Šimtą metų šalis garsėjo kaip pasaulinė vyndarystės lyderė. Šiandien Prancūzija, gaminanti naujus vynus pasaulio ir Europos rinkoms, taip pat saugo šimtametes nacionalines tradicijas. Prancūzijos vynų veislės vyno regionuose turi ilgą istoriją. Apsvarstykite garsiausius vyno regionus.
1. Elzasas
Elzaso vyno kultūra persmelkta vokiečių tradicijų, gaminančių daugiausia sausus ir vaisinius baltuosius vynus. Pavadinimų ir pavadinimų taisyklės čia taikomos šiek tiek kitaip nei kituose Prancūzijos vyno regionuose.
Elzaso saloje vynai gaminami paprastu pavadinimu, po kurio vynuogių veislė bus nurodyta etiketėje dideliu šriftu. Maži vynuogynai neturi pavadinimų, nors pilies pavadinimas nurodytas daugelio Elzaso vynų etiketėse.
Iš jo daugiausia gaminami regioniniai balti vynai: „Riesling“, „Sylvaner“ ir labai vaisinis „Gewurztraminer“.
2. Bordo
Vienas garsiausių prancūziškų vynų prekių ženklų. Bordo yra vienintelis didelis vynuogių auginimo regionas, turintis prieigą prie jūros, todėl vyndariai pirmieji eksportavo vyną iš Prancūzijos regionų. Produktai iš Bordo provincijos yra plačiai žinomi tarptautinėje rinkoje.
Vynuogynas yra aplink uostamiestį Bordo, palei Gironde, Garonne ir Dordogne upes. Nors AOR apima vidutinės kokybės vynus iš viso regiono, daugeliui regione užaugintų aukščiausios kokybės gvazdikų suteikiami specifiškesni pavadinimai, pavyzdžiui, „Medoc“, „Grave“, „Saint-Emilion“.
Bordo mieste buvo sukurta speciali vyno klasifikacija. Anksčiau Prancūzija ir regionai savo vynų nepažymėjo kaip „kruopų“. Tik geriausi Bordo dvarai turėjo teisę pardavinėti vynus, vadinamus „grand cru“. Jie šiek tiek pranašesni už aukštos kokybės „žiaurų buržuaziją“.
Dar 1855 m. Medoko regiono vyndariai savo geriausius Grand Cru kategorijos vynus klasifikavo nuo Premier Cru iki Senkem Cru. Šie „Grand Cru“ garsėja kaip geriausi iš visų prancūziškų vynų, ir, žinoma, jų kainos atspindi šį statusą.
Tarp Bordo provincijos vynuogynų, Medokas nusipelno ypatingo dėmesio. Iš jo gaminami prestižiškiausi Prancūzijos vynai. Šioje srityje labai garsūs yra „Saint-Estef“, „Margot“, „Saint-Julien“ ir „Poyak“ vynai.
Kiti pietvakarių Prancūzijos rajonai
Bordo regiono vidaus ir pietuose yra mažiau žinomas pietvakarių vynuogių auginimo regionas Prancūzijoje, kuris yra penktas pagal dydį ir kurio daugelis vynuogynų gamina gerus vynus. Regionas yra nevienalytis, iš tikrųjų jį sudaro keturi regionai. Kiekvienas turi savo ypatybes ir vynus.
Tai yra Bergerac, Cahors, Gaillac ir kiti kontroliuojamų pavadinimų vynuogynai. Garsiausi regiono raudonieji vynai.
Cahors gamina išskirtiniausius tamsiai raudonus vynus Prancūzijoje, kartais vadinamus „purpuriniu vynu“. Jie gaminami iš Malbec vynuogių. Regione taip pat gaminami balti vynai, įskaitant stiprius saldžius aperityvus, kurių specializacija yra Monbaziyyak vynuogynas Pirėnų šlaituose. Yra stebėtinai gerų baltųjų vynų iš „Juranson“ ir „Bearn“ vynuogynų. „Pesharman“ vynuogynai yra žinomi dėl puikių raudonos raugintos spalvos aperityvų, pasižyminčių tankiu aromatu, o „Irrulega“ - neįprastu gėlių aromatu.
Pietvakarių Prancūzijos vynai, pagrindinės regiono veislės ir pavadinimai yra apibūdinami plačiu asortimentu. Šie gėrimai nėra prastesnio skonio nei Bordo provincijos vynai.
3. Burgundija
Burgundijos vynuogynai užima siaurą žemės ruožą rytiniuose kalvų šlaituose į pietryčius nuo Dijono, daugiausia raudonąjį Pinot Noir ir baltąjį Chardonnay. Senovės Beaune mieste, kurį Burgundijoje galima vadinti vyndarystės širdimi, rengiama kasmetinė rudens vyno pardavimo mugė, vyndarių šventė.
Pagal apeliacijų skaičių Burgundija lenkia beveik visus Prancūzijos vyno regionus. Čia vynai gaminami keturiose kategorijose - nuo žemiausio, turinčio Bourgogne pavadinimą, iki Grand Cru, pavyzdžiui, kaip Clouge.
Geriausi bordo vynai yra raudonieji, kai kurių amžius nuo 20 iki 30 metų. Iš jo taip pat gaminami keli aukštos kokybės, nors ir ne per daug įmantrūs, balti.
Skirtingai nuo Bordo, Burgundijos vynai gaminami mažais, galima sakyti, miniatiūriniais kiekiais, tačiau jų asortimentas yra didžiulis.
4. Beaujolais
Į pietus nuo Burgundijos, ribojasi su Ronos slėnio vynuogynais, didelėje teritorijoje aplink Godu miestą gaminamas šviesiai raudonas Beaujolais vynas. Ironiška, kad vienas garsiausių Prancūzijos vynų tapo nepakartojamu jaunuoju vynu. „Beaujolais Nouveau“ sėkmė labiau siejama su rinkodara, o ne su vyno kokybe.
5. Šampanas
Tai yra pats šiauriausias iš pagrindinių vyno regionų Prancūzijoje. Iš pradžių vyndariai gamino putojančius vynus, kurie buvo labai vertinami. Bet kai konkurencija su Burgundija išaugo beveik iki pilietinio karo, vis daugiau šampano vyndarių sutelkė dėmesį į putojančio vyno gamybą.
Skirtingai nuo daugumos prancūziškų vynų, šampanas negaminamas iš vienos vynuogių veislės. Derliaus šampanui gaminti sumaišykite vienos kultūros vynuogių sultis, o ne derliaus sumaišykite skirtingų metų derlių sultis.
Kadangi šampano kokybė priklauso nuo pirminės vynuogės kokybės ir vyndario įgūdžių pusiausvyros, jį reitinguoja ir parduoda gamintojas, o ne vynuogynų savininkai.
Puikų tikro šampano skonį ir grynumą lemia kreidos dirvožemis ir žemyninis regiono klimatas.
Šampanas nėra bendras putojančių vynų terminas Prancūzijoje. Šioje kategorijoje yra daug gerų gėrimų, kurie neparduodami pavadinimu „šampanas“, nes ta pati vynuogių veislė auginama porą kilometrų už Šampanės provincijos. Šie vynai („Cremant du Burgundy“, „Cremant du Jura“ ir kt.) Gaminami naudojant tą pačią technologiją iš panašių vynuogių veislių.
Tik labiausiai patyrę someljė gali atskirti vidutinį šampaną nuo gero putojančio vyno.
6. Luaros slėnis
Vienas iš 14 garsiausių Prancūzijos regionų, Luaros vyno regionas, garsėja tuo, kad yra antrasis putojančio vyno gamintojas po Šampanės.
Iš jo daugiausia gaminami balti, rožiniai arba šviesiai raudoni, sausi ir pusiau sausi, kurie puikiai dera su jūros gėrybėmis. „Touraine“ garsėja išskirtiniais šviesiai raudonais vynais, ypač iš „Gamay“ vynuogių veislės. Regionas taip pat gamina „gris“ vynus - pilką vyną, kuris iš tikrųjų turi labai šviesiai rožinę spalvą. Tai baltas vynas, pagamintas iš … juodųjų vynuogių.
Prestižiškiausios putojančių vynų veislės regione yra „Vouvre“ ir „Saumur“.
7. Konjakas
Konjakas arba Charente regionas yra laikomas pagrindiniu vynuogių auginimo regionu, nors pats vynas nėra jo pagrindinis produktas. Didžioji pagaminto vyno dalis naudojama konjakui ir kitiems alkoholiniams gėrimams gaminti. Be žinomų prancūziškų konjakų, jie gamina baltą ir raudoną aperityvą „Pinot de Charentes“ ir paprastus stalo baltuosius vynus su prekės ženklu „Vin de Pays“.
8. Jura
Iš jo gaminami unikaliausi balti vynai iš „Savanyen“ vynuogių. Prancūzijoje veislė aptinkama tik šiame regione ir yra jos vizitinė kortelė. Vynas turi būdingą šerio kvapą. Kaip ir Elzaso vynuogių veislė nurodyta etiketėje.
Jura taip pat gamina tamsiai rožinius, kartais vadinamus raudonaisiais, sumaišytais vynais. Tačiau šlovę regionui atnešė garsieji „geltonieji“, brangūs aperityviniai vynai, primenantys šerio „Amontillado“ puokštę, pagamintą išimtinai iš „Savannen“ veislės, ir „šiaudinis“ saldus vynas iš savo vynuogių.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone yra vienas iš tų prancūziškų vynų, kurie išgarsėjo dėl vyno gamybos, o ne dėl vyno kokybės. Tai antras pagal dydį vyno regionas po Bordo.
Cote du Ron vynai - paprastas sumaišytas stalo baltas, raudonas ar rožinis stalo skonis ir puokštė primena Viduržemio jūros vynus. Populiariausi yra Viognier, Syrah ir Grenache.
10. Provanso
Tai didelis vynuogių auginimo regionas, garsėjantis rausvaisiais vynais „Cote de Provence“ ir „Cote d'ex en Provence“. Provanso vyndariai taip pat gamina raudonąjį vyną, įskaitant puikų, ir pilkąjį vyną.
Garsiausias gėrimas rajone yra „Bandol“.
