Hygrophoric grybelis, priklausantis lamellar genčiai, auga miškuose ir pievose. Jis suformuoja mikorizę su medžiais ir įvairiomis žolelėmis. Kai kurios higroforų rūšys yra valgomos, kitos - sąlygiškai valgomos, kurias prieš verdant reikia užvirinti nedideliame kiekyje sūraus vandens, tačiau nuodingų nenustatyta.
Šie grybai turi daugybę veislių, su kai kuriais iš jų, labiausiai paplitusius ir populiariausius tarp ramios medžioklės gerbėjų, mes jus supažindinsime mūsų straipsnyje.
Grybų auglys: aprašymas
Šie diskretiški grybai turi būdingų bruožų, dėl kurių juos gana lengva atskirti nuo kitų rūšių. Tai apima:
- gleivėta, išgaubta, dažnai su pakilimu centre, pilka, alyvuogių, balta, geltona ir rausvai atspalviais nudažyta skrybėlė;
- tanki, cilindro formos, kieta koja, tos pačios spalvos dažyta skrybėle;
- retos, vaškinio tipo, sustorėjusios, mažėjančios rausvo ar gelsvo atspalvio plokštelės;
- būdinga pilkai balta sporų miltelių spalva.
Gigroforas - grybas, kuris domina tiek pradedančiuosius, tiek patyrusius grybų rinkėjus. Štai kodėl mes jums pateiksime trumpą jo labiausiai paplitusių veislių aprašymą.
Ankstyvas
Valgomasis agarinis grybas, kurio dangtelio skersmuo gali būti nuo penkių iki vienuolikos centimetrų. Jis yra sausas, lygus ir tvirtas. Jauni grybai dažomi balta spalva su šviesiai pilkšvu atspalviu, kuris vėliau pasikeičia į švino ar beveik juodą.
Iš pradžių išgaubta skrybėlė tampa beveik plokščia. Ypač retai būna depresija. Paviršius yra šiek tiek banguotas ir išlenktas. Koja iki dešimties centimetrų aukščio, cilindrinė. Jis yra išlenktas, dažytas pilka arba balta. Pagal skrybėlę, viršuje, ji yra padengta mažomis svarstyklėmis.
Ankstyvojo grybo grybo minkštimas yra pilkšvas arba baltas, švelnaus kvapo. Šią rūšį galima rinkti ankstyvą pavasarį, kai dar neatsirado kitų valgomų lapinių grybų, kaip ir nevalgomi. Aktyvus rinkimo laikotarpis Europos ir Šiaurės Amerikos vidutinio klimato zonoje prasideda kovo pradžioje ir tęsiasi iki gegužės vidurio lapuočių ir spygliuočių miškuose, turinčiuose maistingą dirvą. Paprastai šis grybas naudojamas sriuboms ir mėsos patiekalams ruošti.
Russula
Šis grybas turi šviesiai rausvą mėsingą skrybėlę. Russula grybas yra paplitęs lapuočių miškuose Šiaurės pusrutulyje. Jis turi pusrutulio formos išgaubtą skrybėlę, kuri gali būti prispausta arba išlyginta, kartais jos kraštai yra sulenkti. Dangtelio paviršius lygus, su šiek tiek pleiskanojančia, dažnai lipni gleivine, šviesiai rausva, rožinėmis dėmėmis. Centrinė dalis yra tamsesnė: rausvai raudona arba vyno raudona.
Dažnai būna rausvai rausvos plokštelės, grybo minkštimas yra gana tankus, baltos spalvos, paspaudus jis tampa rausvas, silpno aromato. Centrinės išdėstymo koja, šiek tiek žemyn žemyn. Randamos rusvos hygrophors su fusiform ar klubo formos kojomis ir baltu paviršiumi su rausvai rudomis dėmėmis.
Vėlyvas (rudas)
Tai yra valgomųjų grybų higroforas, kurio aprašą dažnai galima rasti specialiuose leidiniuose. Maža skrybėlė (nuo trijų iki septynių centimetrų) nudažyta alyvuogių arba rusvai ruda spalva. Jis yra šiek tiek išgaubtas, o kraštai sulenkti į vidų. Gleivinis paviršius, kraštai yra daug lengvesni nei centrinė dalis.
Dėl kepurės rudasis grybas vadinamas. Gelsva arba alyvuogių kieta koja gali būti nuo keturių iki dvylikos centimetrų. Senuose grybuose jis dažnai būna tuščiaviduris. Jaunas rudas hygrophor grybas turi žiedą, kuris su laiku dingsta.
Šviesiai oranžinės arba geltonos spalvos plokštelės yra storos ir nedažnos, silpnai auga prie kojos. Minkštimas neturi ryškaus kvapo, gana trapus. Kepurėje ji yra visiškai balta, o koja gelsva. Surinkite šią veislę nuo rugsėjo vidurio iki paskutinių lapkričio dienų. Įdomu tai, kad šis grybas pasirodo net po pirmojo sniego kritimo, todėl jis turi ir antrą pavadinimą - vėlyvas.
Balta
Valgomasis grybas, turintis kepurę, kurios skersmuo nuo keturių iki vienuolikos centimetrų yra baltas, pilkšvai alyvuogių arba pilkšvai rudos spalvos, lygaus paviršiaus, turinčio pluoštinius kraštus. Jaunas baltas hygrophor turi pusrutulio arba varpelio formos dangtelio formą, kuri palaipsniui tampa lygesnė. Kartais jis yra padengtas gleiviniu sluoksniu arba turi nedidelį brendimą ir vos pastebimus gumbus.
Koja balta, nuo keturių iki dvylikos centimetrų aukščio, su žvynuotais diržais. Labai reti įrašai yra dažyti alyvuogių balta spalva. Minkštimas yra švelnus, labai trapus, baltas. Baltasis hygrophore Europoje ir Šiaurės Amerikoje renkamas nuo rugpjūčio vidurio iki pirmo spalio mėnesio dešimtmečio pušų ir eglių miškuose. Baltasis hygrophor - skanus saldaus skonio grybas, už kurį jis gavo kitą pavadinimą - saldintas. Naudojami marinuoti agurkai. Virimą rekomenduojama naudoti tik jaunus grybus.
Kvapnus (kvapnus)
Valgomasis grybas, turintis stiprų kvapą, kuris ir tapo jo pavadinimo priežastimi. Kvepiančio vidutinio dydžio higroforo dangtelis (ne didesnis kaip dešimt centimetrų skersmens). Jis dažomas rusvai arba pilkai, o kraštai, kaip taisyklė, yra lengvesni už centrą. Paviršius lygus arba šiek tiek lipnus. Jaunuose grybuose skrybėlės yra išgaubtos, tačiau laikui bėgant jos tampa plokščios.
Pilka koja yra nuo keturių iki dvylikos centimetrų aukščio, pastebimai lengvesnė už skrybėlę. Jis turi cilindro formą. Yra pavyzdžių su ištiestomis kojomis, padengtomis svarstyklėmis per visą ilgį. Šio grybo minkštimas yra pilkas arba baltas, kartais turi alyvuogių atspalvį. Jis yra minkštas ir purus, šiek tiek vandeningas. Stiprų migdolų kvapą, kuris davė grybui savo pavadinimą, galima pajusti esant drėgnam orui, būnant per metrą nuo grybo. Šį hygrophor dažnai galima rasti Tolimuosiuose Rytuose nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pirmųjų dienų pušynų ir eglių miškuose kalkinguose dirvožemiuose. Retkarčiais aptinkama šalia eglės. Jis turi puikų sūdytos ir marinuotos skonį.
Rausvai
Raudonasis grybo grybas turi klasikinę išvaizdą: kepurė su kupolu ir gana ilga koja. Visiškai subrendęs grybas atidaro skrybėlę. Jo paviršius yra rausvos spalvos su nedaug geltonų dėmių. Jis nevienodos tekstūros ir atspalvio. Rugpjūtį ar rugsėjį šis grybas lengvai randamas mišriuose ar spygliuočių miškuose. Dažniausiai jis atsiranda po pušimis ar eglėmis, su kuriomis jis puikiai priglunda.
Nepaisant to, kad šis grybas yra valgomas, reikėtų pripažinti, kad jis neturi ypatingo kvapo ir skonio, jis dažnai naudojamas kaip priedas. Išoriškai šis hygrophor primena russula. Tai beveik tas pats, bet storesnis ir didesnis. Profesionalūs grybų rinkėjai atidžiai apžiūri plokšteles, kad aptiktų skirtumus.
Hygrophor pieva
Jauno grybo dangtelis yra išgaubtas, bet pamažu jis atsidaro ir tampa beveik plokščias su plonu kraštu ir mažu centriniu gumburėliu. Jis nudažytas šviesiai oranžine arba raudona spalva. Retos, gana storos plokštės nusileidžia ant lygios, smailėjančios cilindro formos kojos. Šis valgomasis grybas dažniausiai aptinkamas sausose ar vidutiniškai drėgnose pievose, ganyklose, daug rečiau šviesiuose miškuose vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje.
Grybas panašus į valgomąjį Colemann hygrophor, kuris turi rausvai rudą kepurę ir balkšvas plokšteles. Auga pelkėtose ir drėgnose pievose.
Auksinis
Hygrophor gavo savo vardą dėl mažų geltonų dėmių visame paviršiuje. Jis turi mažą skrybėlę (nuo keturių iki aštuonių centimetrų skersmens), kuri yra šiek tiek išgaubta jauname grybe ir išsiskleidžia visiškai subrendusi. Labai tanki, iki septynių centimetrų aukščio koja gali būti šiek tiek išlenkta, per visą ilgį padengta gelsvomis žvyneliais.
Lėkštės yra storos ir retos, kreminės spalvos. Gražus baltas minkštimas turi labai nemalonų kvapą. Šioje rūšyje nėra dvigubų. Šis grybas Europoje ir Šiaurės Amerikoje auga nuo pirmųjų rugpjūčio dienų iki spalio vidurio lapuočių miškuose. Dažniausiai aptinkama šalia liepų ir ąžuolų. Dėl nemalonaus kvapo šis valgomasis grybas retai naudojamas gaminant maistą.
Maumedis
Šis grybo hygrophor turi labai pastebimą ryškių citrinų ar geltonos spalvos skrybėlę. Jis paskleistas ir padengtas gana dideliu gleivių sluoksniu. Kojos cilindro forma, kuri ties pagrindu šiek tiek sutirštėja, išauga iki aštuonių centimetrų.
Kartais galite pamatyti gleivinių gijų, jungiančių koją su skrybėle. Plokštės yra šiek tiek lengvesnės nei dangteliai. Plaušiena yra balta arba turi šviesiai geltoną atspalvį. Šie grybai skinami nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos Pietų Europos šalyse. Dažniausiai aptinkama po maumedžio medžiais. Kulinarijoje jis gali būti naudojamas beveik bet kokia forma.
