Pasaulyje yra daugybė valgomųjų grybų. Jie yra labai populiarūs daugelyje skirtingų tautų nacionalinių virtuvių. Dėl aukštos maistinės vertės (o grybai turi labai daug baltymų), dietologai juos taip pat labai vertina.
Dėl tos pačios priežasties vegetarizmo gerbėjai myli šiuos miško karalystės gyventojus. Be to, grybuose yra grybų cukraus, ląstelienos, taip pat glikogeno ir naudingų medžiagų, tokių kaip kalis, fosforas, natris, chloras, magnis. O daugybės vitaminų D, PP, A ir B kiekis juose bus naudingas beveik visiems.
Išsiaiškinkime!
Dėl prabangaus kvapo ir specifinio skonio grybų patiekalai tampa populiarūs ir paklausūs ant mūsų stalo. Vienintelis jų vartojimo apribojimas susijęs su vaikais ir kenčiantiais nuo virškinamojo trakto ligų: grybai yra sunkus maistas skrandžiui, o silpnas organizmas paprasčiausiai negali su jais susidoroti.
Sovietmečiu visi valgomieji Berendey karalystės atstovai buvo sąlygiškai suskirstyti į 4 pagrindines kategorijas pagal jų maistinės vertės laipsnį. Ir paskutinis, ketvirtas, nepriklausė tiems grybams, kurių skonis paliko daug noro, o tiems, kurie yra tikra retenybė. Jų nerandama populiariausių sąraše, jų nėra jokiame miško dirže. Bet kartais tarp jų galite sutikti tikrą perlą. Šiems, ne per daug garsiems žmonėms, yra smėlio dėžės - grybai nėra gana įprasti. Kas jie yra, kur juos rasti, o svarbiausia, kaip juos virti? Sužinokime daugiau apie tai.
Savybės
Norėdami atsakyti į pirmąjį klausimą, kreipiamės į grybų enciklopediją. Jame yra straipsnis susijusia tema. Taigi, kokie grybai yra smėlio dėžės, nuotraukos su aprašymu, kurį ne kartą teko sutikti knygose? Jie mums atstovauja daugybę skirtingų rūšių miško kalvų gyventojų. Ir tai nenuostabu, nes įprastas pavadinimas slepia daugiau nei 40 grybų rūšių, mokslininkų žinomas kaip eiliniai grybai. O smėlio dėžės yra gana populiari pravardė. Visi jie yra vidutinio dydžio. Maždaug 15 centimetrų skersmens eilių dangteliai turi vidurį. Tačiau jo koja maža - ne daugiau kaip 5–7 centimetrų, stipri ir apačioje yra sustorėjusi. Bet pagal spalvotas smėlio dėžes - grybų įvairovė. Jų viršūnių spalva svyruoja nuo tikrai pilkšvai smėlio iki ryškiai raudonos - nes mes nepamiršome, kad tuo pačiu pavadinimu yra paslėpta apie 40 rūšių. Šių grybų minkštimas atrodo ypač kontrastingas ryškių skrybėlių fone - jis yra sniego baltumo, tačiau pjūvio vietoje gali palaipsniui šiek tiek patamsėti. Garsiausios iš visų eilių yra trys rūšys, vadinamos skrybėlių spalva. Tai yra:
- smėlio dėžė yra žalia (dar žinoma kaip greenfinch);
- smėlio dėžė yra raudona;
- smėlio dėžė yra pilka.
Kur galiu rasti šiuos neįprastus grybus?
Smėlio dėžės neretai patenka į grybų rinkėjų krepšius - jų pasiskirstymo diapazonas yra labai siauras. Visų pirma Rusijos Federacijoje jie randami tik Saratovo, Volgogrado ir Voronežo regionuose. Tačiau Togliatti mieste dėl vizualiai panašių grybų atsirado masinis apsinuodijimas. Bet tai aiškiai nebuvo smėlio dėžės. Šių rūšių grybai mieliau įsikuria smėlėtame (kaip nesunku atspėti) dirvožemyje pušynuose ir mišriuose miškuose.
Ten jie gali vienodai susitikti ir po medžiais, ir atvirose vietose prie kelmų. Ant jų skrybėlių yra nuolat priklijuojami lapai, žolės geležtės, spygliai ir šakelės - taip jie paslėpti nuo visur esančių grybų rinkėjų. Taip pat smėlio dėžės - grybai, kurie sudaro visiems gerai žinomus „raganų apskritimus“ - šitaip auga jų grybiena. Jie užima gana dideles ledynas, o jų augimo būdas ilgą laiką daro juos įsimintinus.
Sužinokime, kaip auga smėlio dėžės?
Grybai, kurių nuotraukas jūs tikriausiai matėte enciklopedijose ir žurnaluose, auga savotiškame tilte: nuo mažų egzempliorių išilgai kraštų iki išlenkto lanko iš vyresnių ir aukštesnių brolių. Ir toks tiltas gali išlįsti net per nedidelę užtvarą, tokią kaip kelmas, supuvęs rąstas, piliakalnis žemės. Jei norite rasti vieną grybą, atkreipkite dėmesį į gumbus, dosniai apibarstytus žalumynais - šalia smėlio dėžės dirvą galima šiek tiek pakelti.
Jei tvarkingai supjaustysite eilutes, jos vėl augs labai greitai. Tačiau neteisingas pjūvis, grybienos pažeidimas ar visų grybų sumažinimas vienu metu gali sugadinti jų derlių per visą kliringą.
