Aramas Mnatsakanovas daugeliui Rusijos ir NVS šalių gyventojų yra žinomas kaip geras ir sėkmingas restoranų restoranas, taip pat kaip kulinarijos specialistas. Aramas tapo žinomas visuomenei po to, kai Ukrainos ekranuose pasirodė didelio masto kulinarinis šou „Infernal Cuisine“, kuriame dalyvavo kaip virtuvės šefas.
Trumpa biografija
Aramas Michailovičius Mnatsakanovas yra gimtoji Azerbaidžano sostinė - Baku. Jis gimė 1962 m., Lapkričio 20 d., Intelektualų šeimoje. Jo motina ir tėvas buvo mokytojai (tėvas yra kūno kultūros mokytojas mokykloje, o mama - darželio mokytoja). Visą vaikystę praleido Baku, iki 7 metų, po to Mnatsakanovų šeima iširo, o tėvas ir sūnus persikėlė į Sankt Peterburgą. Čia, būdamas 16 metų, Aramas įstojo į Nakhimovo karo mokyklą, iš kurios po metų studijų paėmė dokumentus. Po to vyko mokymai Leningrado civilinės inžinerijos instituto (LISI) automobilių fakultete, kurių taip pat nepavyko baigti - studentas Mnatsakanovas buvo išsiųstas už retą lankymą.
Taigi, išbandęs daugybę profesijų, Aramas Mnatsakanovas galiausiai sutelkė dėmesį į maisto gaminimą, hobį paversdamas pašaukimu.
Dabar Aramui patinka kelionės - jis ypač mėgsta keliauti į Italiją, taip pat dalį laiko skiria mados verslui.
Asmeninis gyvenimas ir šeima
Per savo gyvenimą Aramui Mnatsakanovui pavyko du kartus ištekėti (žmonų vardai yra Elena ir Olga). Jis taip pat yra dviejų vaikų tėvas - Aramas turi sūnų Mykolą ir dukrą Liną.
Apskritai restorano atstovas nemėgsta kalbėti apie savo asmeninį gyvenimą ir šeimą, todėl informacijos apie tai internete ir žiniasklaidoje nėra.
Karjera
Aramo Mnatsakanovo restorano darbuotojo karjera prasidėjo 2001 m. Rugsėjo mėn., Atidarius pirmąjį savo barą, pavadintą „Kamštis“ - įstaigą, kurioje galima gerti geriausią vyną iš viso pasaulio. Biudžetas, pagal kurį buvo sukurta „Kamštis“, sudarė apie 30 tūkstančių dolerių. Pats Aramas pripažįsta, kad šis baras buvo organizuotas neturint jokios patirties restoranų versle, remiantis paprastu entuziazmu, tačiau, nepaisant to, projektas pasirodė labai įdomus ir sėkmingas, o tai paskatino spartų įstaigos vystymąsi. Prieš tai Aramas užsiėmė vyno verslu, dirbdamas komercijos direktoriumi „Marine Express“ įmonėje, kur užmezgė būtinas pažintis su vyno tiekėjais. Šiek tiek mažiau nei po metų, 2002 m. Liepą, Aramas atidarė savo pirmąjį itališką restoraną „Il Grappolo“ (visai netoli Panteleimono katedros), kuris taip pat greitai įgijo populiarumą dėl gardžių patiekalų ir gero aptarnavimo. Restoranas populiarus iki šių dienų - garsūs žmonės dažnai čia ateina pietauti ir vakarieniauti.
Dabar Aramui Mnatsakanovui priklauso didelis įstaigų tinklas Sankt Peterburge ir Maskvoje - jis apima daugiau nei tuziną žinomų italų ir prancūzų virtuvių restoranų. Neseniai jį papildė restoranas „Sadko“ - įstaiga, teikianti rusiškus patiekalus. Jo atradimas paskatino tarp tų, kurie žino tikrąją Aramo meilę italų virtuvei.
Spektakliai „Ant peilių“, „Tikra virtuvė“ ir „Pragaro virtuvė“
Aramas Mnatsakanovas išpopuliarėjo dėl dalyvavimo televizijos laidose, kur jis buvo vyriausiasis projektų šefas. Čia jis parodė, kad yra kulinarinio meno meistras, puikus restorano restoranas, taip pat griežtas ir reiklus mentorius, kuris gali daug ko išmokyti.
Projektas „Hellish Kitchen“ buvo pradėtas 2011 m. Ukrainos televizijos kanale „1 + 1“. Tai yra Amerikos kulinarijos šou „Pragaro virtuvė“, labai populiaraus JAV, analogas.
Šiek tiek vėliau Aramas Mnatsakanovas pradėjo dalyvauti projekte „Ant peilių“, kur pasidalino savo restoranų verslo patirtimi su kitais besiskundžiančių įmonių savininkais. Šioje laidoje jis daugeliui atskleidė nesėkmių versle paslaptis.
Galiausiai kitas televizijos projektas - „Tikra virtuvė“, kuris buvo išleistas 2014 m., Taip pat atnešė „Aram“ naują populiarumo dalį. Čia jis dalyvavo vertinant penkiolikos virėjų, norinčių patobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir varžytis dėl geriausiųjų vardo, darbą.
Apdovanojimai ir laimėjimai
Per savo karjerą Aramas Mnatsakanovas laimėjo keletą apdovanojimų. Pirmiausia jam buvo įteiktas ordino „Už nuopelnus Italijos Respublikai“ riterio vardas už daugelio itališkų restoranų atidarymą, taip reklamuojant šios šalies kultūrą Maskvoje ir Sankt Peterburge.
Aram Mnatsakanovas, atidaręs restoraną „Il Grappolo“ („Il Grappolo“), pirmasis visoje Rusijoje gavo „Bay Leaf“ apdovanojimą restorano legendos nominacijoje. 2013 m. Žurnalas „Snob“ paskyrė jam prizą „Gastronomijos“ nominacijoje, o, pasak žurnalo „GQ“, jis tapo „Metų restauratoriaus“ nominacijos nugalėtoju.
Tačiau pagrindiniu Aramo Michailovičiaus pasiekimu tikrai galima laikyti dešimtis žmonių, kurie įgijo jo žinių ir patirties restoranų versle ir kulinarijoje. Visi virėjai, dirbantys restoranų „Mnatsakanova“ virtuvėse, tikrai yra puikūs profesionalai, kurie kasdien gauna neįkainojamą patirtį šiame sunkiame kūrybiniame darbe. Pats šefas prisipažįsta, kad labai myli protingus žmones - juos galima išmokyti kulinarinio meno subtilybių, kurias jis reguliariai daro su dideliu malonumu.
„Aram Mnatsakanova“ restoranai
Per savo karjerą Mnatsakanovas įkūrė didelį restoranų tinklą. Tai apima tokias įstaigas:
- Vyno baras „Kamštis“.
- Italų restoranas „Il Grappolo“ („Il Grappolo“).
- Makaronai.
- Panoraminis itališkos virtuvės restoranas „Žuvis“.
- Trattorijos „Mozzarella baras“.
- Kaimo restoranas „Kamštis kotedže“.
- Prancūzų kantina Jerome.
Garsiosios restoranų grupės „Probka Family“ („Kamščių šeima“) įkūrėjas yra Aramas Mnatsakanovas. Šie restoranai daugiausia įsikūrę Sankt Peterburge, išskyrus vieną - Korkas ant Tsvetnojo, kuris yra Maskvoje, Tsvetnoy bulvare.
Visos įstaigos, dirbančios vadovaujant garsiajam virėjui, turi vieną bendrą bruožą - jos nerengia banketų ir švenčių, nėra VIP aptarnavimo sistemos - čia visi lankytojai yra vienodi. Taip pat kiekvieno restorano interjeras išsiskiria savo stiliumi interjere - jų kūrime dalyvauja pats Aramas Mnatsakanovas. Šių institucijų sienose darytos nuotraukos parodo ten vyraujančio skonio rafinuotumą.
Šiuo metu restorano savininkas atidarė naujas įstaigas Rusijoje ir pradėjo vystytis Europos platybėse - Vokietijoje, nes ten gyvena jo žmona ir sūnus.
