Jaunas, talentingas ir ambicingas Aleksandras Belkovičius padarė svaiginančią karjerą. Jau būdamas 27 metų jis tapo vienos didžiausių tarptautinių restoranų bendrovės „Ginza Project“ šiaurės sostinėje virėju. Bet visų pirma pirmiausia.
Kelionės pradžia
Aleksandras Belkovičius gimė 1984 m. Lapkričio 22 d. Severodvinske (nedideliame mieste Archangelsko srityje). Anot jo, jis visada mėgdavo sveikai maitintis, todėl pirmuosius kulinarinius žingsnius žengė būdamas 6 metų, kai pagal savo receptą ruošė jogurtą ir statė sumuštinį su dešrelėmis. Nė vienas iš artimųjų negalėjo pagalvoti, kad šis besišypsantis mažas berniukas ateityje atidarys maisto gaminimo mokyklą, parašys porą knygų, taps atpažįstamu laidos vedėju STS kanale ir vadovaus tarptautiniam restoranų tinklui.
2000 m. Baigęs kooperatinę technikos mokyklą Archangelske, jis rimtai svarstė galimybę persikelti į Maskvą ir įsitraukti į restorano virtuvę. Įdomus faktas: dar 1997 m. Jis lankėsi pas seserį Maskvoje ir, apsilankęs „McDonald's“, nusprendė, kad tikrai čia dirbs. Aleksandras nežinojo, kokia jo laukia ateitis …
Jaunam vaikinui svetimame mieste sunku buvo rasti tinkamą vietą: jis buvo apgautas su atlyginimu, su darbo sąlygomis. Daugelis būtų atsisakę … Bet ne su tikslingu Aleksandru, kuris šiaip sau nusprendė pasiekti tikslą.
Virėjo Aleksandro Belkovičiaus kūrybinė biografija
Likimas turėjo kitų planų. 2006 m. Ji nusišypsojo Aleksandrui Belkovičiui. „Correa“ restoranas nuvežė jį į šventojo šventumą - į virtuvę, kur, vadovaujamas vieno iš pirmaujančių Maskvos šefų Izaoko Correa, 5 metus įvaldė šedevrų ruošimo subtilybes.
Būtent šį žmogų Aleksandras vadina savo įkvėpėju ir mentoriumi. Žinoma, jūs norėtumėte! Puerto Riko Izaokas Correa yra laikomas sintezės stiliaus įkūrėju, mėsainių barų ir miesto kavinių sistemos organizatoriumi ir yra vienas iš dešimties Maskvos šefų.
Sostinė suteikia vaikinui gerą pradžią - jis persikelia į Sankt Peterburgą. Nuo šios akimirkos Aleksandras Belkovičius yra vieno iš „Ginza Project“ restoranų virėjas. Tiksliau, virėja!
Meistriškumo tobulinimas
Aleksandras sako niekada nesėdėjęs vietoje. Žinių troškulys leido jam atsiskleisti JAV ir Didžiojoje Britanijoje. Nuolat įrodęs sau, kad gali daug, Aleksandras Belkovičius dalyvavo tarptautinėse varžybose ir ne kartą tapo laureatu. Jis buvo pakviestas į restoranų atidarymą Anglijoje ir Amerikoje.
Tačiau jo užduotis buvo ne tik laimėti: jis nuolat bando atrasti naujus skonio aspektus. Be to, jis iškelia šį norą svečiuose, kurie lankosi jo restoranuose. Galbūt nuoširdžiai troškus įteigti gerą skonį slypi jauno šefo sėkmės paslaptis.
Beje, dabar Aleksandras užima prekės ženklo virėjo pozicijas restoranų tinkle „Ginza Project“, „Mansardo“, „Plyushkin“, „Terrassa“, Maskvos, „Volga-Volga“ ir „Baranka“ restoranų šefuose. Be to, jis yra nuosavo restorano „Belka“, turinčio modernią autorinę virtuvę, savininkas ir 15 restoranų kuratorius. Jaunas šefas savo šefo paslaptimis pasidalino dviejose knygose „Atvira virtuvė“ ir „Atvira virtuvė 2“, kuriose kiekvienas ras savo piniginės ir skonio receptą.
Daugelis vadina virėją Aleksandrą Belkovičius rusu Jamie Oliveriu ir kritikuoja jo elgesį bei maisto gaminimą. Jūs pats turite nuspręsti, ar tai tiesa, ar ne, o „kulinarijos šefai“ gali pasisveikinti tik dėl kito šedevro, kurį ruošia STS kanale laidoje „SIMPLY virtuvė“. Ir Aleksandras neslepia, kad Jamie yra jo stabas. Kaip ir kolega užsienyje, jis moko iš gana prieinamų ir visiems pažįstamų ingredientų gaminti gurmaniškus restorano patiekalus.
Beje, prisiminęs savo vaikystės silpnybes gaminant maistą, Belkovičius tapo laidos „Pagrindinis virėjas. Vaikai “. Jie kartu su kolegomis dirbtuvėse Giuseppe D'Angelo ir Andrei Shmakov paragavo vaikų rankų darbo ir išrinko geriausią mini virėją. Aistros, pagardintos jaunų virėjų spontaniškumu, dar nebuvo verdančios!
