Balandžio – gegužės mėn. „Tylią medžioklę“ patyrę grybų rinkėjai puikiai supranta, kad morenijos gali juos nudžiuginti - nuostabios pavasarinės pirmagimės, turinčios būdingą išvaizdą. Morelio grybas turi skrybėlę, kuri tvirtai priglunda prie kojos, su įmantriu įspaustu modeliu. Būdamas saprofitas, jis vaidina svarbų vaidmenį gamtoje - naikina negyvus gyvų organizmų likučius ir paverčia juos neorganiniais ir paprastais organiniais junginiais.
Morelių rūšys
Kiekvienai iš trijų šių nuostabių gamtos kūrinių rūšių būdingi bendrieji bruožai (jie turi raukšlėtą dangtelio paviršių, yra tuščiaviduriai, laikomi sąlygiškai valgomais ir auga vidutinio klimato zonoje), taip pat būdingi bruožai.
Valgomasis morelis (randami pavadinimai „paprastas“ ir „tikras“) yra ne tik labiausiai paplitęs genties narys. Jis yra didesnis nei kai kurių jo giminaičių, užauga nuo 6 iki 15–20 cm. Su gana dideliu kojų ir dangtelių dydžiu valgomasis morelis neturi pastebimo svorio, nes jo vaisiaus kūnas yra tuščiaviduris. Kiaušinio formos arba kiaušinio formos apvali skrybėlė, tankiai prigludusi prie kojos, turi skirtingą spalvą: ochros geltona, pilka, ruda. Ant jo nelygaus paviršiaus yra netaisyklingos formos ląstelės, kurios nuotoliniu būdu primena korį.
Morelio aukštaūgis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, dažnai plynaukštėse ir pakraščiuose. Jo galima rasti daržuose, daržuose ir net kalnuose, tačiau jis retai patenka į grybų krepšius. Paaiškinimas paprastas: tokio tipo morelijos gamtoje neretai sutinkamos. Grybai (nuotrauka), kurių aukštis siekia 25-30 cm, turi alyvuogių rudos spalvos ląsteles.
Morelis kūgiškai išoriškai labai panašus į savo kolegą pavadinimu „aukštas“. Ta pati pailga-kūgio formos dangtelio forma, priklijuojama prie kojos, tos pačios raukšlės ar šonkauliai viršutinėje dalyje, sudarantys ląsteles. Kūginis moreninis grybelis išsiskiria mažesniais vaisiaus kūno dydžiais ir spalva (gelsvai ruda, juodai ruda, pilkšvai juoda). Tai reta, labiau mėgstama auginti pelenus, alksnius ir drebulę, taip pat tose vietose, kur sutrinka viršutinis dirvožemio sluoksnis (pakelėse, daubų šlaituose).
Kaip virti morel grybus
Valgyti tinka tik jauni žmonės, kurie neturėjo laiko kaupti nuodingų medžiagų. Dažniau ant žinovų stalo atsiranda morelių, keptų aliejuje, o tai nenuostabu, nes tokiu būdu paruošti jie atrodo labai apetitiškai, gerai skoningai ir skleidžia ne per ryškų, subtilų aromatą.
Morelio grybui reikia išankstinio pasiruošimo tiesioginiam kepimui. Visų pirma, surinkti grybai turi būti išvalyti iš šiukšlių ir kruopščiai nuplauti, kad ląstelėse neliktų smėlio, kuris galėtų sugadinti visą indą. Supjaustyti grybai panardinami į karštą vandenį, virinami 5-10 minučių, sudedami į kiaurasamtį ir dedami ant nedidelės ugnies keptuvėje. Norėdami kepti 500 g morelių, keptuvėje turėsite išlydyti sviestą (apie 2 šaukštus. Šaukštus). Tada suberkite grybus, pagardintus druska, pipirais ir trupučiu citrinos sulčių. Auksinės plutos atsiradimas rodo, kad virimo procesas baigtas.
