Daugelis žmonių mėgsta skinti grybus, ir tai yra gana naudinga veikla. Tuo pačiu tai taupo biudžetą ir yra malonus poilsis lauke (poilsis gryname ore).
Dubovikas miškuose gana retas. Todėl daugelis grybų rinkėjų niekada jo nematė ir beveik nieko apie jį nežino. Gamtoje yra raižytas ąžuolas ir alyvuogių ruda spalva.
Apskritai ši rūšis priklauso boro grybeliams ir laikoma vienu maistingiausių ir vertingiausių produktų. Auga ąžuoliniuose miškuose, tai ir sako jo vardas. Be to, kartais aptinkama spygliuočių, šiek tiek rečiau - mišriuose miškuose. Derlius paprastai nuimamas visą vasarą ir ankstyvą rudenį, atsižvelgiant į augimo regioną.
Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau apie vieną iš rūšių - raižytą ąžuolą. Valgomas ar ne, kur jis auga, kokios jo naudingos savybės? Trumpus atsakymus į visus šiuos klausimus galite rasti straipsnyje.
Veislės
Dubovikas priklauso laivyno šeimai. Daugiausia auga lapuočių miškuose, dažniau buko ar ąžuolo kaimynystėje, rečiau su liepomis ir beržais. Jis taip pat paplitęs spygliuočių krūmose šalia eglės ir eglės, taip pat drėgnose pelkėtose vietose. Iš viso yra 3 šių grybų rūšys: raižytas ąžuolas, paprastasis ir Kele. Visi jie turi keletą bendrų savybių.
Jie turi didelę mėsingą skrybėlę, aksominės tekstūros, iki 20 cm skersmens. Jaunuose grybuose jis turi pusrutulio formą ir augant įgyja pagalvės formos išvaizdą. Masyvi koja yra šiek tiek sustorėjusi žemiau. Jo aukštis yra 5–12 cm, o skersmuo - 3–6 cm.
Skiriamasis grybelio bruožas yra tas, kad spaudžiant minkštimą, jis iškart tampa mėlynas. Tokia savybė, už kurią jis gavo pravardę mėlynė, nėra jos toksiškumo požymis.
O augimo laikotarpis yra panašus visoms ąžuolo rūšims: miške juos galite sutikti nuo vasaros pradžios iki rugsėjo pabaigos.
Raižytas ąžuolas: aprašymas
Ši grybų rūšis turi keletą pavadinimų: granulopod, viršūnė, baravykas ir raudonoji pėda.
Savo forma ji yra graži, su tamsiai rudos ar kaštoninės-rudos spalvos pusrutulio kepure, šviesiais kraštais. Iš pradžių matinis sausas paviršius yra aksominis ir lygus su amžiumi. Jo vamzdinis sluoksnis turi gelsvai alyvuogių arba rausvai oranžinį atspalvį. Koja yra statinės formos iki 10 cm aukščio ir maždaug 3–4 cm pločio, ji yra geltonai raudonos spalvos su rausvai mažais raukšlėmis, atsitiktinai išdėstytomis. Tankus ir mėsingas minkštimas turi geltoną atspalvį, tik kojos rausvos. Pastarasis taip pat akimirksniu pasidaro mėlynas, kai supjaustomas.
Grybas nėra labai paplitęs. Dygliuotas ąžuolas centrinėje Rusijos dalyje ir Maskvos regione yra ypač retas. Dažniau jo galima rasti šalies pietuose, kur pats pirmasis pasėlis pasirodo jau gegužės pabaigoje.
Grybą reikia gerai išvirti (15 minučių) su privalomu skysčio išleidimu.
Skiriamieji bruožai
Aprašytas vaizdas skiriasi nuo paprasto ąžuolo su skrybėle. Jis turi labai išgaubtą formą net senuose grybuose, o spalvos yra daug tamsesnis.
Pagrindinis skirtumas taip pat yra kojų forma ir spalva: pirmiausia ji yra cilindro arba statinės formos, o tada apatinėje dalyje yra sustorėjimas. Jame nėra tamsaus tinklo, vietoje jo yra raudoni taškai ir skalės. Jie tapo tokio vardo atsiradimo priežastimi.
Rausvas ąžuolas yra sąlygiškai valgomas grybas, todėl, kaip minėta aukščiau, prieš naudojimą jį reikia išvirti.
Naudingos savybės
Dubovik, kaip ir daugelis kitų grybų, turi keletą naudingų savybių. Mikroelementų sudėtis:
- geležis (palaiko normalų hemoglobino kiekį kraujyje);
- varis (prisideda prie hipofizės ląstelių susidarymo, dalyvauja įvairiuose atsigavimo procesuose ir kraujo formavime);
- cinkas (kaupiasi kasoje - padeda pagerinti virškinimą ir maistinių medžiagų pasisavinimą).
Šio grybo nauda sveikatai yra neginčijama. Jame esantys beta-glutoinai teigiamai veikia imuninę sistemą. Rašyto ąžuolo, kaip ir kitų rūšių, naudojimas gerina širdies veiklą, stiprina kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį ir mažina aterosklerozės riziką. Jis taip pat turi antioksidantinį, antivirusinį ir priešuždegiminį poveikį bei sumažina vėžio riziką.
Jame taip pat yra didžiulis vitaminų kiekis: A, C, PP, A, C, D, B. Ypatingas ąžuolo skonis ir puikios gydomosios savybės buvo žinomos ilgą laiką.
Ekspertai gyrė grybelio naudą sveikatai. Jis gali būti naudojamas maiste sūdytoje, džiovintoje, virtoje ir keptoje formoje.
Grybų laikymas
Dygliuotą ąžuolo grybą taip pat galima laikyti. Šviežiai surinkti jie gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas, o virtose - iki 3. Po šio laiko iš šių grybų pradeda išsiskirti toksinės medžiagos, galinčios pakenkti kūnui.
Džiovinti ąžuolai laikomi plastikiniame vėdinamoje talpykloje arba medvilniniame maišelyje, tik reikia laikytis tam tikro atstumo nuo šilumos šaltinių. Jei temperatūra kambaryje ne aukštesnė kaip 18 laipsnių, grybus galima laikyti maždaug vienerius metus.
