Triufelis yra žemaūgis grybas, formuojantis požeminį gumbinį mėsingą vaisių kūną. Auga miškuose. Tai yra saprofitas. Grybiena sudaro gijas, apgaubiančias šalia esančio medžio šaknis. Grybas padeda medžiui gauti papildomą drėgmę ir apsaugo jį nuo mikrobiologinio pobūdžio ligų.
Grybiena yra patvari, jei ji nėra sunaikinta. Palankioje aplinkoje jis periodiškai formuoja vaisinius kūnus, kuriuose yra sporų, kurios prisideda prie tolesnio dauginimosi. Antžeminiuose grybuose sporas neša vėjas ir vanduo. Ir požeminiame grybelyje reprodukcija priklauso nuo gyvūnų, kurie jį valgo, virškina ir izoliuoja liekanas, kuriose bus sporos.
Trumų grybas skleidžia būdingą kvapą, kad pritrauktų gyvūnus. Ne visos rūšys yra valgomosios. Yra grybelio rūšių, kurios išskiria supuvusios silkės „aromatą“.
Vertingiausias yra Perigorskas. Jis yra kvapnus, juodas, karpinis iš išorės, rausvai juodas arba tamsiai pilkas, viduje yra šviesesnės spalvos dryželių. Auga pietų Prancūzijoje ir šiaurės Italijoje, daugiausia buko ir ąžuolo giraitėse. Tai turi didelę pramoninę reikšmę. Nenuostabu, kad jis vadinamas „juodu deimantu“ ir „nuotaikingu princu“. Prancūzai triufelių grybus laiko savo nacionaliniu produktu. Nuotraukos tai gerai parodo.
Trejybės triufelis, arba lenkų baltasis, yra šiek tiek mažiau vertingas. Jo vaisinio kūno minkštimas yra lengvas, atrodo kaip bulvė. Auga miškuose Vakarų Europoje, o randamas Rusijoje, pavyzdžiui, Maskvos srityje.
Triufelinis grybas vystosi ir bręsta po žeme nuo 5 iki 20 cm gylyje.Šie grybai auga po kelis gabalus vienas šalia kito, sudarydami lizdą. Kai kuriais atvejais dalis grybelio yra matoma iš žemės. Jos dydis gali būti nuo lazdyno riešuto iki geros bulvės, kartais pasitaiko egzempliorių, sveriančių daugiau nei 1 kg.
Kartą Italijoje rado grybo triufelį, sveriantį 720 gramų. Jis buvo parduotas aukcione už 210 tūkstančių dolerių. Šis faktas patvirtina vyraujančią nuomonę, kad tai yra pats brangiausias grybas pasaulyje.
Yra duomenų, kad reguliarus trumų grybų vartojimas gali pailginti jaunystę. Deja, jis nėra tinkamas auginti, nors buvo bandoma tai padaryti daug kartų.
Norėdami rasti šį nuostabų grybą, galite pasitelkti išmokytą kiaulę ar šunį. Kiaulėms būdingas natūralus triufelio pojūtis, tačiau, kad ji pati nevalgytų radinio, ji yra iš anksto apmokyta. Šiam darbui parenkamos moterys nuo 4 mėnesių. Suradusi grybą triufeliu, kiaulė kanopomis pradeda kasti žemę, ją išvarinėja, paguoda paskanauja, pavyzdžiui, virtų pupelių. Apmokytos kiaulės dirba 10 ir daugiau metų. Šių kraujo šunų trūkumas yra tas, kad jie greitai pavargsta. Šuo gali ilgai ieškoti, tačiau šiam darbui tinka tik pudeliai.
Yra dar vienas būdas nustatyti grybelio vietą. Verta stebėti triufelių muses. Saulėlydžio metu jie apskrieja visą spiečius virš žemės ir kiaušinius deda tik prie šių grybų, kad lervos maitintųsi vaisiniais kūnais. Kurioje vietoje sėdės spiečius, ten reikia kasti.
Iš šių nuostabių grybų yra paruošiami įvairūs patiekalai, už kuriuos gurmanai yra pasirengę sumokėti bet kokius pinigus.
