Makadamija yra riešutas, priklausantis Proteaceae šeimai ir Macadamia genčiai. Jis skiriasi nuo kitų aukščiausia kaina. Jis yra kilęs iš Australijos, o brangios jos yra dėl augimo sunkumų.
Auga ant medžių, kurių aukštis ne didesnis kaip 15 m. Jie turi odinius lygius lapus, tačiau pirmąjį derlių jie suteikia tik praėjus 8-10 metų po pasodinimo. Tačiau jie gyvena iki 100 metų ir visą šį laiką duos vaisių. Riešutai kabo iš šakų ilgose sankaupose. Surinkite juos tik rankomis. Patyręs kolekcininkas per vieną dieną galės „priaugti“ ne daugiau kaip 150 kg. Riešutai turi būti brandinami mažiausiai šešis mėnesius. Prinokę vaisiai, kurių skersmuo apie 3, 5 cm. Neįmanoma pasakyti, kad jų neįmanoma išvalyti rankomis, nes šerdis glaudžiai liečiasi su lukštu ir yra susmulkintas nuo smūgio. Štai kodėl makadamijos riešutas valomas tik mašina.
Makadamijos plantacijos yra Brazilijoje, Australijoje, JAV pietuose, Havajuose ir Pietų Afrikoje. Per metus pagaminama mažiau nei, pavyzdžiui, juodųjų ikrų - tik 40 tonų. Todėl jis net istorinėje tėvynėje kainuoja daugiau nei 30 USD už kilogramą. Kol makadamijos riešutas pasiekia likusį pasaulį, kaina, žinoma, kyla pagal užsakymą. Nors šiuo metu šis produktas yra auginamas daugelyje atogrąžų klimato šalių, jis tampa vis populiaresnis ir prieinamesnis.
Makadamijos riešutas turi apvalius, labai kietus vaisius, kuriuose labai sunku atskirti branduolį nuo lukšto. Pirmasis yra saldus, baltas. Prieš tai galima kepti arba galima vartoti šviežią, šiek tiek sūdytą. Jis šiek tiek primena lazdyno riešutus, tačiau yra daug maistingesnis ir skanesnis. Iš jo branduolių gaunamas puikus aliejus. Jis yra skaidrus, beveik bespalvis, turi silpną aromatą. Ir, kaip ir Provanso, jis priklauso aukščiausiajai visų valgomųjų aliejų kategorijai. Šių riešutų žinovai mano, kad šeris ir kava geriausiai pabrėžia makadamijos skonį.
Dėl savo skonio, maistinės vertės ir kaloringumo makadamijos riešutas yra čempionas tarp savo „brolių“. Maždaug 700 kilokalorijų yra 100 gramų, tuo tarpu jie turi daug riebalų ir mažai angliavandenių. Šiuose riešutuose yra gana daug B grupės vitaminų, taip pat vario ir kalio. Yra dar vienas turtas, kuriam suteikta makadamija. Graikinis riešutas, kurio naudojimas yra labai vertinamas kosmetologijoje, turi antioksidacinę savybę. Tai savaime yra unikalu, nes jame esanti medžiaga primena augalinį vašką. Tačiau augalų pasaulyje tai atsitinka tik vaško danga ir, kaip žinote, jos surinkti neįmanoma. Todėl makadamija yra labai vertinama ir naudojama kosmetologijoje gaminant produktus, linkusius į lupimąsi, sausą odą. Jį taip pat naudoja plaukų dažų gamintojai.
Beje, makadamijos riešutas kelia pavojų šunims. Žmogaus kūnui jis turi didelę naudą. Jo vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų. Tačiau mažesnių brolių kūnas turi toksinį poveikį. Graikinis riešutas juose sukelia apsinuodijimą, kuris atsiranda su dideliu silpnumu. Jei šuo valgo bent vieną tokį branduolį, po to jis 12 valandų negalės pakilti ant kojų. Tačiau pasveikimas įvyksta pakankamai greitai, vos per dvi dienas gyvūnas vėl įgis savo ankstesnę formą.
