Rusijoje jokia karališkoji šventė nebuvo įmanoma be išskirtinių patiekalų iš eršketų. Valdovų teismui žuvis buvo pristatoma iš ąžuolo kamienų iškaltuose lovuose, sudrėkintu skudurėliu, kad imperatorius būtų gyvas. Svarbiausiems šventiniams stalams jėgos ruošė aštraus ir sterilo žuvies sriubą, o didžiulis eršketas, keptas su daržovėmis, buvo pagrindinė šventės puošmena. Žmonės, kurie iš kartos į kartą žvejojo šią kilmingą žuvį, dažnai to niekada neišbandė, nes tai kainavo nemažus pinigus, o visa žvejybos pramonė buvo griežtai kontroliuojama.
Šiandien šios žuvies laimikis buvo kritiškai sumažintas, ir ji netapo labiau prieinama masėms. Tačiau, jei pageidaujama, kai kuriuos eršketus galima rasti parduodant. Tačiau atskirti juos vienas nuo kito yra rimtesnė užduotis. Pavyzdžiui, kiek žmonių žino, kuo eršketas skiriasi nuo sterilo? Atsakymas į šį klausimą nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Norint nustatyti, kas yra kas, pakanka žinoti pagrindinius skirtumus - tada net iš pirmo žvilgsnio galite tiksliai nustatyti, kokia svetima žuvis yra priešais jus.
Ką sako biologai?
Keista, bet bet kuri zoologijos žinynas gali padėti rasti atsakymą į klausimą, kuo eršketai skiriasi nuo sterolių. Žuvų skirtumas oficialioje klasifikacijoje. "Sturgeon" šeima apima to paties pavadinimo gentis. Sterilis yra viena iš rūšių, į kurią patenka. Kitaip tariant, eršketai yra vadinami visais eršketų genties atstovais, kurių yra net 19 rūšių. Sterletas yra siauresnis apibrėžimas.
Bendros visų eršketų savybės
Šeimos atstovai yra dideli. Šis momentas padės suprasti, kuo eršketai skiriasi nuo sterlingų. Eršketai turi švelnią baltą mėsą, mažai riebalų ir mažai kaulų. O jų ikrai visame pasaulyje laikomi vienu vertingiausių delikatesų.
Eršketai gyvena upėse, daugelis jų mėgsta keliauti ir periodiškai plaukioti jūromis. Taip yra dėl neršto savybių. Šiuo atžvilgiu sterletai yra išimtis, tai yra naminė žuvis.
Kai svarbu dydis
Ar kada matėte belugos nuotraukas? Ši žuvis priklauso eršketams ir yra viena didžiausių planetoje, jos ilgis siekia kelis metrus. Bet sterletą galima vadinti antirekordo čempionu. Tai mažiausias šeimoje, jo ilgis retai siekia metrą. Didžiausi pagauti egzemplioriai siekė apie 125 cm, sterletai sveria apie 3–5 kilogramus. Į klausimą, kuo sterletai skiriasi nuo eršketų, galite drąsiai atsakyti: "Visų pirma, pagal dydį". Visi kiti šeimos nariai yra didesni nei sterletai.
Galvos struktūros ypatybės
Galvos ir nosies forma yra kitas būdingas bruožas, kuris taip pat gali būti naudojamas nustatant, kuo eršketas skiriasi nuo sterilo. Nuotrauka padės aiškiai pamatyti skirtumus. Pažvelkite atidžiau: sterilo nosis yra ilga ir aštri, jos galva, palyginti su kūnu, yra siaura ir maža. Be to, ši žuvis turi plaukuotus ūsus.
Dauguma eršketų yra skirtingi: nosis trumpesnė, galva didesnė ir platesnė. Taip pat žvejai sako, kad sterilis turi ypatingą išvaizdą, tarsi nustebęs ar naivus. Eršketas atrodo kitaip - tarsi labiau pasitikintis savimi. Žinoma, tai ne apie veikėją ir ne apie tai, kad žuvies mintis galite perskaityti iš išvaizdos. Šis reiškinys atsiranda tik dėl kaukolės struktūrinių ypatybių.
Kūno spalva ir struktūra
Eršketų rūšys apima kelias veisles, labai panašias viena į kitą. Jūs neturėtumėte sutelkti dėmesio į spalvą, bandydami nustatyti, kuo eršketas skiriasi nuo sterilo. Kuo skiriasi šių žuvų spalva? Visi eršketai, įskaitant sterletus, yra pilkos spalvos, nuo šviesios iki beveik juodos.
Bet jūs galite padėti suskaičiuoti šonines klaidas - specialias kaulų plokšteles. Sterletas jų turi daugiau nei kiti eršketai. Klaidą gali sudaryti iki 70 vienetų, tačiau eršketas jų turi tik 50. Sterleto nugarinius stuburus vainikuoja aštrūs erškėčiai. Eršketų kūnas yra lygesnis. Kitoje nuotraukoje ši kilni žuvis yra aiškiai matoma.
Gyvenimo būdas
Kai kurie eršketai gyvena neįtikėtiną gyvenimą. Pavyzdžiui, belugos lapai neršia nuo jūros iki į ją tekančių upių, įveikdami daugelio kilometrų kelią. Eršketas taip pat mėgsta „vaikščioti“, tačiau sterkė yra sėsli žuvis. Ji gyvena švariame tekančiame vandenyje, gyvena bentosišką gyvenimo būdą, tačiau taip pat kyla į paviršių, siekdama sumedžioti vabzdžius vabzdžius. Kaip ir visi eršketai, sterletas yra plėšrūnas. Ji valgo kitų povandeninių gyventojų lervas, kirminus, mažas žuvis ir kiaušinius. Nors sterletai neturi didelės meilės kelionėms, taip pat nutinka maudytis ežeruose. Ji ten elgiasi dar kruopščiau nei gimtojoje upėje, toliau medžioja, bet niekada neršia.
Ikrai
Galite atskirti šias žuvis viena nuo kitos ir jų kiaušinius. Sterletai, kaip mes jau žinome, yra santykinai maži, todėl ikrų jame yra mažiau. Jis turi sodrią spalvą ir grūdėto dydžio rutulį. Šiek tiek žalsvų eršketų ikrai yra didesni.
