Bet kuris grybų rinkėjas žino, kad mūsų miškuose gausu skanių ir maistingų grybų, kurių „tyli medžioklė“ kasmet tampa vis populiaresnė. Deja, šis reiškinys turi neigiamas puses: miške pasirodo daugybė naujokų, kurie į krepšius dažnai renka nuodingus grybus.
Vienas iš jų yra netikri baravykai. Jų „prasmingumas“ yra tas, kad savo išvaizda jie yra labai panašūs į valgomuosius. Dėl šios klaidos kartais net patyrę grybų rinkėjai daro klaidų.
Kaip atskirti?
Laimei, gamta mumis pasirūpino, suteikdama melagingoms baravykams visą skiriamųjų bruožų kompleksą. Žinodami juos, niekada nepadarysite pavojingos klaidos, iš miško neišnešite nuodingo grybo.
Norint tiksliau atsiminti visas svarbias skiriamąsias savybes, nebus nereikalinga mokytis apie panašius tikrojo baravyko skirtumus. Taigi, jie turi būdingą raudonai rudą skrybėlę. Be to, jei peiliu pjaustėte grybo koją, laikui bėgant pjūvis pastebimai pasidarys mėlynas.
Kaip „elgiasi“ netikri baravykai?
Mes jau sakėme, kad skyriuje valgomasis grybas pasidaro mėlynas. Jo nuodingas atitikmuo neturi mėlynės. Jo skyrius pasidaro raudonas, kartais įgydamas siurrealistiškiausių atspalvių. Žinoma, net pradedantiesiems kolekcininkams tai turėtų sukelti tam tikrų rūpesčių.
Kojų savybės
Po bandymų peiliu atidžiai apžiūrėkite pačią koją. Paprastas baravykas yra pilkšvai baltas, o netikras „kolega“ ryškiai nusidažo rausvu atspalviu. Tačiau mažai tikėtina, kad tokia vizualinė diagnozė gali būti laikoma patikima. Galų gale pėda dažnai būna nešvari.
Ar įmanoma tiksliai atskirti netikras baravykus nuo jų valgomų kolegų?
Dar kartą pažiūrėkite į grybų koją: jei jis yra „tikras“, tada jo spalva bus lygi, tolygi, be jokių įbrėžimų. Ta pati netikro baravyko dalis bus padengta savotiškai rausvai rožine tinkleliu.
Pavojus valgyti
Jei manote, kad netyčia pasinaudoję baravykais, netikras baravykas „grąžins“ jums rimtų sveikatos problemų, galime jus nuraminti: nieko blogo neatsitiks. Visų pirma, jūs tiesiog negalite valgyti tiek daug šių grybų, kad kažkas iškiltų grėsmei jūsų gyvybei.
Kodėl? Taip, tiesiog jų skonis yra toks šlykštus, kad tik tas žmogus, kuris visiškai atrofijavo skonio pumpurus, gali įveikti bent porą gramų tokio patiekalo.
Be kita ko, baravykai (nuotrauka: klaidingas analogas) kai kuriose šalyse savaime nėra laikomi valgomu grybu. Taigi prieš porą metų Norvegijoje jis buvo pripažintas sąlygiškai valgomu. Bet melaginga veislė kažkada buvo naudojama kaip niekad, mirkant grybus pasūdytame vandenyje ir verdant.
