Daugelis grybų rinkėjų domisi, kur dabar auga cepelinai. Ir tai nenuostabu, nes „tylios medžioklės“ gerbėjai gerbia šią makromicetą, vadinamą grybų karalystės stebuklu. Todėl klausimas „kur auga ceps“ yra toli gražu nenaudojamas. Bet kuris grybų rinkėjas su dideliu džiaugsmu sudės juos į savo krepšį.
Aprašymas
Ankstyvame amžiuje kepurė turi pusrutulio formos skrybėlę, tačiau laikui bėgant ji ištiesėja, tampa labiau išgaubta ir kartais išlyginta. Jo skersmuo gali siekti 20 cm ar daugiau. Kepurės spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos. Dažymas tiesiogiai priklauso nuo to, kur auga cepelinai. Spygliuočių miškuose skrybėlės yra kaštoniškai rudos su rausvu atspalviu arba tamsiai rudos. Lapuočių miškuose jie yra šviesiai geltonos arba šviesios spalvos. Spalvų schema taip pat priklauso nuo apšvietimo lygio. Saulėje grybas lyg ir dega - jo paviršius tampa tamsesnis.
Jaunuose grybuose vamzdinis sluoksnis yra neryškiai baltas. Laikui bėgant, spalva tampa šiek tiek gelsva, šiek tiek žalsvo atspalvio. Jaunų makromicetų koja yra statinės formos, šviesiai pilka arba šviesiai ruda. Augant ūgiui, jis įgyja cilindro formą. Jos skersmuo yra iki 7 cm, aukštis - iki 15 cm, minkštimas yra baltas, stiprus, lūžio spalva nesikeičia. Švieži grybai neturi specifinio kvapo. Gausu vitamino D.
Kur auga porcini grybai
Šie makromicetai randami visur mišrių, lapuočių ir spygliuočių miškuose. Surinkite juos nuo birželio iki spalio. Įdomiausia, kad pagal vaisinio kūno spalvą galite nustatyti, kur auga tam tikro porūšio cepsiai. Pagal šią savybę ir „miško registraciją“ yra apie dvidešimt makromicetų veislių. Taigi, yra eglių ir beržų grybų, pušies baravykų ir karvių, taip pat kitų. Visi šie makromicetai priklauso aukščiausiajai kategorijai. Jie auga visų tipų dirvožemiuose, išskyrus durpes. Kai kuriuose regionuose šių grybų yra labai daug.
Cepai formuoja mikorizę su kai kurių rūšių medžiais. Jie neša vaisių bangose. Pirmoji banga prasideda birželio pradžioje, antroji - arčiau liepos vidurio, trečioji - rugpjūčio mėn. Ir tt. Derlingumas skiriasi. Paprastai pirmasis derlius yra pats silpniausias. Grybų rinkėjai mano, kad ši makromicetė yra kažkaip susijusi su raudonu grybu. Ten, kur auga kiaulienos grybas, galite sutikti ir nuodingą gražų vyrą. Be to, balta yra lydima agarmedžio. Jei pastarasis neša vaisių, tada atsirado baltasis grybas. Tiesa, sunku patikrinti šios informacijos patikimumą.
Kulinarinis pritaikymas
Porcini grybai valgomi marinuoti, troškinti, kepti, virti, džiovinti. Iš jų ruošiama nesuskaičiuojama daugybė patiekalų. Ir jei šviežia kopija nesiskiria savo ypatingu kvapu (kaip jau minėta), tada džiovintų makromicetų aromatas yra tiesiog unikalus. Kai kurie grybų rinkėjai mano, kad bet koks kitas šio produkto panaudojimas yra šventumas. Beje, jei kelias valandas laikote sausus kiaulienos grybus šiek tiek pasūdytame piene, tada jie vėl tampa panašūs į šviežius. Šie makromicetai yra dvigubai maistingi nei vištienos kiaušiniai.
