Vienas iš melžėjų atstovų - grybelis serushka (oficialus pavadinimas Lactarius flexuosus) - gana dažnai aptinkamas spygliuočių ir mišriuose miškuose. Tai laikoma sąlygiškai valgoma, tai yra, ją galima valgyti po ilgo mirkymo ir tolesnio perdirbimo. Dėl šios priežasties grybų serushka nėra labai populiari. Jis renkamas paskutinis, kai daugiau nieko neateina į „tylios medžioklės“ gerbėjus.
Vienintelis šio pieno pieno pranašumas yra jo ankstyva išvaizda. Pirmieji vaisiniai kūnai prinokę pačioje vasaros pradžioje, kai dar tik gims likę grybai. Grybas Serushka, kurio nuotrauką galima pamatyti straipsnyje, pelnė savo vardą dėl griežtos spalvos. Šis atspalvis būdingas visiems pilkos spalvos atspalviams - nuo šviesiausio iki tamsiai švino ir tamsiai violetinio. Ankstyvą egzempliorių galite sutikti spygliuočių miškuose ir po beržais, o su jais jis sudaro mikorizę. Dažnai randama drebulės ir lapuočių giraitėse. Vienintelė vieta, kur galbūt neauga auskarai, yra pušynas. Jei pušyje rasite panašų grybą, tuomet turėtumėte atidžiau pažvelgti į jį, greičiausiai tai yra kai kurios kitos rūšys.
Lactarius flexuosus auga grupėmis, kartais sudarydamos didelius spiečius. Jie mėgsta kraštus, kelių kraštus, grotas, sausas išsiliejimus. Tikras grybas Serushka ant supjaustytų išskiriamų pieno sulčių, ir perteklius. Šiai ypatybei įtakos neturi net sausra ir karštos vasaros.
Grybų dangtelis iš pradžių yra šiek tiek išgaubtas, paskui tiesus, o vėliau tampa piltuvo formos, o jo centre yra gumbas. Dėmesingas grybų rinkėjas greičiausiai pastebės koncentrinius žiedus ant purpuriškai pilkos skrybėlės. Minkštimas yra baltas, tankus, elastingas, aštrių baltųjų sulčių, kartaus skonio. Vidutiniai auskarai (nuotrauka kairėje) retai užauga daugiau nei 10 cm skersmens.
Pėda yra centre. Nelygūs skrybėlės kraštai kartais ją dengia. Grybelio aukštis yra tik 4–8 cm. Jaunuose vaisiniuose kūnuose koja yra tanki, vėliau ji atsilaisvina ir viduje yra maža ertmė. Plokštės yra retos, storos, gelsvos, sklandžiai juda į skrybėlę.
Panašių analogų šiai rūšiai nėra. Taigi, vieną kartą pamačius ir atpažinus Lactarius flexuosus, sunku supainioti jį su kitais pienininkais. Be to, jį retai paveikia kirminai (jei tik vasara pasirodė sausa). Parazitai imami gnybti koją, bet retai pasiekia skrybėlę.
Grybuose esančios ypatingos karčios sultys po ilgo perdirbimo praranda aštrų skonį. Pagal savo skonį grybų serushka yra šiek tiek prastesnė už smuikininkus, tačiau pranoksta juodąją krūtinę. Jis yra maždaug tame pačiame lygyje kaip kūlgrindos, ir šie grybai atrodo labai panašūs.
Tankus minkštimas praktiškai neturi ypatingo skonio, tačiau 4 kategorijos grybams tai nėra būtina. Norėdami papildyti grybų asortimentą, sidabro ausis yra idealus pasirinkimas. Dėl maistingos minkštimo ir tankios struktūros grybai naudojami kaip užpildas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Mirkymas pasūdytame vandenyje atliekamas keletą dienų, periodiškai keičiant spalvotą vandenį į naują sūrymą. Kiti perdirbimo būdai yra sūdymas, marinavimas, perdirbimas į ikrus. Taip pat galite virti ir kepti auskarus, tačiau po virimo vanduo nusausinamas ir grybai nuplaunami.
