Grybai yra laikomi vienais įdomiausių gyvųjų organizmų Žemėje, nes jie derina tiek gyvūnų, tiek augalų savybes. Yra daug jų rūšių, paplitusių visoje planetoje. Ramios medžioklės gerbėjai Sibire ir Primorskio teritorijoje labai dažnai susitinka su pašnekovais. Kokie tai grybai ir ar juos galima skinti?
Bendroji savybė
Govorushki grybai yra gentis, jungianti daugelį valgomųjų ir nuodingų grybų rūšių. Iš kitų jie išsiskiria dažnomis plonomis plokštelėmis, kurios didesniu ar mažesniu laipsniu nusileidžia į koją. Govorushki grybus galima rasti miške po lapais. Jie sudaro vadinamuosius raganų žiedus. Tarp jų yra daug valgomų, tačiau jie nėra aukštos kokybės. Kita įdomi šių grybų savybė yra specifinis jų kvapas, kuris daugeliui žmonių yra labai nepatrauklus. Tačiau vis tiek yra drąsuolių, kurie mėgsta gaminti virėjus. Grybai arba kepti su svogūnais, arba sūdyti, pridedant prieskonių ir česnako. Jie turi būti renkami labai atsargiai, nes tarp jų yra daug ir nuodingų. Jie išsiskiria mažu dydžiu ir balkšva kūno spalva. Yra daug kalbėtojų tipų, tačiau labiausiai paplitę yra piltuvėliai, pilki, milžiniški, vaškiniai ir balkšvi.
Piltuvo talkeris
Šis grybas turi skrybėlę, kurios skersmuo gali siekti 8 centimetrus. Jis yra plonas ir mėsingas, iš viršaus išsikiša gumbas, kuris patenka į piltuvą, už kurį jis gavo savo vardą. Odos spalva gelsvai ruda, dažniausiai sausa. Šios rūšies Govorushki grybai turi baltas dažnas plokšteles, kurios sklandžiai nusileidžia prie pagrindo. Koja užauga iki 5 centimetrų aukščio, turi siaurą cilindro formą ir tokios pat spalvos kaip skrybėlė. Tai valgoma rūšis, dažniausiai naudojama sriuboms gaminti, nors šio sultinio kvapas yra labai specifinis. Šiuos grybus reikia virti mažiausiai 20 minučių, kartais jie būna marinuoti. Dažniausiai jie auga mišriuose miškuose, kaip ir daugelis tarkuotų grybų. Šios rūšies nuotraukas ir aprašymus galite rasti bet kurioje mikologijos enciklopedijoje.
Pilka talkininkė
Rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais šį grybą galite sutikti visoje Rusijoje. Auga įvairiuose miškuose, kartais gyvena ištisų sankaupų dilgėlių tirščiuose, už kurias gavo antrąjį pavadinimą - pynė. Šie govorushki grybai turi iki 15 cm skersmens mėsingą kepurę. Pirma, ji turi išgaubtą formą, tada išlyginta, o kraštai sulenkti žemyn. Kūno spalva yra pilka, būtent tai ir sako vardas, tačiau centre ją keičia tamsesnė, dažnai padengta apnašomis. Pokalbio minkštimas yra pilkai baltas, kvapas nepakinta, tai tik malonus grybų aromatas. Koja stora - iki 3 cm, o aukštis - iki 10 cm. Tai yra valgomieji talkeriai. Pirmiausia išvirkite grybus, nusausinkite vandenį. Jie verda labai stipriai, turi savitą skonį ir kvapą. Jie naudojami pyragams įdaryti, kepti ar marinuoti.
Milžinas pašnekovas
Tai yra didžiausia talkerio rūšis. Jis labai panašus į pilką, tačiau turi didelį dydį. Govorushka milžiniškas grybas yra retas. Jį galite rasti vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje mišriuose ir spygliuočių miškuose. Jis turi mėsingą kepurę, kurios skersmuo gali siekti 25 cm. Spalva yra balta, pilka nuo kraštų iki centro. Po skrybėle yra siauros, dažnos plokštės su džemperiu. Jie trumpam nusileidžia palei koją ir turi lengvą ar rusvą atspalvį. Pati koja yra tokia pati kaip pilkosios pašnekovės: ūgis - iki 10 cm, storis - iki 3 cm. Šį grybą galima valgyti, tačiau tai gali sukelti nevirškinimą. Jums reikia jį virti 15-20 minučių, o tada virkite, laikydamiesi recepto. Jauni grybai pasižymi geriausiu skoniu, jie, skirtingai nuo senųjų, nėra rūgšti. Įdomu tai, kad milžiniško talkerio minkštime yra antibiotikas, galintis atlaikyti tokią ligą kaip tuberkuliozė.
Wowy Talkeris
Tai rūšis, auganti mišriuose ir spygliuočių miškuose, tarp žolių smėlėtoje žemėje. Viso grybo spalva yra balta. Jo skrybėlė užauga iki 10 cm skersmens. Jo forma keičiasi nuo centro iki kraštų: vidurys yra išgaubtas, o tada jis nukrenta ir tęsiasi iki kraštų. Šonai nusisukę ir banguoti, kartais jie gali būti pūkuoti ar suplyšti. Grybų plokštelės yra siauros ir dažnos, besileidžiančios į pagrindą, spalva - nuo baltos iki pilkos. Koja yra cilindro formos, gali būti tiesi arba šiek tiek sulenkta, lygi per visą ilgį, ties pagrindu pastebimas tik nedidelis pūkas. Nors grybas yra patrauklios išvaizdos, turi malonų aromatą ir skonį, yra labai toksiškas. Jame yra toksino, vadinamo muskarinu. Kūnas negali jo savarankiškai neutralizuoti, todėl apnuodijama nervų sistema. Per pusvalandį suvartojus vaško govorushka, atsiranda pirmieji simptomai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį. Tai yra aukštas kraujo spaudimas, lėtas širdies ritmas. Jei buvo valgoma daug grybų, tada galūnės pradeda drebėti, atsiranda galvos skausmas, mėšlungis, pykinimas, galvos svaigimas ir vėmimas. 10 gramų yra mirtina dozė žmonėms. Tik patyrę žmonės turėtų skinti talkesnius grybus. Nuotraukos ir aprašymai jiems padės neišpjaustyti nuodingo maisto.
