Grybų skynimas yra labai jaudinanti ir įtraukianti veikla. Bet tai taip pat reikalauja tam tikrų įgūdžių. Vykdant košelę, russulę ar voveraites, visai įmanoma susidurti su nevalgomu dvigubu grybu. Tokia klaida lengvai sugadins vakarienę ar virškinimo problemas. Kaip suprasti valgomus ir nevalgomus grybus? Kai kurių iš jų pavadinimus ir aprašymus galite rasti mūsų straipsnyje.
Grybų veislės
Pasaulyje yra labai daug grybų. Įvairių šaltinių duomenimis, yra nuo 10 000 iki milijono rūšių. Kai kurie iš jų naudojami maisto ruošimui, medicinoje, farmacijoje, kiti apeina dešimtą kelią dėl jų didelio toksiškumo.
Grybai, kurie turi maistinę vertę ir gali būti naudojami gaminant maistą be jokių padarinių sveikatai, yra vadinami „valgomaisiais“. Tai apima tikrus šafrano pieno grybus, cepelinus, tikruosius pieno grybus, russulą, morkas, drebulę, baravykus, lietpalčius, paprastąsias voveraites ir kt. Kai kurios rūšys yra sąlygiškai valgomos. Jie yra saugūs tik po specialaus gydymo ar tam tikro amžiaus.
Nevalgomi grybai dažnai painiojami su nuodingais, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Nuodingose rūšyse yra medžiagų, kurios sukelia apsinuodijimą. Jų vartojimas sukelia virškinimo, nervų sistemos sutrikimus ar mirtį. Labiausiai nuodingu pasaulyje laikomas blyškus rupūžes, net 30 gramų šio grybo gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Nevalgomi grybai nėra tokie baisūs. Daugeliu atvejų jie yra tiesiog beskoniai, turi kartumą, nemalonų kvapą, auga išmatose arba yra tiesiog prastai absorbuojami mūsų kūno. Jie taip pat klasifikuojami kaip nevalgomi dėl kieto minkštimo, per mažo dydžio arba labai reti. Susipažinkime su kai kuriais jų atstovais.
Melaginga lapė
Valgomus ir nevalgomus grybus galima lengvai supainioti. Taigi, vietoje įprastos lapės yra galimybė pasiimti netikrą. Jis taip pat vadinamas oranžine talkeriu ir kadaise buvo laikomas nuodingu. Šis grybelis neturi rimtų pasekmių, tačiau kai kuriems žmonėms nevirškinimas.
Grybelis paplitęs spygliuočių ir lapuočių miškuose šiauriniame pusrutulyje. Jis užauga iki penkių centimetrų aukščio, su skrybėle nuo 2 iki 6 centimetrų. Jis yra nudažytas ryškiai oranžine spalva, tačiau jis yra blyškiai, rausvai ir net baltas. Skirtingai nuo tikrosios lapės, netikras grybelis gali būti kirminas, jo minkštimas turi nemalonų kvapą, o sporos yra nudažytos balta spalva.
Auksinis bolbitas
Bolbitas yra labai įdomus nevalgomas grybas, nudažytas šviesiai geltona spalva. Jis turi mažą varpelio formos skrybėlę, kurios skersmuo yra iki 4 cm, ir ilgą koją, užaugantį iki 20 cm aukščio. Grybeliui senstant, jo skrybėlė tiesėja, tampa lygi ir suplyšta išilgai kraštų, o spalva keičiasi nuo geltonos iki rudos.
Auksinis bolbitas beveik niekada nerandamas miškuose. Atsiranda nuo gegužės iki lapkričio pievose, tarp tankios žolės ir šieno. Grybelio gyvenimo trukmė yra neįtikėtinai trumpa, jis sugeba pasenti ir mirti vos per kelias dienas. Manoma, kad jis nėra nuodingas, tačiau nėra vartojamas kaip maistas.
Goebeloma yra lipni
Ši rūšis turi daugybę pavadinimų. Mes tai vadiname „klaidingu vertinimu“, „krienų grybas“, angliškai jis vadinamas „poisoned pie“. Grybelis turi kūginę arba pusapvalę skrybėlę, kurios skersmuo yra 7-9 centimetrai, kuri paprastai yra padengta gleivėmis. Kai hebeloma sensta, skrybėlė tampa lygi ir sausa.
Grybų spalva yra blyškiai smėlio arba šviesiai ruda kraštuose, centre tamsesnė. Būdingas jo bruožas yra kartaus skonio, taip pat ryškus bulvių ar ridikėlių kvapas. Gebeloma gali būti toksiška, todėl valgyti jos nerekomenduojama. Tai gali sukelti vėmimą, skrandžio sutrikimą ir kitus apsinuodijimo simptomus.
Raguotas nendrių
Raguota, arba clavariadelphus nendrė, neturi skrybėlės, būdingos daugeliui grybų. Jo kūnas yra pailgas ir plečiasi į viršų, panašus į košę. Jo minkštimas ir sporos yra baltos, o pats grybas turi smėlio arba oranžinį atspalvį.
Hornet neauga atvirose vietose ir nori slėptis šalia medžių. Jis gyvena šešėlinėje ir vėsioje vietoje miške. Dažniausiai jis randamas po egle, tačiau rasti grybą nėra taip lengva, nes jis yra gana retas atvejis. Hornet gali augti atskirai, o kartais gyvena daugybė grupių. Jis naudojamas gaminant maistą, tačiau jį valgyti gali tik jauni. Kai grybas sensta, jis tampa beskonis.
