Grybai yra gražūs savotiški laukinės gamtos karalystės atstovai, kurie skiriasi viena nuo kitos spalva, skrybėlės forma ir net skoniu. Jų išvaizda paprasta ir puošni, originali ir karikatūriška. Tikriausiai kiekvienas grybautojas bent kartą gyvenime žavėjosi šių baltyminių skanėstų malonėmis ir malonėmis.
Ar kada teko susidurti su apelsinų grybais? Jei taip, tuomet tikriausiai atkreipėte dėmesį į ryškią jos linksmą spalvą ir pagalvojote - ar ji valgoma? Šis straipsnis bus skirtas šiam organizmui. Kas yra apelsinų grybas? Kur jis auga? Ar galima valgyti? Be to, šiek tiek žemiau mes analizuosime kitą, ne mažiau svarbų klausimą: „Kaip atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų, kad nesusipainioti ir nepadaryti lemtingos klaidos?“.
Veislės
Visų pirma reikia paminėti, kad nei biologijoje, nei botanikoje nėra atskiros šeimos ar rūšies, vadinamos „apelsinų grybais“. Kai miške susitinkame su šios spalvos atstovais, mes kalbame tik apie individualios spalvos įvairovę, o ne apie tam tikros porūšio kolektyvinį pavadinimą. Kokie grybai turi ryškią, sodrią oranžinę spalvą? Trumpai susipažinkime su kai kuriais grybų šeimų atvejais ir sužinokime jų augimo sąlygas.
Baravykai ir jų aprašymas
Labiausiai paplitęs apelsinų grybas yra baravykai. Ši šeima laikoma visiškai valgoma ir derina daugybę porūšių. Visų pirma, tai baravykai raudoni, gelsvai rudi ir ąžuolai. Būtent jų skrybėlės turi ryškią, sodriai oranžinę spalvą.
Raudoni baravykai (dar vadinami raudongalviais arba krasyuk) turi labai skanų mėsingą baltą minkštimą. Tokio tipo skrybėlė gali pasiekti trisdešimt centimetrų skersmens, tačiau dažnai dydžiai skiriasi nuo keturių iki penkiolikos centimetrų. Šio didelio oranžinio grybo dangtelio spalva dažniausiai dominuoja raudoni arba rausvai atspalviai. Čia verta paminėti, kad spalva priklauso nuo auginimo sąlygų. Pavyzdžiui, miškuose, kur vyrauja drebulės medžiai, grybų dangtelis turi tamsiai raudonus atspalvius. Jei tuopos yra dažnesnės, tada skrybėlė tampa šiek tiek pilkšva, bet jei miškai yra mišrūs - tada oranžinė arba geltonai raudona.
Pilkai žvynuotos grybo kojos, besiplečiančios iki dugno, taip pat būna skirtingo ilgio (nuo penkių iki penkiolikos centimetrų) ir storio (nuo pusantro iki penkių centimetrų). Raudonasis baravykas nėra kaprizingas medžių, su kuriais jis patenka į natūralią simbiozę, atžvilgiu. Tai gali būti ąžuolai, beržas, bukas, skroblas ir, žinoma, drebulė ir tuopos. Grybelio augimo sezonas yra nuo birželio iki spalio. Dažniausiai jo galima rasti po jaunais medžiais, žaliuose drebulės medžiuose ir net keliuose. Skanus raudonplaukis bet kokiame paruošime. Tačiau daugelis rekomenduoja nuimti jo kojas, nes jos yra gana griežto skonio ir sunkiai virškinamos žmogaus virškinimo trakte.
Geltonai rudi baravykai yra dar viena apelsinų grybų įvairovė. Jos pusrutulio formos skrybėlė, kurios skersmuo nuo penkių iki penkiolikos centimetrų, kartais gali siekti 25 cm, odelė yra sausa, šiurkšti, oranžinės arba gelsvai rudos spalvos. Tankus baltas grybo minkštimas supjaustytas pradeda pasidaryti mėlynas. Geltonai rudos baravyko koja gali būti labai stora (2–4 cm skersmens, kartais siekianti septynis centimetrus). Jo ilgis taip pat įvairus ir priklauso nuo viso bandinio parametrų: nuo aštuonių iki penkiolikos centimetrų ir daugiau. Geltonai rudos spalvos baravykai mieliau sukuria mikorizę su beržu. Jis mėgsta augti mišriuose miškuose ir pušynuose. Brandinimo sezonas: nuo birželio iki rugsėjo, kartais iki lapkričio.
Raudongalvis ąžuolas (arba smakras) yra oranžinis grybas, augantis mūsų šalies šiaurėje. Tai formuoja simbiozines asociacijas su ąžuolais, pradedant nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Pusrutulio formos ąžuolo obabkos dangtelio skersmuo gali būti nuo aštuonių iki penkiolikos centimetrų. Paprastai jos oda turi kaštono spalvą su oranžiniu atspalviu. Minkštimas yra baltas, turi pilkai pilkšvas venas, o pjūvis gali būti dažomas juodai. 10–15 cm aukščio ir 2–3 cm storio grybelio cilindrinė koja turi mažus žvynelius ir gali sutirštėti ties pagrindu.
Tokie paprasti grybai
Imbieras yra dar viena apelsinų grybų įvairovė. Jie skiriasi ryškiai oranžine, net raudona spalva. Jie labai vertinami dėl savo skonio, kai kurie porūšiai netgi laikomi skaniais. Grybų spalvą lemia tokia medžiaga kaip beta karotinas, kuris paverčiamas naudingais mikroelementais (B grupės vitaminais, askorbo rūgštimi, vitaminu A).
Taip pat šioje šeimoje gausu geležies, magnio, fosforo, natrio ir net kalcio mineralinių druskų. Be to, šiuose grybuose yra natūralaus antibiotiko - laktrioviolino, kuris vartojamas nuo uždegiminių ligų ir yra naudojamas sudėtinėje terapijoje tuberkuliozei gydyti. Pakalbėkime apie keletą šių valgomųjų apelsinų grybų rūšių.
Imbieras tikras
Kartais tai dar vadinama delikateso laktatore. Tai reiškia agarinius grybus, visiškai nudažytus oranžine spalva. Šio tipo skersmens lygi ir blizganti skrybėlė gali siekti nuo 4 iki 18 centimetrų. Jos paviršius su rudomis dėmėmis drėgnu oru yra lipnus ir nemalonus liečiant. Dažnos ir plonos plokštelės, oranžinės, kaip ir visas grybas, kai spaudžiamos, gali tapti šiek tiek žalios.
„Camelina real“ koja yra žema (iki septynių centimetrų) ir plona (dviejų centimetrų skersmens), gali būti padengta minkštu lengvu pūku. Tankus minkštimas taip pat turi oranžinę spalvą, kai žalingas tampa žalias. Skanus malūnėlis dažnai aptinkamas pušų ar eglių miškuose, kur paslėptas tankioje žolėje ar tarp samanų. Augimo sezonas: nuo liepos iki spalio.
Eglės imbieras
Tai grybas su oranžine kepure iš Syroezhkov šeimos. Jos cilindrinė koja (nuo trijų iki septynių centimetrų aukščio ir vieno centimetro storio) yra gana trapi ir tuščiavidurė. Oranžinė minkštimas, žalias, kai suskaidomas, turi vaisių aromatą ir skonį. Maža oranžinė augalo skrybėlė yra nuo keturių iki aštuonių centimetrų skersmens. Įrašai, besileidžiantys ir dažni, yra šiek tiek lengvesni už pačią skrybėlę. Pati grybelio spalva gali skirtis nuo šviesiai rausvos iki tamsiai oranžinės. Eglių grybai nuo vasaros iki rudens auga eglių miškuose, pasislėpdami natūraliame kraiste, uždengtame pušies adatomis.
Raudonojo šafrano pieno
Tai dar viena agarinių grybų įvairovė. Kepurė yra oranžinės spalvos, tanki ir mėsinga liečiant, skersmuo svyruoja nuo penkių iki penkiolikos centimetrų. Grybų minkštimas yra baltos spalvos, ant kurio atsitiktinai išdėstytos tamsiai raudonos dėmės. Per pertrauką minkštimas išskiria tirštas, kraujo raudonumo skardelių sultis. Dažnos ir plonos plokštelės, dedamos po dangtelio apačia, giliai nusileidžia palei camelina koją. Pati koja yra maža, maždaug nuo keturių iki šešių centimetrų aukščio, smailėjanti į apačią. Jis yra padengtas apnašomis ir išteptas raudonomis duobėmis. Kojų spalva gali būti skirtinga: oranžinė, rožinė ir net violetinė. Šis grybelio tipas nėra plačiai paplitęs Rusijoje, dažniausiai auga spygliuočių miškuose, kalnuotose šlaituose.
Japoniškas šafranas
Šie grybai randami Primorsko krašto slėniuose po aukštai augančiomis eglėmis. Šios rūšies skrybėlės, kurių skersmuo nuo šešių iki aštuonių centimetrų, yra papuoštos visų rūšių ochros spalvomis, o lėkštėse yra ryškesnių, labiau prisotintų oranžinių atspalvių spalvų. Grybų kojos (nuo penkių iki aštuonių centimetrų aukščio ir nuo vieno iki dviejų centimetrų storio) vidus dažnai būna tuščiaviduris ir trapus, taip pat turi ryškiai oranžinę spalvą.
Mažos veislės
Meškos ausys (arba sarkosciffus skarlatina) yra maži oranžiniai grybai, paplitę visame pasaulyje, tačiau retai naudojami liaudies gaminant maistą. Šių grybų minkštimas yra labai elastingas, tačiau valgomas, ypač skanus kepant įkaitintoje keptuvėje. Šio tipo skrybėlės, kurių skersmuo yra iki penkių centimetrų, paprastai būna oranžinės-rausvos spalvos. Grybai auga ant nukirstų medžių kamienų, padengtų dirvožemio ar sausų žalumynų sluoksniu. Atsiranda vėsiu metų laiku (ankstyvą pavasarį ar net žiemą).
Kita mažų grybų rūšis yra oranžinė aleurija, išsiskirianti savo neįprasta išvaizda. Grybelio vaisinis kūnas yra lėkštės formos, įvairaus pavidalo ir dydžio. Aukščio šie eukariotų atstovai paprastai neviršija penkių centimetrų. Šis mažas, ryškiai oranžinis grybas turi ploną kremzlinę minkštimą, malonų skonį ir aromatą, taip pat trumpą, šiek tiek išreikštą koją. Oranžinė silurija auga įvairiuose miško medynuose, ją galima rasti net parkuose, vejose ir tarp akmenų. Auga dirvožemyje nuo vasaros iki vėlyvo rudens. Šį grybą galite naudoti gamindami po džiovinimo, pavyzdžiui, įdėdami į sriubas ar bulves.
Neįprastos rūšys
Tarp natūralios apelsinų grybų įvairovės išsiskiria ir nestandartinės formos. Visų pirma, tai yra oranžinė šliaužtinukė ir sieros geltonumo skarda. Hornet yra plonos, klubo formos kūno formos, šiek tiek pailgos ir malonaus skonio. Auga nuo vasaros pabaigos iki šalčio, mėgsta sausas atviras vietas ir plynias. Skardinis grybelis, atvirkščiai, pasirodo gegužę ir vaisius neša iki rugsėjo. Šis laukinės gamtos atstovas yra sąlygiškai valgomas, nes gali sukelti tam tikrų toksinių reakcijų. Grybas yra parazitas, užkrečiantis medžius, tokius kaip tuopos, pušys, ąžuolai, gluosniai, beržai, kaštonai ir riešutmedžiai.
Jo vaisinis kūnas yra nevienalytis, iki septynių centimetrų storio, o dangtelis yra nuo dešimties iki keturiasdešimt centimetrų. Svoris gali siekti devynis kilogramus. Grybų minkštimas yra minkštas ir sultingas, rūgštaus skonio, neįprasto citrinos kvapo. Tačiau jei skardos piltuvas sensta, jo maistinės ir aromatinės savybės greitai blogėja. Jauni grybai naudojami virti ir kepti, sūdyti ir kaip pyragų įdaras. Po džiovinimo jie tampa trapūs, pluoštiniai ir labai lengvi, ilgą laiką gali būti laikomi užšaldyti. Jei grybas senas ar auga ant spygliuočių, tada jo valgyti neįmanoma, nes tai gali sukelti visų rūšių alergines reakcijas ir apsinuodijimą.
Žvakidės
Gaidžiai yra visa grybų šeima su oranžine koja ir ta pačia skrybėle. Ne visi jie yra valgomi, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Šie grybų pavadinimai laikomi skaniais ir maistingais: voveraitės yra aksominės, voveraitės yra briaunotos, gervuogės yra geltonos spalvos.
Aksominės voveraitės skrybėlė yra maža, maždaug nuo keturių iki penkių centimetrų. Pėda taip pat maža, matuojanti du ar tris centimetrus. Apelsinų minkštimas yra švelnus ir šiek tiek rūgštaus skonio. Grybelis įsikuria rūgščioje dirvoje, daugiausia tarp lapuočių augalų.
Gvazdikėliai su briaunomis yra labai gražus laukinės gamtos atstovas, turintis pluoštinį vaisių kūną, kurio dydis siekia nuo trijų iki dešimties centimetrų. Suformuoja mikorizę su ąžuolu, auga nuo birželio iki spalio. Nuodingoms voveraitėms priskiriamos tokios rūšys kaip netikrosios voveraitės ir alyvuogių omfalitas, kuris yra gana retas reiškinys, daugiausia Kryme.
Nuodingas
Netikros voveraitės yra nevalgomas apelsinų grybas, panašus į voveraites. Kitas jos vardas yra oranžinė talkerė. Govorushka nuo savo valgomų kolegių skiriasi raudonai oranžinės spalvos skrybėlės atspalviu ir beveik lygiais kraštais, taip pat nemaloniu kvapu. Grybų dangtelio skersmuo svyruoja nuo dviejų iki šešių centimetrų, o stiebas, paprastai labai trumpas, retai siekia keturis centimetrus. Ir vis dėlto netikra voveraitė laikoma sąlygiškai nevalgomu produktu, nes po ilgo ir kruopštaus terminio apdorojimo ji sėkmingai naudojama kitų šalių kulinarijoje.
Voratinklis oranžinės raudonos spalvos yra dar viena nuodingų grybų rūšis, laikoma mirtina. Pusrutulio formos voratinklio galva centre turi mažą gumbą, o koja, mažo ūgio, siaurėja prie pagrindo.
Taigi, mes trumpai ištyrėme skirtingų grybų su oranžinėmis spalvomis apibūdinimą. Dabar trumpai aptarsime, kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų grybų.
