Kinijos žmonių gyvenime arbata stovi ypatingoje vietoje, o arbatos gėrimas visiškai virto atskiru arbatos ceremonijos menu.
Kinai netgi vasarą renkasi arbatą, o ne kitus gėrimus: ji ne tik malšina troškulį, bet ir stiprina imunitetą.
Arbatos ceremonija Kinijoje - šiek tiek istorijos
Arbatos išvaizda priskiriama vienai pagrindinių kinų mitologijos figūrų, visos kinų tautos dieviškajam protėviui Shen Nongui, kurio vardas kinų kalba reiškia „dieviškasis žemės valytuvas“. Būtent šis herojus išmokė žmones ardyti žemę, auginti javus, taip pat vaistinius ir kitus naudingus augalus.
Pagal tradiciją Shen Nong turėjo jaučio galvą ir žmogaus kūną, o jo skrandis buvo pagamintas iš permatomo nefrito. „Shen Nun“ padėjo žmonėms išgydyti negalavimus ir dėl to jis klaidžiojo po šalį ieškodamas vaistinių augalų, atskirdamas juos nuo įprastų nuodingų augalų. Gydytojas patikrino rastų žolelių poveikį sau. Tuo pačiu metu per skaidrų skrandį jis pastebėjo valgyto augalo ar jo vaisių poveikį kūnui. Jie sako, kad kartą jis išbandė naują nepažįstamą augalą ir dėl to sunkiai apsinuodijo. Pasijutęs visiškai blogai, jis atsigulė po nepažįstamu krūmu. Staiga iš krūmo lapų nuslinko rasa. Nurijęs šį lašą, gydytojas pajuto jėgos antplūdį ir malonų gyvybingumą visame kūne.
Nuo to laiko Shen Nun visur nešiojo šio augalo lapus, naudodamas juos kaip priešnuodį. Taip nutiko, kad jis išmokė visus Kinijos žmones gerti arbatą kaip vaistą.
Senovėje arbata buvo gėrimas turtingiems žmonėms. Niekas tiksliai nežino, kada perėjo prie kasdienio gėrimo. Tuo pačiu metu, 1-ame amžiuje prieš Kristų, arbata buvo plačiai paplitusi, ir ją jau buvo galima nusipirkti turguje. Ir nuo 618 iki 907 metų pradėjo vystytis kinų arbatos ceremonija, pirmiausia aprašytos Kinijos arbatos tradicijos.
Laikui bėgant, Didžiuoju šilko keliu, arbata prasiskverbė į Rusiją. Literatūroje rašoma, kad kazokai dovanojo arbatą Rusijos carui 1567 m. Iš tikrųjų rusai galėjo įvertinti kvapnųjį gėrimą XIX a. Tada buvo suformuota Rusijos arbatos ceremonija. Maskvoje jie išmoko virti arbatą garsiausiuose rusiškuose samovaruose.
Kinijoje arbatos ceremonija yra ritualas, kai gaminant gėrimą laikomasi tam tikros tvarkos. Pagrindinis šio veiksmo tikslas - atskleisti arbatos skonį ir aromatą, o skubėjimas čia netinkamas. Kinietiškos arbatos ceremonija reiškia ramybę ir ramybę. Įmantrūs arbatos indai, mažo dydžio elegantiški indai, taip pat maloni rami muzika padeda sukurti ypatingą atmosferą - dėl visų šių veiksnių tampa įmanoma mėgautis nepakartojamu kvapniu arbatos gėrimo aromatu, žinomu visame pasaulyje, ir ilga apdaila.
Kiniškos arbatos ritualo ypatybės
Arbatos ceremonija Kinijoje vadinama gungfu-cha: gung yra aukščiausias menas, o cha, žinoma, arbata. Patys kinai apeigoms skiria ypatingą reikšmę. Jie turi šį įgūdį, kurį įsisavinti gali ne visi.
Kinietiškas arbatos gėrimo ritualas laikomas vienu paslaptingiausių ir paslaptingiausių visame pasaulyje. Galbūt taip yra dėl to, kad kinai arbatą laiko ne tik gėrimu. Jiems arbata yra išmintingas augalas, duotas perduoti gyvybės energijai. Yra tam tikros šios energijos gavimo sąlygos, kurios yra apibendrintos arbatos gėrimo ceremonijos taisyklėse.
Specialūs vandens reikalavimai
Vandeniui, iš kurio ruošiama arbata, bus labai svarbu pasirinkti. Jis turi būti iš švaraus šaltinio. Tinkamiausias yra tas, kuris turi saldaus skonio ir minkštą struktūrą.
Gaminant arbatą, svarbu verdantį vandenį. Nereikia to užvirti, todėl jo energija palieka energiją. Jie sako, kad vanduo laikomas verdančiu iki norimos arbatos būklės, kai tik jame pasirodo burbuliukai, jiems neleidžiama žiauriai virti.
Muzikos garsai
Tradiciškai, prieš prasidedant ceremonijai, žmogus turi apsivalyti, pasiekti vidinės harmonijos ir ramybės būseną. Štai kodėl jis vyksta gražiame kambaryje ir malonios muzikos garsais, dažnai žavingais ir mistiškais. Norėdami gauti geriausią efektą, arbatos ceremonijos meistras mieliau renkasi gamtos garsus. Tai padeda panardinti žmogų į jo sielos gelmes ir padeda geriau susilieti su gamta.
Apie ką įprasta kalbėti arbatos ceremonijoje?
Arbatos ritualo metu tradiciškai kalbama apie pačią arbatą. Be to, svarbus ceremonijos elementas yra pagarbos arbatos dievybei demonstravimas ir kalbėjimas apie jį. Dažnai meistrai jo statulėlę ar atvaizdą deda šalia arbatos indų.
Vidinė auditorijos būsena
Remiantis visais kanonais, ritualas vyksta gerumo ir harmonijos atmosferoje. Arbatos gėrimo metu nėra įprasta garsiai kalbėtis, banguoti rankomis ar triukšmauti. Pajusti tikrąjį gėrimo malonumą ir tikrąją laimę padeda visiškas susikaupimas.
Beje, arbatos ceremonijoje Kinijoje dalyvauja nuo 2 iki 6 žmonių. Būtent tokiu atveju galite pasiekti nuostabią atmosferą, vadinamą sielos kontakto tradicija.
Arbatos ceremonijos interjeras
Visi dalyviai sėdi ant šiaudų kilimėlių, išdėstytų ant grindų. Aplink svečius gulėjo minkštos pagalvės, malonios šiltos spalvos. Viduryje yra arbatos staliukas, vadinamas piemeniu, maždaug 10 cm aukščio.Jis atrodo kaip savotiški stalčiai iš medžio. Jame yra specialios skylės, kuriose pilama likusi arbata, nes Kinijoje vandens perteklius rodo gausą.
Kai laikomasi visų pagrindinių arbatos gėrimo principų, ateina iškilmingas pats arbatos gėrimo momentas.
Taigi kinų arbatos vakarėlis
Prieš svečiai atskleidžia arbatos ceremonijos rinkinį. Prie patiekalų priskiriama: arbatinis indas virimui, indas - cha-hai, arbatos dėžutė, vadinama cha-ha, ir arbatos pora. Visi arbatos ceremonijos indai turėtų būti pagaminti tuo pačiu stiliumi ir nesiblaškyti nuo išvaizdos nuo nuostabaus gėrimo.
Visų pirma, meistras užmiega arbatos arbatos - specialioje porceliano dėžutėje, skirtoje arbatos struktūrai ištirti ir jos kvapui įkvėpti. Visi dalyviai lėtai perduoda jį vienas kitam į rankas ir įkvepia aromato. Šis ritualas turi dar vieną prasmę - perduodant ča-čą, esantys esantys arčiau vienas kito.
Po to gongfu meistras verda arbatą. Pirmas užpiltas verdantis vanduo nusausinamas - tokiu būdu nuo arbatos nuplaunamos dulkės. Bet jau nuo kito užpildymo kiekvienas ceremonijos svečias mėgaujasi stebuklingu gėrimu.
Prie kiekvieno dalyvio yra arbatos pora ant padėklo. Tai yra du puodeliai, iš kurių vienas yra aukštas ir siauras („wensabey“), skirtas kvapui suvokti, o platus ir žemas (chabei) - mėgaujasi arbatos spalva ir skoniu. Antras vanduo pilamas į aukštus puodelius po to, kai jis buvo arbatiniame puode maždaug 30 sekundžių. „Wensyabei“ yra pripildytas vienkartinių vaisių ir iškart uždengiamas plačiu puodeliu. Po kurio laiko viršutinė taurė nuimama, o apatinę pritraukiant prie nosies, įkvėpkite nuostabaus arbatos aromato. Svarbu susikaupti ir susilieti su arbatos energija. Arbata geriama lėtai, daugiausia dėmesio skiriant pojūčiams.
Arbata pilama tol, kol gėrimas išlaikys spalvą ir aromatą. Su kiekvienu nauju įdaru arbata įgauna skirtingą kvapą ir skonį.
Dėl šios priežasties arbatos ceremonija suteikia ramybės, ramybės ir padeda pamiršti apie savo gyvenimo sunkumus.
Arbatos ceremonija Anglijoje
JK yra viena iš pasaulyje arbatos vartojimo vienam asmeniui lyderių. Arbata britams nėra tik įprotis, tai ritualas, turintis savo nusistovėjusias tradicijas. Jis atsirado iš anglams būdingos „Penkių valandų“ arbatos.
Tradicinis arbatos ceremonijos rinkinys tarp britų yra balta arba mėlyna staltiesė be piešinių, vaza su šviežiomis baltomis gėlėmis. Arbatos poros, arbatinukas su arbata, pieno ąsotis, pieno ąsotis, filtravimo dėžutė ir stovas. Be to, jums reikės cukraus dubenėlio (geriausia su baltuoju ir ruduoju cukrumi), šaukštelių, šakutės ir peilio, servetėlių, kad atitiktų staltiesę.
Užkandžiai visada patiekiami prie arbatos - tai skirtingi angliškų pyragų tipai. Tradiciškai svečiai gali rinktis iš 5-10 arbatos rūšių, kur nepakeičiami yra „Lapsang Souchong“, „Earl Grey“, „Darjeeling“, „Assam“, taip pat skirtingi arbatos mišiniai.
Beje, dar vienas svarbus tarnaujantis elementas yra dygsniuotas arba vilnonis arbatos dangtelis (jaukus-arbata).
Arbatos ceremonija Anglijoje turi paslaptį. Verdant arbatą atsižvelgiama į tai, kad jos nebebus praskiedžiamos puodeliuose su verdančiu vandeniu. Tai reiškia, kad verdant arbatinuką į virdulį įdedamas tas pagrindas, kad 1 arbatinis šaukštelis krinta ant 1 žmogaus. Tuo atveju, kai naudojamas didelis arbatinukas, visiems rekomenduojama pridėti dar 1 šaukštą.
Tada 3–5 minutes užpilama arbata ir pilama į svečius. Iš karto po to reikia išpilti verdančio vandens iš ąsočio į virdulį (arbatos ceremonijos ypatybė yra papildyti arbatos lapus) ir uždengti jaukia arbata, kad būtų palaikoma temperatūra. Kai pirmoji taurė bus baigta gerti, antrasis įdaras turės laiko užpilti. Virdulį galima vėl užpilti, bet kiekvieną kartą pablogės gėrimo kokybė.
Tradiciškai arbata geriama su pienu, o arbata dedama į karštą pieną, o ne atvirkščiai.
