsų rajone.
Nuodingų grybų rūšys
Apsinuodijimas pasireiškia skirtingais būdais. Atsižvelgiant į poveikį organizmui, visi nuodingi grybai yra suskirstyti į tris kategorijas:
- Turi įtakos virškinimo sistemai. Apsinuodijimas pasireiškia lengva forma - pykinimu, vėmimu, viduriavimu. Mirtys sudaro ne daugiau kaip 1%. Šiai grupei priklauso nuodingas pievagrybis, netikras medaus agaras, nuodinga entoloma.
- Clitocybe grybelis, musių agarinis pantera, raudonasis agarinis raudonasis, inotsibe dryžuotasis ir kiti veikia nervų sistemą. Be pykinimo ir vėmimo, jie gali sukelti sąmonės sutrikimą, haliucinacijas. Atsigavimas įvyksta po 1–3 dienų.
- Sunkiausią apsinuodijimą sukelia vartojant grybus, pažeidžiančius kepenis ir inkstus. Atsigavimo laikotarpis yra labai ilgas, jis gali trukti nuo kelių savaičių iki šešių mėnesių, o mirtinas rezultatas yra 35%. Šis efektas turi blyškią rupūžę (geltona, balta, žalia), voratinklio oranžinės raudonos spalvos linijas.
